Uued baklažaanisordid on üha enam hinnatud, eriti kokkade poolt.

Puuviljad

Esitlus

Üldnimetused: Baklažaan, baklažaan, lihavõttepühade baklažaan, aia baklažaan.

Teaduslik nimi: Solanum melongena või Solanum melongena Valge var.

Allikas: India, Birma, Sri Lanka, Bangladesh.

Perekond: Solanaceae .

Omadused: Põõsastunud struktuuriga rohttaim, püstine, pooleldi silindriline vars, mis võib ulatuda kuni 1,5 m. Püstine juur 50-140 cm sügavusel.

Tolmeldamine: Õied on üksikud lillad ja viljastumine toimub sama taime õitega, kuigi oluline on ristipirnumine putukate abil.

Ajaloolised faktid/kurioosumid: Uued valged baklažaanisordid on saadud olemasolevate lillade sortide ristamisel, püüdes parandada mõningaid kaubanduslikke aspekte (nt kibedus), kuid valgeid baklažaane kasvatati juba iidsetest aegadest alates Indias ja seejärel levisid need ülejäänud Aasiasse. 1500. aastal jõudsid Euroopasse (Inglismaale) esimesed valged sordid, mis olid munakujulised ja 4-5 cm pikkused.pikkus, võib-olla sellepärast nimetasid inglased baklažaanid baklažaaniks ja neid peeti dekoratiivtaimedeks. 10. sajandil jõudsid baklažaanid Pürenee poolsaarele araablaste kaudu, kes tõid neid Egiptusest ja levitasid neid ülejäänud Euroopasse 14.-16. sajandil. Alles 17. sajandil hakkas see vili suuremat tähtsust omama tänu omaHispaania maadeavastajad viisid selle Ameerikasse ja kuni 20. sajandini kasutati seda peaaegu alati ilutaimena. Uued baklažaanisordid on üha enam hinnatud, eriti kokkade poolt, sest nende viljaliha on õrnem ja vähem kibe kui lilla sordil.

Bioloogiline tsükkel: Aastane, 125-200 päeva.

Kõige laialdasemalt kasvatatavad sordid: On olemas silindrilised, pikad (pikad) või ümmargused (ovoidsed), sileda koorega sordid.

- Pikad ja silindrilised sordid: "Eggplant White", "Swan", "Clear", "Cloud nine", "Crescent Moon", "Bianca de Imola" "Little Spooky"," Pelican F1", "Ping Pong F1", "Bibo F1", "Iceberg", "Clear night", "Bergonha Branca", "Taste of Mushroom", "Casper".

- Ümmargune või ovaalne: "Egg Plant", "Bambi F1", "Stork", "White Egg", "Easter Egg", "Lao White", "Panda", "Rosa Blanca".

Kasutatud osa: Vili, mis võib kaaluda 70-300 g, on üldiselt vähem mõrkjas ja viljaliha on mahlakas ning vähemate seemnetega. Mõned ütlevad, et see maitseb nagu seened, kuid koor on kõvem.

Lill

Keskkonnatingimused

Muld: Talle meeldivad sügavad, kerged, lahtised, savise tekstuuriga, liivase-savise, hästi kuivendatud ja jahedad mullad, kus on hea mördimäära (1,5-2%). Ideaalne pH on 6,0-7,0.

Kliimavöönd: Mõõdukas soe, subtroopiline ja troopiline.

Temperatuurid: Optimaalne: 21-25 ºC Min: 15 ºC. Maksimaalne: 45 ºC.

Arengu peatused: 10 ºC või 45 ºC.

Taime surm: 50 ºC.

Päikese käes viibimine: Neutraalsete päevade taim (lühikesed või pikad päevad), eelistatakse pikki päevi rohke päikese käes, ta vajab vähemalt seitse tundi otsest päikest.

Optimaalne suhteline õhuniiskus: 50-65%.

Sademed: > 600 mm aastas.

Viljastamine

Viljastamine: Kasutage hästi lagunenud küüliku-, lamba- ja pardisõnnikut ning head küpset komposti.

Haljasväetis: Raps, rüps, põlduba ja lutsern.

Toitumisnõuded: 2:1:2 või 3:1:3 (lämmastik: fosfor: kaalium) + CaO ja MgO.

Nõudluse tase: Kurnav kultuur.

Viljelustehnikad

Mulla ettevalmistamine: Künda 30 cm sügavusele, seejärel künda üks või kaks korda 15 cm kultivaatoriga, kuni maapind on tasane. Pane umbrohutõrjeks (kui otsustad selle lahenduse kasuks) plastmassist (taimekasvatus) varrukas (kui otsustad selle lahenduse kasuks).

Istutamise/külvamise kuupäev: märts-mai (vabaõhu).

Istutamise/külvamise tüüp: Külvikutes.

Idanemine: Idanemiseks kulub 6-10 päeva. Seemned pannakse sageli kaheks päevaks 20-22 ºC temperatuuril vette.

Suguvõimelisus (aastad): 4-6 aastat.

Sügavus: 0,3-1,5 cm.

Idanemise aeg: 8-10 päeva.

Kompass: 0,90-1,0 m ridade vahel ja 0,40-0,60 m taimede vahel reas.

Siirdamine: 12-15 cm kõrgusel ja umbes 4-5 tõelise laiendatud lehega või 40-80 päeva pärast külvi.

Pöörded: Pärast maisi, porrulauku, sibulat ja küüslauku. 4-5 aasta tagant tuleks kasvatada.

Assotsiatsioonid: Salat, oad, tomatid.

Mured: Niitmine, umbrohutõrje, pookimine (lihtne ühe meetri kõrgune vertikaalne pulk); mullimine õlgede, lehejääkide või muude materjalidega; keskse punga kärpimine kohe, kui taim on saavutanud oma lõpliku suuruse, et kiirendada arengut ja tihendada vilja.

Kastmine: Tilgutades iga kolme päeva tagant (250-350 l/m2 /kasvu ajal), kui ilm on kuiv ja kõrge temperatuuriga.

Entomoloogia ja taimepatoloogia

Kahjurid: Kirbud, valge kärbes, lehepõletik, kartulimardikas, lehepõletik, punane ämblikulest ja nematoodid.

Haigused: Wilt, fusarium, alternaria, verticillia, sclerotinia, Botrytis, hallmädanik ja kurgiviirus või TMV.

Õnnetused: Põletus (temperatuur üle 30 oC) ja intensiivne päike; ei ole väga vastupidav soolale.

Koristamine ja kasutamine

Millal koristada: 100-180 päeva pärast istutamist, kui viljad saavutavad sobiva mahu ja intensiivse heleduse. Nad lõigatakse oksakääridega ja neil peaks olema 2,3 cm pikkune punga ning pannakse kastidesse. Juulist oktoobrini.

Tootmine: 2-8 kg/m2 (avamaal) või 4-8 kg/taim (10-20 vilja).

Säilitamistingimused: 4-6 ºC temperatuuril 90-97% R.H. (10-12 päeva). Võib külmutada tervelt.

Toiteväärtus: See sisaldab rohkem kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi ja rauda ning palju vitamiine, näiteks A-vitamiini, B- ja C-vitamiini.

Tarbimishooaeg: Juunist oktoobrini

Kasutamine: Toiduvalmistamisel kasutatakse paljudes roogades, kuna on magusam, liha on õrnem ja imab vähem rasva, sobib ideaalselt liha või tuunikalaga täidetud ahjuretseptidesse ja hautistesse, kuid koorik on kõvem kui selle lillakas "õde".

Meditsiiniline: Kasutatakse dieetides ja sobib suurepäraselt kolesterooli alandamiseks. Viljaliha leevendab nahaärritusi (põletikke ja põletusi) ning toimib värskendava ja niisutava maskina. Sellel on rahustavaid, karminatiivseid, diureetilisi ja lahtistavaid omadusi.

Ekspertide nõuanded: Valge baklažaan, mis võib olla hübriidne (tootlikum ja paremate omadustega), vajab mullas rohkem toitaineid ja on lühema elutsükliga, olles vähem vastupidav temperatuurimuutustele, tundlikum kahjurite rünnakule ja haavatavam haigustele. Siiski on need valged sordid vähem happelised ja õrnemad ning sobivad enamuseletoiduvalmistamise retseptid.

Kas sulle meeldis see artikkel? Siis loe meie ajakirja, telli Jardins'i kanalit Youtube'is ja jälgi meid Facebookis, Instagramis ja Pinterestis.

Kas sulle meeldis see artikkel?

Nii et loe meie ajakirja, telli Jardins Youtube'i kanalit ja jälgi meid Facebookis, Instagramis ja Pinterestis.