Erityisesti kokit arvostavat yhä enemmän uusia munakoisolajikkeita.

Hedelmät

Esittely

Yleisnimet: Munakoiso, munakoiso, pääsiäisen munakoiso, puutarhan munakoiso.

Tieteellinen nimi: Solanum melongena tai Solanum melongena Valkoinen var.

Lähde: Intia, Burma, Sri Lanka, Bangladesh.

Perhe: Solanaceae .

Ominaisuudet: Pensasmainen ruohovartinen kasvi, jonka pensasmainen rakenne on pystysuora, puolipyöreä, sylinterimäinen varsi, joka voi olla jopa 1,5 m. Pystyjuuri, jonka syvyys on 50-140 cm.

Pölytys: Kukat ovat yksittäin violetteja, ja hedelmöitys tapahtuu saman kasvin kukilla, vaikka hyönteisten ristipölytys on tärkeää.

Historialliset tosiasiat/kuriositeetit: Valkoisen munakoison uudet lajikkeet on saatu risteyttämällä olemassa olevia violetteja lajikkeita, jolloin on pyritty parantamaan joitakin kaupallisia ominaisuuksia (esim. katkeruutta), mutta valkoista munakoisoa on viljelty jo muinaisista ajoista lähtien Intiassa, josta se on levinnyt muualle Aasiaan. Eurooppaan (Englantiin) ensimmäiset valkoiset lajikkeet saapuivat vuonna 1500, ja ne olivat munanmuotoisia ja 4-5 cm:n pituisia.pituus, ehkä siksi englantilaiset nimesivät munakoisot munakoisoksi ja niitä pidettiin koristekasveina. munakoisot saapuivat Iberian niemimaalle 10. vuosisadalla arabeista, jotka toivat ne Egyptistä, ja levittivät ne muualle Eurooppaan 14.-16. vuosisadalla. Vasta 17. vuosisadalla tämä hedelmä alkoi saada suurempaa merkitystä, koska senEspanjalaiset tutkimusmatkailijat veivät sen Amerikkaan, ja sitä käytettiin lähes aina koristekasvina aina 1900-luvulle asti. Uudet munakoisolajikkeet ovat yhä suositumpia erityisesti kokkien keskuudessa, koska niiden liha on mureampaa ja vähemmän katkeraa kuin violetin lajikkeen.

Biologinen kierto: Vuotuinen, 125-200 päivää.

Yleisimmin viljellyt lajikkeet: Lajikkeet ovat sylinterimäisiä, pitkiä tai pyöreitä (ovaalisia), ja niiden kuori on sileä.

- Pitkät ja lieriömäiset lajikkeet: "Eggplant White", "Swan", "Clear", "Cloud nine", "Crescent Moon", "Bianca de Imola" "Little Spooky"," Pelican F1", "Ping Pong F1", "Bibo F1", "Iceberg", "Clear night", "Bergonha Branca", "Taste of Mushroom", "Casper".

- Pyöreä tai soikea: "Egg Plant", "Bambi F1", "Stork", "White Egg", "Easter Egg", "Lao White", "Panda", "Rosa Blanca".

Käytetty osa: Hedelmä, joka voi painaa 70-300 grammaa, on yleensä vähemmän karvas, ja sen hedelmäliha on mehukas ja siinä on vähemmän siemeniä. Jotkut sanovat, että se maistuu sieneltä, mutta sen kuori on kovempi.

Kukka

Ympäristöolosuhteet

Maaperä: Se viihtyy syvällä, kevyellä, löysällä, savipitoisella, hiekka-savipitoisella, hyvin ojitetulla ja viileällä maaperällä, jossa on hyvä m.o.-prosentti (1,5-2 %). Ihanteellinen pH on 6,0-7,0.

Ilmastovyöhyke: Lämpimän lauhkea, subtrooppinen ja trooppinen.

Lämpötilat: Optimi: 21-25 ºC Min: 15 ºC. Maksimi: 45 ºC.

Kehityspysähdykset: 10 ºC tai 45 ºC.

Kasvin kuolema: 50 ºC.

Auringolle altistuminen: Neutraalien päivien kasvi (lyhyet tai pitkät päivät), mieluummin pitkät päivät ja runsas auringonpaiste, se tarvitsee vähintään seitsemän tuntia suoraa aurinkoa.

Optimaalinen suhteellinen kosteus: 50-65%.

Sademäärä: > 600 mm/vuosi.

Hedelmöitys

Hedelmöitys: Levitä hyvin hajonnutta jäniksen-, lampaan- ja ankanlantaa sekä hyvää kypsää kompostia.

Viherlannoitus: Rypsi, raiheinä, peltopavut ja sinimailanen.

Ravitsemukselliset vaatimukset: 2:1:2 tai 3:1:3 (typpi: fosfori: kalium) + CaO ja MgO.

Kysynnän taso: Uuvuttava kulttuuri.

Viljelytekniikat

Maaperän valmistelu: Kyntö tehdään 30 cm:n syvyyteen ja sen jälkeen kyntö tehdään kerran tai kahdesti 15 cm:n kultivaattorilla, kunnes maa on tasainen. Rikkakasvien torjumiseksi käytetään muovihylsyä (jos valitset tämän ratkaisun).

Istutus-/kylvöpäivä: Maalis-toukokuu (ulkoilma).

Istutus-/kylvötyyppi: Kylvöalustoilla.

Itäminen: Itäminen kestää 6-10 päivää, ja siemenet laitetaan usein 20-22 ºC:n lämpötilassa olevaan veteen kahdeksi päiväksi.

Itämiskyky (vuotta): 4-6 vuotta.

Syvyys: 0,3-1,5 cm.

Itämisaika: 8-10 päivää.

Kompassi: 0,90-1,0 m rivien välillä ja 0,40-0,60 m rivissä olevien kasvien välillä.

Elinsiirto: 12-15 cm:n korkeudessa ja noin 4-5 oikean lehden ollessa levällään tai 40-80 päivän kuluttua kylvöstä.

Kierrokset: Maissin, purjon, sipulin ja valkosipulin jälkeen. 4-5 vuoden välein.

Yhdistykset: Salaatti, pavut, tomaatit.

Surut: Kitkentä, kitkentä, paalutus (yksinkertainen metrin korkuinen pystysuora keppi); multaus oljilla, lehtien jäänteillä tai muilla materiaaleilla; keskimmäisen silmun leikkaaminen heti, kun kasvi on saavuttanut lopullisen kokonsa, nopeuttaa kehitystä ja paksuntaa hedelmää.

Kastelu: Tiputtamalla kolmen päivän välein (250-350 l/m2 /kasvun aikana), kun sää on kuiva ja lämpötila korkea.

Entomologia ja kasvipatologia

Tuholaiset: Kirvat, valkokärpässieni, lehtipunkki, perunakuoriainen, lehtipunkki, punainen hämähäkkipunkki ja sukkulamadot.

Taudit: Laho, fusarium, alternaria, verticillia, sclerotinia, botrytis, harmaamätä ja kurkkuvirus tai TMV.

Onnettomuudet: Polttava (yli 30 oC) ja voimakas auringonpaiste; ei kestä kovin hyvin suolapitoisuutta.

Sadonkorjuu ja käyttö

Milloin sato korjataan: 100-180 päivää istutuksen jälkeen, kun hedelmät ovat saavuttaneet sopivan tilavuuden ja voimakkaan kirkkauden. Ne leikataan oksasaksilla, ja niiden varren on oltava 2,3 cm, ja ne sijoitetaan laatikoihin. Heinäkuusta lokakuuhun.

Tuotanto: 2-8 kg/m2 (ulkona) tai 4-8 kg/kasvi (10-20 hedelmää).

Varastointiolosuhteet: 4-6 ºC:n lämpötilassa 90-97 %:n kosteudessa (10-12 vrk). Voidaan pakastaa kokonaisena.

Ravintoarvo: Se sisältää enemmän kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja rautaa sekä monia vitamiineja, kuten A-, B- ja C-vitamiineja.

Kulutuskausi: Kesä-lokakuu

Käyttää: Ruoanlaitossa, lukuisissa ruokalajeissa, on makeampi ja herkempi liha ja imee vähemmän rasvaa, ihanteellinen uunissa reseptejä täytetty lihaa tai tonnikalaa ja muhennoksia, mutta kuori on kovempi kuin sen violetti "sisar".

Lääketieteellinen: Käytetään ruokavaliossa, ja se on erinomainen kolesterolin alentaja. Hedelmäliha rauhoittaa ihoärsytyksiä (tulehduksia ja palovammoja) ja toimii virkistävänä ja kosteuttavana naamiona. Sillä on rauhoittavia, karminatiivisia, diureettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia.

Asiantuntijan neuvoja: Valkoinen munakoiso, joka voi olla hybridilajike (tuottavampi ja ominaisuuksiltaan parempi), tarvitsee maaperästä enemmän ravinteita, ja sen elinkaari on lyhyempi, sillä se kestää huonommin lämpötilanvaihteluita, on alttiimpi tuholaisille ja alttiimpi taudeille. Valkoiset lajikkeet ovat kuitenkin vähemmän happamia ja hellävaraisempia, ja ne sopivat hyvin useimmilleruoanlaittoreseptejä.

Piditkö tästä artikkelista? Lue sitten lehtemme, tilaa Jardins-kanava Youtubessa ja seuraa meitä Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä.

Piditkö tästä artikkelista?

Lue siis lehtemme, tilaa Jardinsin Youtube-kanava ja seuraa meitä Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä.