Nove sorte bijelog patlidžana sve više cijene, posebno kod kuhara.

Voće

Prezentacija

Uobičajeni nazivi: Bijeli patlidžan, biljka jaja, patlidžan bjelanjak uskršnjeg jajeta, vrtna biljka jaja.

Naučni naziv: Solanum melongena ili Solanum melongena var. Bijela.

Porijeklo: Indija, Burma, Šri Lanka, Bangladeš.

Porodica: Solanaceae .

Karakteristike: Zeljasta biljka grmolike strukture, uspravna, poludrvenasta, cilindrična stabljika, može doseći 1,5 m. Vertikalni korijen dubine 50-140 centimetara.

Oprašivanje: Cvjetovi su pojedinačni i ljubičaste boje, a oplodnja se vrši cvjetovima iste biljke, iako se vrši unakrsno oprašivanje van sa insektima je važno.

Istorijske činjenice/zanimljivosti: Nove sorte bijelog patlidžana su dobijene ukrštanjem postojećih ljubičastih sorti, pokušavajući poboljšati neke komercijalne aspekte (npr. gorčinu), ali bijele Patlidžani se uzgajaju od davnina u Indiji, a kasnije su se proširili na ostatak Azije. U Evropu (Englesku) prve bijele sorte stigle su 1500. godine i bile su u obliku jajeta dužine 4-5 cm, možda su zato Englezi krstili patlidžane imenom patlidžan (biljka patlidžana) i smatrani su biljkama ornamental. To theLjubičasti patlidžani su stigli na Iberijsko poluostrvo u 10. veku, preko Arapa, koji su ih doneli iz Egipta, proširivši ih na ostatak Evrope u 14.-16. veku. Tek u 17. veku ovo voće dobija na značaju zbog svog afrodizijačkog karaktera. Španski istraživači su ga odneli u Ameriku, gde je skoro uvek korišćen kao ukras sve do 20. veka. Nove sorte bijelog patlidžana sve više cijene, posebno kuhari, jer je meso nježnije i manje gorko od ljubičastog.

Biološki ciklus: Godišnji, od 125-200 dana.

Najviše kultivisane sorte: Postoje cilindrične, dugačke (dugačke) ili okrugle (jajolike) sorte sa glatkom korom.

• Duge i cilindrične sorte: “Patlidžan bijeli” , “Labud”, “Klara”, “Oblak devet”, “Crescent Moon”, “Bianca de Imola” “Little Spooky”, “Pelikan F1”, “Ping Pong F1”, “Bibo F1” , “Iceberg”, “ Vedra noć”, „Beli bergamot”, „Volim pečurke”, „Kasper”

• Okrugla ili ovalna: „Jajat”. “Bambi F1”, “Roda”, “Bijelo jaje”, “Uskršnje jaje”, “Lao White”, “Panda”, “Rosa Blanca”.

Korišteni dio: O voće , koji može težiti između 70-300 g, općenito je manje gorak, a meso je sočno s manje sjemenki. Neki kažu da ima ukus pečuraka, ali kožica je čvršća.

Cvijet

Uslovi okoline

Tlo: Voli soloduboki, lagani, rastresiti, sa pjeskovito-glinastom teksturom, dobro drenirani i svježi sa dobrim postotkom M.O (1,5 do 2%). Idealan pH je 6,0-7,0.

Klimatska zona: Topla umjerena, suptropska i tropska.

Temperature: Optimalna: 21-25 ºC Min: 15 ºC. Max: 45 ºC

Zastoj razvoja: 10 ºC ili 45 ºC.

Smrt biljke: 50 ºC.

Izloženost suncu: Biljka neutralnog dana (kratki ili dugi dani), poželjniji su dugi dani sa puno sunca, potrebno joj je najmanje sedam sati direktnog sunca.

Optimalna relativna vlažnost: 50-65%.

Padavine: > 600 mm/god.

Gnojidba

Gnojidba: Nanesite dobro degradirani stajnjak kunića, ovaca i pataka i dobar zreli kompost.

Zeleno đubrivo: Uljana repica, ljulj, favarola i lucerka.

Hranljivi zahtevi: 2:1:2 ili 3:1:3 (azot: fosfor: kalij) + CaO i MgO.

Nivo zahtjeva: Iscrpljiva kultura.

Tehnike uzgoja

Priprema tla: Oranje do 30 cm dubine. Zatim prođite nožem jednom ili dvaput rezačem na 15 cm dok tlo ne bude ravna. Postavite plastičnu čauru (iz rasadnika) za suzbijanje korova (ako odaberete ovo rješenje).

Rok sadnje/sjetve: mart-maj (na otvorenom).

Vrsta sadnje/setve: U posudama odsjetva.

Klijanje: Potrebno je 6-10 dana da klija. Sjeme se često stavlja u vodu na temperaturi od 20-22 ºC dva dana.

Klicni kapacitet (godine): 4-6 godina.

Dubina: 0,3-1,5 cm.

Vrijeme uzgoja: 8-10 dana.

Kompas: 0,90-1,0 m između redova i 0,40-0,60 m između biljaka u redu.

Presađivanje: 12-15 cm visine i cca od 4-5 proširenih pravih listova ili 40-80 dana nakon sjetve.

Rotacije: Nakon kukuruza, praziluka, luka i bijelog luka. Usjeve treba uzgajati svakih 4-5 godina.

Konzorcijumi: Salata, niski zeleni pasulj, paradajz.

Korovi: Sachas, plijevljenje, kolčenje (jednostavna vertikalna štapa visoka jedan metar); malčiranje slamom, lišćem ili drugim materijalima; orezivanje središnjeg pupoljka čim biljka dostigne konačnu veličinu, kako bi se ubrzao razvoj i zadebljali plodovi.

Zalijevanje: Kap po kap svaka tri dana (250-350 l /m2 / tokom rasta), kada je klima suha sa visokim temperaturama.

Entomologija i patologija biljaka

Štetočine: Lisne uši , bijela mušica, mineira, krumpirova zlatica, mineira, crveni pauk i nematode.

Bolesti: uvenuće, fuzarioza, alternaria, verticilium, sklerotin, botritis, siva trulež i virus krastavca iliTMV.

Nezgode: Opekline (temperature iznad 30 oC) i intenzivno sunce; nije jako otporan na slanost.

Berba i upotreba

Kada berbu: 100-180 dana nakon sadnje, kada plod dostiže adekvatan volumen i intenzivan sjaj. Režu se škarama za rezidbu i moraju imati stabljiku od 2,3 cm i stavljaju se u kutije. Od jula do oktobra.

Prinos: 2-8 kg/m2 (na otvorenom) ili 4-8 kg/biljci (10-20 plodova).

Uvjeti skladištenja: 4-6°C temperatura pri 90-97% RH (10-12 dana). Može se zamrznuti u cijelosti.

Hranljiva vrijednost: Sadrži više kalija, kalcija, fosfora, magnezija i željeza i mnogo vitamina, kao što su A i grupa B i C.

Sezona potrošnje: jun-oktobar

Upotreba: U kuvanju, u bezbroj jela, slađi je sa delikatnijom pulpom i upija manje masti, idealan za recepte u rerni punjeno mesom ili tunjevinom i dinstano, ali je ljuska tvrđa od svoje ljubičaste „sestre“.

Ljekovita: Koristi se u dijetama i odlična je za snižavanje kolesterola. Pulpa ublažava iritacije kože (upale i opekotine) i služi kao osvježavajuća i hidratantna maska. Ima umirujuća, karminativna, diuretička i laksativna svojstva.

Savjet stručnjaka: Bijeli patlidžan, koji može biti hibrid (produktivniji i sa boljim karakteristikama), treba više hranjivih tvari u tlu. jekraći je životni ciklus, manje je otporan na promjene temperature, podložniji napadima štetočina i ranjiviji na pojavu bolesti. Međutim, ove bijele sorte su manje kisele i nježnije, što ih čini dobrima za većinu recepata za kuhanje.

Sviđa vam se ovaj članak? Zatim pročitajte naš Magazin, pretplatite se na YouTube kanal Jardins i pratite nas na Facebooku, Instagramu i Pinterestu.

Sviđa vam se ovaj članak?

Zatim pročitajte naš Magazin, pretplatite se na Jardinsov YouTube kanal i pratite nas na Facebooku, Instagramu i Pinterestu.