बैंगन सेतो
सामग्री तालिका
नयाँ सेतो बैंगन प्रजातिहरू बढ्दो रूपमा प्रशंसा गरिन्छ, विशेष गरी शेफहरू द्वारा।
फल
प्रस्तुति
सामान्य नामहरू: एग्प्लान्ट सेतो, अण्डाको बोट, इस्टर एग सेतो बैंगन, बगैंचाको अण्डाको बोट।
वैज्ञानिक नाम: सोलानम मेलोन्जेना वा सोलानम melongena var। सेतो।
यो पनि हेर्नुहोस्: चन्द्र क्यालेन्डर जुन 2017मूल: भारत, बर्मा, श्रीलंका, बंगलादेश।
परिवार: Solanaceae ।
विशेषताहरू: जडिबुटी बिरुवा झाडी संरचना, सीधा, अर्ध-काष्ठ, बेलनाकार काण्ड, 1.5 मिटर सम्म पुग्न सक्छ। ५०-१४० सेन्टिमिटरको गहिराइको ठाडो जरा।
परागण: फूलहरू एकान्त र बैजनी रंगका हुन्छन् र निषेचन एउटै बोटका फूलहरूबाट गरिन्छ, यद्यपि क्रस-परागण। कीराहरूसँग बाहिर महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
ऐतिहासिक तथ्यहरू/जिज्ञासाहरू: नयाँ सेतो बैंगनी प्रजातिहरू विद्यमान बैजनी प्रजातिहरूको क्रसबाट प्राप्त गरिएको थियो, केही व्यावसायिक पक्षहरू (जस्तै तीतोपन) तर सेतो। औबर्गिन भारतमा पुरातन समयदेखि खेती गरिएको छ, पछि एशियाको बाँकी भागहरूमा फैलियो। युरोप (इंग्ल्यान्ड) मा, पहिलो सेतो प्रजातिहरू 1500 मा आइपुग्यो र 4-5 सेन्टिमिटर लम्बाइको अण्डाको आकारमा थियो, सायद यसैले अङ्ग्रेजीहरूले एग्प्लान्ट (अण्डाको बिरुवा) को नामको साथ ब्याप्लान्ट बप्तिस्मा गरे र बिरुवा मानिन्थ्यो। सजावटी। लाईबैजनी बैंगनीहरू 10 औं शताब्दीमा इबेरियन प्रायद्वीपमा पुगे, अरबहरू मार्फत, जसले तिनीहरूलाई इजिप्टबाट ल्याए, तिनीहरूलाई 14 औं-16 औं शताब्दीमा युरोपको बाँकी भागमा विस्तार गर्दै। केवल 17 औं शताब्दीमा यो फल यसको कामोत्तेजक चरित्रको कारण बढी महत्त्वपूर्ण भयो। स्पेनी अन्वेषकहरूले यसलाई अमेरिकामा लगे, जहाँ यो लगभग 20 औं शताब्दी सम्म एक गहनाको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। बैजनी रङ्गको भन्दा मासु धेरै कोमल र कम तितो हुने भएकाले सेतो बैंगनको नयाँ प्रजातिहरू बढ्दो रूपमा प्रशंसा भइरहेको छ।
जैविक चक्र: वार्षिक, १२५-२०० दिनदेखि।
सर्वाधिक खेती गरिएका प्रजातिहरू: चिल्लो छाला भएका बेलनाकार, लामो (लामो) वा गोलाकार (ओभाइड) प्रजातिहरू छन्।
• लामो र बेलनाकार प्रजातिहरू: "औबर्गिन सेतो" , “स्वान”, “क्लारा”, “क्लाउड नाइन”, “क्रिसेन्ट मुन”, “बियान्का डे इमोला” “लिटिल स्पूकी”, “पेलिकन एफ१”, “पिंग पोंग एफ१”, “बिबो एफ१”, “आइसबर्ग”, “ सफा रात", "सेतो बर्गामोट", "मलाई च्याउ मन पर्छ", "क्यास्पर"
• गोलो वा अंडाकार: "एग प्लान्ट"। “बाम्बी एफ१”, “स्टोर्क”, “सेतो अण्डा”, “इस्टर एग”, “लाओ सेतो”, “पान्डा”, “रोजा ब्लान्का”।
प्रयोग गरिएको भाग: हे फल , जसको तौल ७०-३०० ग्रामको बीचमा हुन सक्छ, सामान्यतया कम तितो हुन्छ, र मासु कम बीउको साथ रसदार हुन्छ। कोही भन्छन् कि यसको स्वाद च्याउ जस्तै छ, तर छाला कडा छ।
फूल
वातावरणीय अवस्था
माटो: एकल मनपर्छगहिरो, हल्का, खुल्ला, बलौटे-माटोको बनावटको साथ, राम्रोसँग निकास भएको र M.O (1.5 देखि 2%) को राम्रो प्रतिशतको साथ ताजा। आदर्श pH 6.0-7.0 हो।
जलवायु क्षेत्र: न्यानो समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय र उष्णकटिबंधीय।
तापमान: इष्टतम: 21-25 ºC न्यूनतम: 15 डिग्री सेल्सियस। अधिकतम: 45 ºC
विकास गिरफ्तारी: 10 ºC वा 45 ºC।
बिरुवाको मृत्यु: 50 ºC।
1>सूर्यको एक्सपोजर: तटस्थ दिन बिरुवा (छोटो वा लामो दिन), धेरै घाम भएको लामो दिन उपयुक्त हुन्छ, यसलाई कम्तिमा सात घण्टा प्रत्यक्ष घाम चाहिन्छ।
इष्टतम सापेक्षिक आर्द्रता: 50-65%।
वर्षा: > ६०० मिलिमिटर/वर्ष।
फर्टिलाइजेशन
खार: राम्रोसँग खरायो, भेडा र बतखको मल र राम्रो परिपक्व मल प्रयोग गर्नुहोस्।
हरियो मल: रेपसीड, राईग्रास, फेभरोला र लुसर्न।
पोषण आवश्यकताहरू: 2:1:2 वा 3:1:3 (नाइट्रोजन: फस्फोरस: पोटासियम) + CaO र MgO।
आवश्यकता स्तर: थकाउने संस्कृति।
खेती प्रविधि
माटोको तयारी: जोत्ने ३० सेन्टीमिटर गहिराइमा पुग्छ। त्यसपछि कटरलाई 15 सेन्टिमिटरमा कटरले एक वा दुई पटक जमिन समतल नभएसम्म पास गर्नुहोस्। झार नियन्त्रण गर्न (यदि तपाईंले यो समाधान रोज्नुभयो भने) प्लास्टिकको आस्तीन (नर्सरीबाट) राख्नुहोस्।
रोप्ने/छर्ने मिति: मार्च-मे (बाहिर)।
बिरुवा रोप्ने प्रकार: को ट्रेमारोपाइ।
अंकुरण: अंकुरण हुन ६-१० दिन लाग्छ। बीउहरू प्रायः दुई दिनको लागि 20-22 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा पानीमा राखिन्छन्।
कीटाणु क्षमता (वर्ष): 4-6 वर्ष।
गहिराई: 0.3-1.5 सेमी।
बढ्ने समय: 8-10 दिन।
कम्पास: पङ्क्तिहरू बीच 0.90-1.0 मिटर र पङ्क्तिमा बिरुवाहरू बीच 0.40-0.60 मिटर।
रोपण: 12-15 सेन्टिमिटर अग्लो र लगभग 4-5 विस्तारित साँचो पातहरू वा रोपेको 40-80 दिन पछि।<3
रोटेशनहरू: मकै, झिल्ली, प्याज र लसुन पछि। प्रत्येक ४-५ वर्षमा बाली लगाउनु पर्छ।
कन्सोर्टियम: लेटुस, कम हरियो सिमी, टमाटर।
सामा: साचा, झारपात, स्ट्याकिंग (साधारण ठाडो उखु एक मिटर अग्लो); पराल, पात वा अन्य सामग्री संग mulching; बिरुवाको अन्तिम आकारमा पुग्ने बित्तिकै केन्द्रीय कोपिला छाँट्ने, विकासलाई गति दिन र फललाई बाक्लो बनाउन।
पानी: प्रत्येक तीन दिनमा थोपा थोपा (250-350 l /m2 /) वृद्धिको समयमा), जब हावापानी उच्च तापक्रम संग सुख्खा हुन्छ।
कीटविज्ञान र बिरुवा रोगविज्ञान
कीरा: एफिड , व्हाइटफ्लाइ, मिनाइरा, आलु बिटल, मिनिरा, रातो माकुरा र नेमाटोड।
रोगहरू: विल्ट, फ्युसारियोसिस, अल्टरनेरिया, भर्टिसिलियम, स्क्लेरोटिन, बोट्रिटिस, ग्रे रोट र काकडी भाइरस वाTMV।
दुर्घटनाहरू: स्क्याल्ड (30 oC माथिको तापक्रम) र तीव्र घाम; नुनिलोपनको लागि धेरै प्रतिरोधी छैन।
फसल काट्ने र प्रयोग गर्ने
कहिले काट्ने: रोपेको १००-१८० दिन पछि, जब फल पर्याप्त मात्रा र तीव्र चमकमा पुग्छ। तिनीहरू छाँट्ने कातरहरूद्वारा काटिन्छन् र 2.3 सेन्टिमिटरको पेडुनकल हुनुपर्छ र बक्सहरूमा राखिन्छ। जुलाई देखि अक्टोबर सम्म।
उत्पादन: 2-8 kg/m2 (आउटडोर) वा 4-8 kg/बिरुवा (10-20 फलहरू)।
उत्पादन अवस्था भण्डारण: 4-6°C तापमान 90-97% RH (10-12 दिन) मा। पूरै जम्मा गर्न सकिन्छ।
पोषणको मूल्य: अधिक पोटासियम, क्याल्सियम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम र फलाम र धेरै भिटामिनहरू, जस्तै A र समूह B र C समावेश गर्दछ।
उपभोगको मौसम: जुन-अक्टोबर
प्रयोगहरू: खाना पकाउँदा, अनगिन्ती भाँडाहरूमा, अधिक नाजुक पल्पको साथ मीठो हुनु र कम बोसो अवशोषित, ओभनमा रेसिपीहरूको लागि आदर्श मासु वा टुना र स्ट्युडले भरिएको, तर खोल यसको बैजनी "बहिनी" भन्दा कडा हुन्छ।
औषधि: आहारमा प्रयोग गरिन्छ र कोलेस्ट्रोल कम गर्नको लागि उत्कृष्ट। पल्पले छालाको जलन (सूजन र जलेको) लाई कम गर्छ र स्फूर्तिदायी र मॉइस्चराइजिंग मास्कको रूपमा काम गर्दछ। यसमा शान्त, कार्मिनिटिभ, मूत्रवर्धक र रेचक गुणहरू छन्।
विज्ञको सल्लाह: सेतो बैंगन, जुन हाइब्रिड (अधिक उत्पादनशील र राम्रो विशेषताहरू सहित) हुन सक्छ, माटोमा थप पोषक तत्वहरू चाहिन्छ। छयसको छोटो जीवन चक्र छ, तापक्रममा हुने परिवर्तनहरूप्रति कम प्रतिरोधी, कीटहरूले आक्रमण गर्न बढी संवेदनशील र रोगहरूको उपस्थितिको लागि बढी जोखिममा रहेको छ। यद्यपि, यी सेतो प्रजातिहरू कम अम्लीय र अधिक कोमल हुन्छन्, जसले तिनीहरूलाई धेरै खाना पकाउने व्यञ्जनहरूको लागि राम्रो बनाउँछ।
यो लेख मनपर्छ? त्यसपछि हाम्रो पत्रिका पढ्नुहोस्, Jardins YouTube च्यानलको सदस्यता लिनुहोस्, र हामीलाई Facebook, Instagram र Pinterest मा पछ्याउनुहोस्।
यो लेख मनपर्छ?
त्यसपछि हाम्रो पढ्नुहोस् पत्रिका, जार्डिन्सको YouTube च्यानलको सदस्यता लिनुहोस्, र हामीलाई Facebook, Instagram र Pinterest मा पछ्याउनुहोस्।
