Ақ баклажанның жаңа сорттары әсіресе аспазшылар тарапынан жоғары бағалануда.

Жеміс

Презентация

Жалпы атаулар: Баклажан ақ, жұмыртқа өсімдігі, пасха жұмыртқасының ақ баклажан, бақша жұмыртқа өсімдігі.

Ғылыми атауы: Solanum melongena немесе Соланум melongena var. Ақ.

Шығу тегі: Үндістан, Бирма, Шри-Ланка, Бангладеш.

Отбасы: Solanaceae .

Сипаттамасы: Құрылымы бұталы, сабағы тік, жартылай ағаш, цилиндр тәрізді, биіктігі 1,5 м-ге дейін жететін шөптесін өсімдік. Тереңдігі 50-140 сантиметр тік тамыр.

Тозаңдану: Гүлдері дара және күлгін түсті және ұрықтану бір өсімдіктің гүлдерімен жүзеге асады, айқас тозаңдану арқылы жүзеге асады. жәндіктермен бірге маңызды болуы керек.

Тарихи фактілер/қызықтылықтар: Жаңа ақ баклажан сорттары кейбір коммерциялық аспектілерін (мысалы, ащы) жақсартуға тырысып, қолданыстағы күлгін сорттардың кресттерінен алынды, бірақ ақ баклажандар Үндістанда көне заманнан бері өсіріліп, кейіннен Азияның қалған бөлігіне таралды. Еуропада (Англия) алғашқы ақ сорттар 1500 жылы келді және ұзындығы 4-5 см болатын жұмыртқа пішінді болды, бәлкім, ағылшындар баклажан (жұмыртқа өсімдігі) атауымен шомылдыру рәсімінен өткен және өсімдіктер деп саналған. сәндік. -ғаКүлгін баклажандар Пиреней түбегіне 10 ғасырда арабтар арқылы жетті, олар оларды Египеттен әкеліп, 14-16 ғасырларда Еуропаның қалған бөлігіне тарады. Тек 17 ғасырда бұл жеміс афродизиак қасиетіне байланысты маңызды бола бастады. Испан зерттеушілері оны Америкаға апарды, онда ол 20 ғасырға дейін әрдайым дерлік ою-өрнек ретінде пайдаланылды. Ақ баклажанның жаңа сорттарын әсіресе аспазшылар көбірек бағалайды, өйткені еті күлгінге қарағанда нәзік және ащы емес.

Биологиялық цикл: Жылдық, 125-200 күннен.

Ең көп өсірілетін сорттары: Тері тегіс цилиндрлік, ұзын (ұзын) немесе дөңгелек (жұмыртқа) сорттары бар.

• Ұзын және цилиндрлік сорттары : «Баклажан ақ» , «Аққу», «Клара», «Тоғыз бұлт», «Жарты ай», «Бианка де Имола» «Кішкентай қорқынышты», «Пеликан F1», «Пинг-понг F1», «Бибо F1», «Айсберг», « Ашық түн», «Ақ бергамот», «Маған саңырауқұлақтар ұнайды», «Каспер»

• Дөңгелек немесе сопақ: «Жұмыртқа өсімдігі». «Бэмби F1», «Лейлек», «Ақ жұмыртқа», «Пасха жұмыртқасы», «Лао ақ», «Панда», «Роза Бланка».

Пайдаланылған бөлік: О жеміс Салмағы 70-300 г болатын , әдетте ащы емес, еті шырынды, тұқымдары аз. Кейбіреулер оның дәмі саңырауқұлақ сияқты, бірақ терісі қаттырақ дейді.

Гүл

Қоршаған орта жағдайы

Топырақ: Сололарды ұнатады.терең, жеңіл, ашық, құмды-сазды текстурасы бар борпылдақ, жақсы ағызылған және жақсы пайыздық M.O (1,5-тен 2%) жаңа піскен. Идеал рН 6,0-7,0.

Климаттық белдеу: Жылы қоңыржай, субтропиктік және тропиктік.

Температура: Оңтайлы : 21-25 ºC Мин.: 15 ºC. Макс: 45 ºC

Дамуды тоқтату: 10 ºC немесе 45 ºC.

Өсімдіктің өлуі: 50 ºC.

Күнге әсер ету: Бейтарап күндізгі өсімдік (қысқа немесе ұзақ күндер), күн көп түсетін ұзақ күндер қолайлы, оған кемінде жеті сағат тікелей күн қажет.

Оңтайлы салыстырмалы ылғалдылық: 50-65%.

Жауын-шашын: > 600 мм/жыл.

Ұрықтану

Кеңдеу: Жақсы бұзылған қоян, қой және үйрек көңін және жақсы жетілген компостты қолданыңыз.

Жасыл тыңайтқыш: Рапс, қара шөп, фаварола және жоңышқа.

Тамақтану талаптары: 2:1:2 немесе 3:1:3 (азот: фосфор: калий) + СаО және MgO.

Талап деңгейі: Шығарылатын мәдениет.

Өсіру техникасы

Топырақ дайындау: Жер жырту 30 см тереңдікке жетеді. Содан кейін кескішті бір немесе екі рет кескішпен жер тегіс болғанша 15 см қашықтықта өткізіңіз. Арамшөптерді (егер сіз осы шешімді таңдасаңыз) бақылау үшін пластикалық гильзаны (питомниктен) салыңыз.

Отырғызу/егу күні: наурыз-мамыр (ашық жерде).

Отырғызу/егу түрі: Науалардасебу.

Өнуі: Өніп шығуына 6-10 күн қажет. Тұқымдарды жиі 20-22 ºС температурада екі тәулікке суға салады.

Тұқымдылық (жыл): 4-6 жыл.

Тереңдігі: 0,3-1,5 см.

Өсу уақыты: 8-10 күн.

Компас: қатар арасы 0,90-1,0 м. және қатардағы өсімдіктер арасында 0,40-0,60 м.

Трансплантация: 12-15 см биіктікте және шамамен 4-5 кеңейтілген шынайы жапырақтан немесе себілгеннен кейін 40-80 күннен кейін.

Айналымдар: Жүгері, пияз, пияз және сарымсақтан кейін. Дақылдарды әр 4-5 жыл сайын өсіру керек.

Консорциумдар: Салат, төмен жасыл бұршақ, қызанақ.

Арам шөптер: Саша , арамшөптер, стекинг (биіктігі бір метр қарапайым тік таяқ); сабанмен, жапырақтармен немесе басқа материалдармен мульчирование; дамуды жеделдету және жемістерді қоюлату үшін өсімдіктің түпкілікті мөлшеріне жеткен бойда орталық бүршікті кесу.

Суару: Әр үш күн сайын тамшылатып (250-350 л /м2 /) өсу кезінде), климаты жоғары температурамен құрғақ болған кезде.

Энтомология және өсімдік патологиясы

Зиянды жәндіктер: Тли , ақ шыбын, mineira, картоп қоңызы, mineira, қызыл өрмекші және нематодтар.

Аурулар: Солу, фузариоз, альтернария, вертикиллиум, склеротин, ботритис , Сұр шірік және қияр вирусы немесеTMV.

Жазатайым оқиғалар: Күйік (температура 30 oC жоғары) және қарқынды күн; тұздануға өте төзімді емес.

Егін жинау және пайдалану

Егін жинау уақыты: Отырғызудан кейін 100-180 күннен кейін, жеміс тиісті көлемге және қарқынды жылтырға жеткенде. Олар кескіш қайшылармен кесіледі және 2,3 см педункул болуы керек және қораптарға орналастырылады. Шілдеден қазанға дейін.

Шығымдылық: 2-8 кг/м2 (сыртта) немесе 4-8 кг/өсімдік (10-20 жеміс).

Өндіріс шарттары сақтау: 90-97% RH кезінде 4-6°C температура (10-12 күн). Тұтас мұздатуға болады.

Тағамдық құндылығы: Құрамында көбірек калий, кальций, фосфор, магний және темір және А, В және С тобы сияқты көптеген дәрумендер бар.

Тұтыну маусымы: Маусым-қазан

Қолданылады: Пісіруде, сансыз тағамдарда, нәзік целлюлозамен тәттірек және майды аз сіңіреді, пештегі рецепттер үшін өте қолайлы. ет немесе тунец қосылған және бұқтырылған, бірақ қабығы оның күлгін «әпкесінен» қиынырақ.

Дәрілік: Диетада қолданылады және холестеринді төмендету үшін тамаша. Целлюлоза терінің тітіркенуін (қабыну мен күйік) жояды және сергітетін және ылғалдандыратын маска ретінде қызмет етеді. Оның тыныштандыратын, карминациялық, диуретикалық және іш жүргізетін қасиеттері бар.

Маманның кеңесі: Гибридті болуы мүмкін (өнімді және жақсы сипаттамалары бар) ақ баклажан топырақта көбірек қоректік заттарды қажет етеді. болып табыладыоның өмірлік циклі қысқа, температураның өзгеруіне төзімділігі төмен, зиянкестердің шабуылына көбірек бейім және аурулардың пайда болуына осал. Дегенмен, бұл ақ сорттар аз қышқыл және нәзік, сондықтан оларды көптеген тағамдық рецепттер үшін жақсы етеді.

Осы мақаланы ұнатасыз ба? Содан кейін журналымызды оқыңыз, Jardins YouTube арнасына жазылыңыз және Facebook, Instagram және Pinterest-те бізді қадағалаңыз.

Осы мақаланы ұнатасыз ба?

Содан кейін біздің Журнал, Джардинстің YouTube арнасына жазылыңыз және бізді Facebook, Instagram және Pinterest-те бақылаңыз.