સફેદ રીંગણાની નવી જાતોની વધુને વધુ પ્રશંસા થાય છે, ખાસ કરીને રસોઇયાઓ દ્વારા.

ફળ

પ્રસ્તુતિ

સામાન્ય નામો: એગપ્લાન્ટ સફેદ, ઈંડાનો છોડ, ઈસ્ટર એગ વ્હાઈટ એગપ્લાન્ટ, બગીચાના ઈંડાનો છોડ.

વૈજ્ઞાનિક નામ: સોલેનમ મેલોન્જેના અથવા સોલેનમ મેલોન્જેના var. સફેદ.

મૂળ: ભારત, બર્મા, શ્રીલંકા, બાંગ્લાદેશ.

કુટુંબ: સોલેનાસી .

લાક્ષણિકતાઓ: ઝાડવાળું માળખું, ટટ્ટાર, અર્ધ-વુડી, નળાકાર સ્ટેમ ધરાવતો હર્બેસિયસ છોડ 1.5 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. 50-140 સેન્ટિમીટરની ઊંડાઈ સાથે વર્ટિકલ રુટ.

પરાગનયન: ફૂલો એકાંત અને વાયોલેટ રંગના હોય છે અને ગર્ભાધાન એ જ છોડના ફૂલોથી કરવામાં આવે છે, જોકે ક્રોસ-પરાગનયન થાય છે. જંતુઓ સાથે બહાર નીકળવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઐતિહાસિક તથ્યો/જિજ્ઞાસાઓ: સફેદ રીંગણની નવી જાતો હાલની જાંબુડી જાતોના ક્રોસમાંથી મેળવવામાં આવી હતી, જે કેટલાક વ્યાપારી પાસાઓ (દા.ત. કડવાશ) સુધારવાનો પ્રયાસ કરે છે પરંતુ સફેદ ભારતમાં પ્રાચીન કાળથી ઔબર્ગીનની ખેતી કરવામાં આવે છે, જે બાદમાં બાકીના એશિયામાં ફેલાય છે. યુરોપ (ઇંગ્લેન્ડ) માં, પ્રથમ સફેદ જાતો 1500 માં આવી હતી અને તે 4-5 સેમી લંબાઈવાળા ઇંડાના આકારમાં હતી, કદાચ તેથી જ અંગ્રેજોએ એગપ્લાન્ટ (ઇંડાનો છોડ) નામના રીંગણાને બાપ્તિસ્મા આપ્યું હતું અને તેને છોડ માનવામાં આવતું હતું. સુશોભન માટેજાંબલી રીંગણા 10મી સદીમાં ઈબેરીયન દ્વીપકલ્પ સુધી પહોંચ્યા, આરબો દ્વારા, જેઓ તેમને ઈજિપ્તમાંથી લાવ્યા, 14મી-16મી સદીમાં તેમને બાકીના યુરોપમાં વિસ્તર્યા. ફક્ત 17મી સદીમાં જ આ ફળ તેના કામોત્તેજક પાત્રને કારણે વધુ મહત્ત્વપૂર્ણ બન્યું હતું. સ્પેનિશ સંશોધકો તેને અમેરિકા લઈ ગયા, જ્યાં 20મી સદી સુધી તેનો લગભગ હંમેશા આભૂષણ તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. સફેદ રીંગણની નવી જાતોની વધુને વધુ પ્રશંસા થાય છે, ખાસ કરીને રસોઇયાઓ દ્વારા, કારણ કે તેનું માંસ જાંબલી કરતા વધુ કોમળ અને ઓછું કડવું હોય છે.

જૈવિક ચક્ર: વાર્ષિક, 125-200 દિવસથી.

સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતી જાતો: સરળ ત્વચા સાથે નળાકાર, લાંબી (લાંબી) અથવા ગોળાકાર (અંડાકાર) જાતો છે.

• લાંબી અને નળાકાર જાતો : “ઓબર્જિન વ્હાઇટ” , “સ્વાન”, “ક્લારા”, “ક્લાઉડ નાઈન”, “ક્રેસન્ટ મૂન”, “બિયાન્કા ડી ઈમોલા” “લિટલ સ્પુકી”, “પેલિકન એફ1”, “પિંગ પૉંગ એફ1”, “બીબો એફ1”, “આઈસબર્ગ”, “ ક્લિયર નાઈટ”, “વ્હાઈટ બર્ગામોટ”, “મને મશરૂમ્સ ગમે છે”, “કેસ્પર”

• ગોળ અથવા અંડાકાર: “ઇંડાનો છોડ”. “બામ્બી એફ1”, “સ્ટોર્ક”, “વ્હાઇટ એગ”, “ઇસ્ટર એગ”, “લાઓ વ્હાઇટ”, “પાન્ડા”, “રોઝા બ્લેન્કા”.

વપરાયેલ ભાગ: ઓ ફળ , જેનું વજન 70-300 ગ્રામની વચ્ચે હોઈ શકે છે, તે સામાન્ય રીતે ઓછું કડવું હોય છે, અને માંસ ઓછા બીજ સાથે રસદાર હોય છે. કેટલાક કહે છે કે તેનો સ્વાદ મશરૂમ જેવો છે, પરંતુ ત્વચા વધુ કડક છે.

ફૂલ

પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ

માટી: સોલો પસંદ કરે છેઊંડો, હળવો, સ્પષ્ટ, રેતાળ-માટીની રચના સાથે છૂટક, સારી રીતે પાણીયુક્ત અને M.O (1.5 થી 2%) ની સારી ટકાવારી સાથે તાજી. આદર્શ pH 6.0-7.0 છે.

આબોહવા ક્ષેત્ર: ગરમ સમશીતોષ્ણ, ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય.

તાપમાન: શ્રેષ્ઠ : 21-25 ºC ન્યૂનતમ: 15 ºC. મહત્તમ: 45 ºC

વિકાસ ધરપકડ: 10 ºC અથવા 45 ºC.

છોડ મૃત્યુ: 50 ºC.

સૂર્ય સંસર્ગ: તટસ્થ દિવસનો છોડ (ટૂંકા કે લાંબા દિવસો), ઘણા બધા સૂર્ય સાથે લાંબા દિવસો પ્રાધાન્યક્ષમ છે, તેને ઓછામાં ઓછા સાત કલાક સીધા સૂર્યની જરૂર છે.

શ્રેષ્ઠ સાપેક્ષ ભેજ: 50-65%.

વરસાદ: > 600 મીમી/વર્ષ.

ફર્ટિલાઇઝેશન

ખાતર: સારી રીતે ડિગ્રેડેડ સસલું, ઘેટાં અને બતકનું ખાતર અને સારી પરિપક્વ ખાતરનો ઉપયોગ કરો.

લીલું ખાતર: રેપસીડ, રાયગ્રાસ, ફેવરોલા અને લ્યુસર્ન.

પોષણની જરૂરિયાતો: 2:1:2 અથવા 3:1:3 (નાઇટ્રોજન: ફોસ્ફરસ: પોટેશિયમ) + CaO અને MgO.

જરૂરિયાતનું સ્તર: થકવી નાખતી સંસ્કૃતિ.

ખેતીની તકનીકો

જમીનની તૈયારી: ખેડાણ 30 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી પહોંચે છે. પછી જમીન સમતલ થાય ત્યાં સુધી 15 સે.મી. પર કટર વડે એક કે બે વાર કટર પસાર કરો. નીંદણને નિયંત્રિત કરવા માટે પ્લાસ્ટિકની સ્લીવ (નર્સરીમાંથી) મૂકો (જો તમે આ ઉકેલ પસંદ કરો છો).

વાવેતર/વાવણીની તારીખ: માર્ચ-મે (બહાર).

રોપણી/વાવણીનો પ્રકાર: ની ટ્રેમાંવાવણી.

અંકુરણ: તે અંકુરિત થવામાં 6-10 દિવસ લે છે. બીજને ઘણીવાર બે દિવસ માટે 20-22 ºC ના તાપમાને પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે.

જર્મિનલ ક્ષમતા (વર્ષ): 4-6 વર્ષ.

ઊંડાઈ: 0.3-1.5 સે.મી.

વૃદ્ધિનો સમય: 8-10 દિવસ.

કંપાસ: પંક્તિઓ વચ્ચે 0.90-1.0 મીટર અને પંક્તિમાં છોડ વચ્ચે 0.40-0.60 મીટર.

પ્રત્યારોપણ: 12-15 સે.મી. ઊંચું અને આશરે 4-5 વિસ્તૃત સાચા પાંદડાઓથી અથવા વાવણીના 40-80 દિવસ પછી.

ફેરો: મકાઈ, લીક, ડુંગળી અને લસણ પછી. પાક દર 4-5 વર્ષે ઉગાડવો જોઈએ.

કન્સોર્ટિયમ્સ: લેટીસ, ઓછી લીલી કઠોળ, ટામેટા.

નીંદણ: સાચા, નિંદણ, સ્ટેકિંગ (એક સાદી ઊભી શેરડી એક મીટર ઊંચી); સ્ટ્રો, પાંદડા અથવા અન્ય સામગ્રી સાથે mulching; છોડ તેના અંતિમ કદ સુધી પહોંચે કે તરત જ કેન્દ્રિય કળી કાપીને, વિકાસને વેગ આપવા અને ફળોને ઘટ્ટ કરવા.

પાણી: દર ત્રણ દિવસે ડ્રોપ બાય ડ્રોપ કરો (250-350 l /m2 / વૃદ્ધિ દરમિયાન), જ્યારે ઉચ્ચ તાપમાન સાથે આબોહવા શુષ્ક હોય છે.

કીટવિજ્ઞાન અને વનસ્પતિ રોગવિજ્ઞાન

જંતુઓ: એફિડ , વ્હાઇટફ્લાય, મિનીરા, પોટેટો બીટલ, મિનીરા, રેડ સ્પાઈડર અને નેમાટોડ્સ.

રોગ: વિલ્ટ, ફ્યુસરિયોસિસ, અલ્ટરનેરિયા, વર્ટીસીલિયમ, સ્ક્લેરોટીન, બોટ્રીટીસ, ગ્રે રોટ અને કાકડી વાયરસ અથવાTMV.

અકસ્માત: સ્કેલ્ડ (30 oC ઉપર તાપમાન) અને તીવ્ર સૂર્ય; ખારાશ માટે બહુ પ્રતિરોધક નથી.

લણણી કરો અને ઉપયોગ કરો

ક્યારે કાપણી કરવી: વાવેતરના 100-180 દિવસ પછી, જ્યારે ફળ પૂરતા પ્રમાણમાં અને તીવ્ર ચમકે પહોંચે છે. તેઓ કાપણીના કાતર સાથે કાપવામાં આવે છે અને 2.3 સે.મી.નું પેડુનકલ હોવું જોઈએ અને બોક્સમાં મૂકવામાં આવે છે. જુલાઈથી ઓક્ટોબર સુધી.

ઉપજ: 2-8 kg/m2 (આઉટડોર) અથવા 4-8 kg/છોડ (10-20 ફળો).

ઉત્પાદન શરતો સંગ્રહ: 90-97% RH (10-12 દિવસ) પર 4-6°C તાપમાન. સંપૂર્ણ સ્થિર કરી શકાય છે.

પોષણ મૂલ્ય: વધુ પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન અને ઘણા વિટામિન્સ, જેમ કે A અને ગ્રુપ B અને C.

1 માંસ અથવા ટુના અને સ્ટ્યૂડ સાથે સ્ટફ્ડ, પરંતુ શેલ તેની જાંબલી "બહેન" કરતાં સખત હોય છે.

ઔષધીય: આહારમાં વપરાય છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે ઉત્તમ છે. પલ્પ ત્વચાની બળતરા (બળતરા અને બળતરા) થી રાહત આપે છે અને પ્રેરણાદાયક અને મોઇશ્ચરાઇઝિંગ માસ્ક તરીકે સેવા આપે છે. તે શાંત, કાર્મિનેટીવ, મૂત્રવર્ધક અને રેચક ગુણધર્મો ધરાવે છે.

નિષ્ણાતની સલાહ: સફેદ રીંગણ, જે વર્ણસંકર (વધુ ઉત્પાદક અને વધુ સારી લાક્ષણિકતાઓ સાથે) હોઈ શકે છે, તેને જમીનમાં વધુ પોષક તત્વોની જરૂર હોય છે. છેતેનું જીવન ચક્ર ટૂંકું છે, તાપમાનમાં થતા ફેરફારો માટે ઓછું પ્રતિરોધક છે, જીવાતોના હુમલા માટે વધુ સંવેદનશીલ છે અને રોગોના દેખાવ માટે વધુ સંવેદનશીલ છે. જો કે, આ સફેદ જાતો ઓછી એસિડિક અને વધુ કોમળ હોય છે, જે તેને મોટાભાગની રસોઈ વાનગીઓ માટે સારી બનાવે છે.

આ લેખ ગમ્યો? પછી અમારું મેગેઝિન વાંચો, Jardins YouTube ચેનલ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને અમને Facebook, Instagram અને Pinterest પર અનુસરો.

આ લેખ ગમ્યો?

પછી અમારું વાંચો મેગેઝિન, જાર્ડિન્સની YouTube ચેનલ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને અમને Facebook, Instagram અને Pinterest પર અનુસરો.