মাসের ফল: জলপাই

 মাসের ফল: জলপাই

Charles Cook

সাধারণ নাম: অলিভেরা।

আরো দেখুন: মাসের ফল: Peramelão

বৈজ্ঞানিক নাম: Olea europaea L.

<2 উৎপত্তি:সিরিয়া এবং ইসরায়েল, ফিলিস্তিনের উপকূল থেকে উত্তর ইরাক এবং ইরান পর্যন্ত।

পরিবার: Oleaceae।

ঐতিহাসিক তথ্য/কৌতুহল: ফিলিস্তিনে 6000 বছরেরও বেশি পুরানো বসতিগুলির খননে জলপাইয়ের গর্ত পাওয়া গেছে। ইতালিতে পাওয়া গেছে জলপাই গাছের জীবাশ্মের চিহ্ন।

উত্তর আফ্রিকায়, মধ্য সাহারার পাহাড়ে পাথরের ছবি আবিষ্কৃত হয়েছে, যার বয়স ছয় হাজার বছরেরও বেশি। মিনোয়ান সভ্যতা (গ্রীক ব্রোঞ্জ যুগ), যা 1500 খ্রিস্টপূর্বাব্দ পর্যন্ত ক্রিট দ্বীপে বসবাস করেছিল, তেলের ব্যবসার সাথে বিকশিত হয়েছিল এবং কীভাবে জলপাই গাছের চাষ ও প্রচার করতে হয় তা শিখেছিল৷

গ্রীকরা জলপাই থেকে চাষের কৌশলগুলি উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছিল৷ গাছ এবং তাদের বাণিজ্য অব্যাহত রেখেছিল, কারণ তারা বিশ্বাস করেছিল যে গাছ তাদের শক্তি এবং জীবন দিয়েছে।

আমরা জানি যে জলপাই তেল সবচেয়ে বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ পণ্যগুলির মধ্যে একটি ছিল, জাহাজে বড় অ্যাম্ফোরাসে পরিবহন করা হত।

জলপাই গাছ একটি ধর্মীয় প্রকৃতির বিশ্বাসের সাথে যুক্ত, এবং পাম রবিবারে আশীর্বাদ করার জন্য একটি শাখা আনার প্রথা রয়েছে। বর্তমানে, যারা বীজের অঙ্কুরোদগম সহজতর করার জন্য হাঁস-মুরগি (টার্কি এবং মোরগ) অবলম্বন করে থাকে, যা পাচক রসের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে, বীজগুলিকে পুনরুদ্ধার করে যেগুলি বপনের জন্য আরও উপযুক্ত৷

এর প্রধান প্রযোজকজলপাই হল স্পেন (সবচেয়ে বড় উৎপাদক), ইতালি, গ্রীস, তুরস্ক, তিউনিসিয়া, মরক্কো, সিরিয়া, আর্জেন্টিনা এবং পর্তুগাল।

বিশ্বের বৃহত্তম জলপাই গ্রোভ, সম্প্রতি পর্যন্ত, কোম্পানি সোভেনা (Azeite Andorinha) এর অন্তর্গত ছিল এবং অলিভেরা দা সেরা) মেলো গ্রুপ থেকে 9700 হেক্টর (আলেন্তেজোতে অবস্থিত)।

বর্ণনা: চিরহরিৎ গাছ, যা 5-15 মিটারের মধ্যে উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। কাণ্ড সাধারণত অপ্রতিসম এবং অনিয়মিত (বাঁকানো), ধূসর বর্ণের।

শিকড়গুলি খুব শক্তিশালী এবং শক্তিশালী, গভীরতায় বিস্তৃত।

পরাগায়ন/নিষিক্তকরণ: ফুলগুলি হারমাফ্রোডাইট বা ইউনিসেক্সুয়াল এবং বসন্তের শেষের দিকে (এপ্রিল-জুন), গ্রীষ্মের শুরুতে দেখা যায়।

পরাগায়ন অ্যানিমোফিলাস, তাই একে অপরের কাছাকাছি জাতগুলি রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে বাতাস গাছের পরাগ গ্রহণ করে। উদ্ভিদ।

জৈবিক চক্র: ৪র্থ/৫ম বছরে তারা ইতিমধ্যেই উৎপাদন করে এবং ৪০০-৫০০ বছর পর্যন্ত উৎপাদনে থাকতে পারে, কিন্তু ১০০ বছর পর উৎপাদন কমতে শুরু করে।<5

1000 বছরেরও বেশি পুরানো স্মারক গাছ রয়েছে। পর্তুগালে (সান্তা ইরিয়া দে আজোইয়া) একটি জলপাই গাছ রয়েছে যা 2850 বছর পুরানো, পর্তুগালের সবচেয়ে পুরানো গাছ।

সবচেয়ে বেশি চাষ করা জাত: জলপাই তেলের জন্য - "পিকুয়াল", “সৌরি”, “কর্নিকাব্রা”, “ফ্রান্টোইও”,”লেচিনো”, “কোরোনিকি”, “সোরানি”, “হোজিব্লাঙ্কা”, “আরবেকুইনা”, “পিকুডো”,”মানজানিলো”, “মিশন”, “আসকোলানো” “ফারগা” , "কম্বল","কারাসকিনহা", "কোব্রানকোসা", "কর্ডোভিল দে কাস্তেলো ব্রাঙ্কো", "গালেগা ভালগার", "লেন্টিস্কেরা", "নেগ্রুচাস", "মোরিস্কা"। আজিটোনার জন্য – “মানজানিলা”, “গর্ডাল সেভিলহানা”, “কর্ডোভিল দে সেরপা”, “মাকানিলহা আলগারভিয়া”, “রেডোন্ডাল”, “বিকেইস”, “ক্যালামাটো”, “আসকোলানো”, “হোজিবালনকা”, “কারলোটাস”।

বন্য জলপাই গাছকে "জাম্বুজেইরোস" বলা হয় এবং এটি রুটস্টক হিসাবে বা বাগান সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং 1500 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত দেখা যায়।

খাদ্য অংশ : ফল হিসাবে পরিচিত জলপাই হল ডিম্বাকৃতি এবং উপবৃত্তাকার আকৃতির সবুজ বা কালো ড্রুপ।

পরিবেশগত অবস্থা

জলবায়ুর প্রকার: নাতিশীতোষ্ণ ভূমধ্যসাগর।

মাটি: প্রায় যেকোনো ধরনের মাটি (দরিদ্র এবং শুষ্ক সহ), যতক্ষণ না এটি ভালভাবে নিষ্কাশন করা হয়।

তবে, এটি ধনী এবং গভীর মাটি সবচেয়ে ভালো পছন্দ করে, চুনাপাথর, সিলিকাস এবং এঁটেল বা সামান্য এঁটেল আদর্শ pH 6.5-8.0 এর মধ্যে হতে পারে

তাপমাত্রা: সর্বোত্তম: 15-25 ºC সর্বনিম্ন: -9 ºC সর্বোচ্চ: 35 ºC

বিকাশ আটক: -9 ºC

উদ্ভিদের মৃত্যু: -10 ºC। এটির শীতকালীন তাপমাত্রা 1.5-15.5 ºC এর মধ্যে প্রয়োজন।

সূর্যের এক্সপোজার: অবশ্যই বেশি হতে হবে।

আরো দেখুন: Hoya: মোমের ফুল সহ একটি উদ্ভিদ

জলের পরিমাণ: 400-600 মিমি/ বছর।

উচ্চতা: 800-1000 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় সর্বোত্তম আচরণ।

বায়ুমণ্ডলীয় আর্দ্রতা: কম হতে হবে।

নিষিক্তকরণ

সারকরণ: সার দিয়েভালভাবে পচা গরুর মাংস এবং ভেড়া, যেগুলিকে শরৎকালে পুঁতে দিতে হবে এবং ভালভাবে মিশ্রিত গরুর সার দিয়ে পানি দিতে হবে।

সবুজ সার: লুপিন, লুসার্ন, হর্সরাডিশ, ফাভারোলা এবং ভেচ।

পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা: 4:1:3 বা 2:1:3 (N:P:K)। জলপাই গাছের নিষিক্তকরণে পটাসিয়াম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট চুনাপাথর, বোরন এবং লোহা।

চাষের কৌশল

মাটি তৈরি: সাবসয়লার ব্যবহার করুন 70 সেন্টিমিটার গভীরতা এবং অন্যান্য অপারেশনগুলি শুধুমাত্র মাটির নিষ্কাশনের উন্নতির জন্য।

অধিকাংশ ক্ষেত্রে, রোপণের আগে অপারেশন করা হয় না, কারণ জলপাই গাছের চাহিদা খুব বেশি নয়।

গুণন : বীজ দ্বারা (1 সেমি গভীরে পুঁতে রাখা) অথবা স্ক্যাফোল্ড গ্রাফটিং, যা বসন্ত বা শরৎকালে করা হয়।

সংযোজন: সবুজ সার, ইতিমধ্যে উল্লিখিত ক্লোভার এবং কিছু সিরিয়াল .

রোপণের তারিখ: শরৎ বা বসন্তের প্রথম দিকে।

কম্পাস: 7 x 6, 12 x 12 বা 7 x 7।

টোমস: ছাঁটাই (প্রতি 3 বছর), আগাছা।

জল দেওয়া: গ্রীষ্মে ফোঁটা ফোঁটা (আরো পরামর্শ দেওয়া হয়) বা শুষ্ক অবস্থায়, চারপাশে একটি প্রশস্ত বয়লার তৈরি করুন গাছ।

কীটতত্ত্ব এবং উদ্ভিদ রোগবিদ্যা

কীটপতঙ্গ: মাছি, মেলিবাগ, জলপাই মথ, দাদ, সাইলো, কাঠবাদাম, পুঁচকে, থ্রিপস, এফিড এবং নেমাটোড।<5

রোগ: ব্যাকটিরিওসিস (যক্ষ্মা), ভার্টিসিলিওসিস, মরিচা, শিকড় পচা,ময়ূরের চোখ, ক্যারি, গাফা।

দুর্ঘটনা/ঘাটতি: জলাবদ্ধতা এবং আর্দ্রতা সামান্য সহনশীল।

ফসল কাটা ও ব্যবহার

<2 কখন ফসল কাটতে হবে: শরতের শেষের দিকে (নভেম্বর-ডিসেম্বর), খুঁটি দিয়ে গাছে বাফিং করুন, যত তাড়াতাড়ি রং ভাল হয় এবং ডাল বের করা সহজ হয়। সবুজ জলপাই কাটার জন্য, অপারেশন সেপ্টেম্বর-অক্টোবরের মধ্যে করা হয়।

উৎপাদন : 10-20 টন/হেক্টর/বছর।

পরিস্থিতি সংরক্ষণ সময়: 5ºC তাপমাত্রায় প্রায় 45 দিন।

সেবন করার সর্বোত্তম সময়: অক্টোবর-নভেম্বর হল তাজা জলপাই খাওয়ার সেরা মাস।

পুষ্টি মান: এতে ভিটামিন এ, ডি, কে আছে। কিন্তু একটি জলপাইয়ের রচনায় 50% জল, 22% তেল, 19% চিনি, 5.8% সেলুলোজ এবং 1.6% প্রোটিন রয়েছে।

ব্যবহার: অলিভ অয়েল অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়, যেমন কড, ভাজা মাংস, সালাদ ইত্যাদি। এটি জ্বালানি এবং প্রসাধনী হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

জলপাই একটি এপিরিটিফ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে থাকে।

ওষুধ: এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে এবং একটি রেচক, লিভার অ্যাক্টিভেটর এবং বিলিয়ারি। পাতাগুলি উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং আর্টেরিওস্ক্লেরোসিসের চিকিৎসায় উপকারী।

বিশেষজ্ঞের পরামর্শ: এটিকে দরিদ্র মাটি এবং শুষ্ক জায়গায় রোপণ করা যেতে পারে, খুব যত্নের প্রয়োজন হয় না।

এটি একটি খুব আলংকারিক গাছ এবং এটি আপনার বাগানে দুর্দান্ত দেখায়। আপনি যদি একটি বৈচিত্র্য চয়ন করুনজলপাই উৎপাদন করতে, আপনি এটি থেকে উপকৃত হতে পারেন।

আপনি কি এই নিবন্ধটি পছন্দ করেছেন?

তারপর আমাদের ম্যাগাজিনটি পড়ুন, জার্ডিনের ইউটিউব চ্যানেলে সদস্যতা নিন এবং আমাদের অনুসরণ করুন Facebook, Instagram এবং Pinterest৷


Charles Cook

চার্লস কুক একজন উত্সাহী উদ্যানতত্ত্ববিদ, ব্লগার এবং উত্সাহী উদ্ভিদ প্রেমিক, বাগান, গাছপালা এবং সাজসজ্জার জন্য তার জ্ঞান এবং ভালবাসা ভাগ করে নেওয়ার জন্য নিবেদিত৷ ক্ষেত্রে দুই দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে, চার্লস তার দক্ষতাকে সম্মানিত করেছেন এবং তার আবেগকে পেশায় পরিণত করেছেন।সবুজে ঘেরা একটি খামারে বেড়ে ওঠা, চার্লস ছোটবেলা থেকেই প্রকৃতির সৌন্দর্যের প্রতি গভীর উপলব্ধি গড়ে তুলেছিলেন। তিনি বিস্তীর্ণ ক্ষেত্রগুলি অন্বেষণ করতে এবং বিভিন্ন গাছপালা দেখাতে ঘন্টার পর ঘন্টা ব্যয় করতেন, বাগান করার প্রতি ভালবাসা লালন করতেন যা তাকে সারা জীবন অনুসরণ করবে।একটি মর্যাদাপূর্ণ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে উদ্যানবিদ্যায় ডিগ্রি নিয়ে স্নাতক হওয়ার পরে, চার্লস তার পেশাদার যাত্রা শুরু করেন, বিভিন্ন বোটানিক্যাল গার্ডেন এবং নার্সারিগুলিতে কাজ করেন। এই অমূল্য হ্যান্ডস-অন অভিজ্ঞতা তাকে বিভিন্ন উদ্ভিদ প্রজাতি, তাদের অনন্য প্রয়োজনীয়তা এবং ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের শিল্প সম্পর্কে গভীর উপলব্ধি অর্জন করতে দেয়।অনলাইন প্ল্যাটফর্মের শক্তিকে স্বীকৃতি দিয়ে, চার্লস তার ব্লগ শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, সহকর্মী বাগান উত্সাহীদের জন্য একত্রিত করতে, শিখতে এবং অনুপ্রেরণা পাওয়ার জন্য একটি ভার্চুয়াল স্থান অফার করেছেন৷ তার আকর্ষক এবং তথ্যপূর্ণ ব্লগ, চিত্তাকর্ষক ভিডিও, সহায়ক টিপস এবং সর্বশেষ খবরে ভরা, সমস্ত স্তরের উদ্যানপালকদের কাছ থেকে একটি অনুগত অনুসরণ করেছে৷চার্লস বিশ্বাস করেন যে একটি বাগান শুধুমাত্র উদ্ভিদের সংগ্রহ নয়, বরং একটি জীবন্ত, শ্বাসপ্রশ্বাসের অভয়ারণ্য যা আনন্দ, প্রশান্তি এবং প্রকৃতির সাথে সংযোগ আনতে পারে। সেসফল বাগান করার রহস্য উদঘাটনের প্রচেষ্টা, উদ্ভিদের যত্ন, নকশা নীতি এবং উদ্ভাবনী সাজসজ্জার ধারণা সম্পর্কে ব্যবহারিক পরামর্শ প্রদান করে।তার ব্লগের বাইরে, চার্লস ঘন ঘন বাগান পেশাদারদের সাথে সহযোগিতা করে, কর্মশালা এবং সম্মেলনে অংশগ্রহণ করে এবং এমনকি বিশিষ্ট বাগান প্রকাশনাগুলিতে নিবন্ধগুলি অবদান রাখে। বাগান এবং গাছপালা প্রতি তার আবেগ কোন সীমা জানে না, এবং তিনি অক্লান্তভাবে তার জ্ঞান প্রসারিত করার চেষ্টা করেন, সর্বদা তার পাঠকদের কাছে তাজা এবং উত্তেজনাপূর্ণ বিষয়বস্তু আনার চেষ্টা করেন।তার ব্লগের মাধ্যমে, চার্লস অন্যদের তাদের নিজস্ব সবুজ অঙ্গুষ্ঠ আনলক করতে অনুপ্রাণিত করা এবং উত্সাহিত করা, এই বিশ্বাস করে যে কেউ সঠিক নির্দেশনা এবং সৃজনশীলতার ছিটিয়ে একটি সুন্দর, সমৃদ্ধ বাগান তৈরি করতে পারে৷ তার উষ্ণ এবং প্রকৃত লেখার শৈলী, তার দক্ষতার সম্পদের সাথে মিলিত, নিশ্চিত করে যে পাঠকরা তাদের নিজস্ব উদ্যানের দুঃসাহসিক কাজ শুরু করার জন্য মুগ্ধ হবে এবং ক্ষমতাপ্রাপ্ত হবে।চার্লস যখন তার নিজের বাগানের দেখাশোনা করতে বা অনলাইনে তার দক্ষতা শেয়ার করতে ব্যস্ত থাকেন না, তখন তিনি তার ক্যামেরার লেন্সের মাধ্যমে উদ্ভিদের সৌন্দর্য ক্যাপচার করে বিশ্বজুড়ে বোটানিক্যাল গার্ডেন অন্বেষণ করতে উপভোগ করেন। প্রকৃতি সংরক্ষণের জন্য একটি গভীর-মূল প্রতিশ্রুতি সহ, তিনি সক্রিয়ভাবে টেকসই বাগানের অনুশীলনের পক্ষে সমর্থন করেন, আমরা যে ভঙ্গুর বাস্তুতন্ত্রে বাস করি তার জন্য একটি উপলব্ধি তৈরি করে।চার্লস কুক, একজন সত্যিকারের উদ্ভিদ অনুরাগী, আপনাকে আবিষ্কারের যাত্রায় তার সাথে যোগ দিতে আমন্ত্রণ জানিয়েছেন, কারণ তিনি চিত্তাকর্ষকদের দরজা খুলে দেনবাগান, গাছপালা, এবং সাজসজ্জার জগত তার চিত্তাকর্ষক ব্লগ এবং মন্ত্রমুগ্ধ ভিডিওর মাধ্যমে।