Nove sorte bijelog patlidžana sve su cijenjenije, posebno od strane kuhara.

Voće

Prezentacija

Uobičajeni nazivi: Patlidžan bijeli, patlidžan, uskršnji bjelanjak patlidžan, vrtni patlidžan.

Znanstveni naziv: Solanum melongena ili Solanum melongena var. Bijelo.

Podrijetlo: Indija, Burma, Šri Lanka, Bangladeš.

Porodica: Solanaceae .

Obilježja: Zeljasta biljka grmolike strukture, uspravne, poludrvenaste, cilindrične stabljike, može doseći 1,5 m. Vertikalni korijen dubine 50-140 centimetara.

Oprašivanje: Cvjetovi su pojedinačni i ljubičaste boje, a oplodnja se vrši cvjetovima iste biljke, iako se vrši unakrsno oprašivanje. van s kukcima biti važan.

Povijesne činjenice/zanimljivosti: Nove sorte bijelog patlidžana dobivene su križanjem postojećih ljubičastih sorti, pokušavajući poboljšati neke komercijalne aspekte (npr. gorčinu), ali bijeli Patlidžani se uzgajaju od davnina u Indiji, a kasnije su se proširili na ostatak Azije. U Europu (Englesku) prve bijele sorte stigle su 1500. godine i bile su u obliku jajeta dužine 4-5 cm, možda su zato Englezi patlidžane krstili imenom patlidžan (patlidžan) i smatrali su ih biljkama ukrasni. PremaLjubičasti patlidžani stigli su na Pirinejski poluotok u 10. stoljeću, preko Arapa, koji su ih donijeli iz Egipta, proširivši ih u ostatak Europe u 14.-16. stoljeću. Tek u 17. stoljeću ovo voće dobiva na značaju zbog svog afrodizijačkog karaktera. Španjolski istraživači odnijeli su ga u Ameriku, gdje se gotovo uvijek koristio kao ukras sve do 20. stoljeća. Nove sorte bijelog patlidžana sve su cijenjenije, posebno kod kuhara, jer je meso mekše i manje gorko od ljubičastog.

Biološki ciklus: Godišnji, od 125-200 dana.

Većina kultiviranih sorti: Postoje cilindrične, dugačke (duge) ili okrugle (jajolike) sorte s glatkom kožom.

• Duge i cilindrične sorte: “Patlidžan bijeli” , “Labud”, “Clara”, “Oblak devet”, “Polumjesec”, “Bianca de Imola” “Little Spooky”, “Pelican F1”, “Ping Pong F1”, “Bibo F1” , “Iceberg”, “ Vedra noć”, “Bijeli bergamot”, “Volim gljive”, “Casper”

• Okrugli ili ovalni: “Jajčad”. “Bambi F1”, “Roda”, “Bijelo jaje”, “Uskršnje jaje”, “Lao bijelo”, “Panda”, “Rosa Blanca”.

Korišteni dio: O voće , koji može težiti između 70-300 g, općenito je manje gorak, a meso je sočno s manje sjemenki. Neki kažu da ima okus poput gljiva, ali je koža čvršća.

Cvijet

Uvjeti okoline

Tlo: Voli soloduboko, lagano, rastresito s otvorenom, pješčano-glinenom teksturom, dobro ocijeđeno i svježe s dobrim postotkom M.O (1,5 do 2%). Idealan pH je 6,0-7,0.

Klimatska zona: Topla umjerena, suptropska i tropska.

Temperature: Optimum: 21-25 ºC Min.: 15 ºC. Maks.: 45 ºC

Zaustavljanje razvoja: 10 ºC ili 45 ºC.

Smrt biljke: 50 ºC.

Izloženost suncu: Biljka neutralnog dana (kratki ili dugi dani), poželjni su dugi dani s puno sunca, potrebno joj je najmanje sedam sati izravnog sunca.

Optimalna relativna vlažnost: 50-65%.

Padalina: > 600 mm/godišnje.

Gnojidba

Gnojidba: Nanesite dobro razgrađeni zečji, ovčji i pačji gnoj i dobar zreli kompost.

Zeleno gnojivo: Repica, ljulj, favarola i lucerna.

Prehrambeni zahtjevi: 2:1:2 ili 3:1:3 (dušik:fosfor:kalij) + CaO i MgO.

Razina zahtjeva: Iscrpljujuća kultura.

Tehnike uzgoja

Priprema tla: Oranje do 30 cm dubine. Zatim prijeđite nožem jednom ili dvaput s nožem na 15 cm dok tlo ne bude ravno. Stavite plastični omotač (iz rasadnika) za kontrolu korova (ako odaberete ovo rješenje).

Datum sadnje/sjetve: ožujak-svibanj (na otvorenom).

Vrsta sadnje/sjetve: U ladice odsjetva.

Klijanje: Za klijanje potrebno je 6-10 dana. Sjemenke se često stavljaju u vodu na temperaturi od 20-22 ºC dva dana.

Kapacitet klijanja (godine): 4-6 godina.

Dubina: 0,3-1,5 cm.

Vrijeme rasta: 8-10 dana.

Kompas: 0,90-1,0 m između redova i 0,40-0,60 m između biljaka u redu.

Presađivanje: 12-15 cm visine i cca od 4-5 raširenih pravih listova ili 40-80 dana nakon sjetve.

Ophodi: Nakon kukuruza, poriluka, luka i češnjaka. Usjeve treba uzgajati svakih 4-5 godina.

Konzorciji: Salata, niski zeleni grah, rajčica.

Korovi: Sachas , plijevljenje, kolac (jednostavna okomita trska visoka jedan metar); malčiranje slamom, lišćem ili drugim materijalima; orezivanje središnjeg pupa čim biljka dostigne konačnu veličinu, kako bi se ubrzao razvoj i zgušnjavali plodovi.

Zalijevanje: Kap po kap svaka tri dana (250-350 l /m2 / tijekom rasta), kada je klima suha s visokim temperaturama.

Entomologija i patologija biljaka

Štetnici: Lisne uši , bijela mušica, mineira, krumpirova zlatica, mineira, crveni pauk i nematode.

Bolesti: Uvenuće, fuzarioza, alternaria, verticillium, sclerotine, Botrytis, siva trulež i virus krastavca iliTMV.

Nesreće: Opekotine (temperature iznad 30 oC) i intenzivno sunce; nije jako otporan na zaslanjivanje.

Berba i upotreba

Kada brati: 100-180 dana nakon sadnje, kada plod postigne dovoljan volumen i intenzivan sjaj. Režu se škarama za rezidbu i moraju imati peteljku 2,3 ​​cm te se stavljaju u sandučiće. Od srpnja do listopada.

Prinos: 2-8 kg/m2 (na otvorenom) ili 4-8 kg/biljci (10-20 plodova).

Uvjeti proizvodnje skladištenje: 4-6°C temperatura na 90-97% RH (10-12 dana). Može se zamrznuti cijeli.

Hranljiva vrijednost: Sadrži više kalija, kalcija, fosfora, magnezija i željeza te mnoge vitamine, poput A i skupine B i C.

Sezona konzumacije: lipanj-listopad

Upotreba: U kuhanju, u nebrojenim jelima, slađi su s nježnijom pulpom i upijaju manje masnoće, idealni za recepte u pećnici punjena mesom ili tunom i pirjana, ali je ljuska tvrđa od ljubičaste „sestre“.

Ljekovita: Koristi se u dijetama i odlična je za snižavanje kolesterola. Kašica ublažava iritacije kože (upale i opekline) te služi kao osvježavajuća i hidratantna maska. Ima umirujuća, karminativna, diuretička i laksativna svojstva.

Savjet stručnjaka: Bijeli patlidžan, koji može biti hibrid (rodniji i boljih karakteristika), treba više hranjiva u tlu. jeima kraći životni ciklus, manje je otporan na promjene temperature, podložniji je napadima štetnika i osjetljiviji je na pojavu bolesti. Međutim, ove su bijele varijante manje kisele i mekše, što ih čini dobrima za većinu recepata za kuhanje.

Sviđa vam se ovaj članak? Zatim pročitajte naš Magazin, pretplatite se na Jardins YouTube kanal i pratite nas na Facebooku, Instagramu i Pinterestu.

Sviđa vam se ovaj članak?

Zatim pročitajte naš Magazine, pretplatite se na Jardinsov YouTube kanal i pratite nas na Facebooku, Instagramu i Pinterestu.