नवीन पांढर्‍या एग्प्लान्टच्या जातींचे विशेषत: शेफकडून कौतुक होत आहे.

फळ

सादरीकरण

सामान्य नावे: एग्प्लान्ट पांढरा, अंड्याचे रोप, इस्टर अंड्याचे पांढरे एग्प्लान्ट, बागेच्या अंड्याचे रोप.

वैज्ञानिक नाव: सोलॅनम मेलोन्जेना किंवा सोलॅनम melongena var. पांढरा.

मूळ: भारत, बर्मा, श्रीलंका, बांगलादेश.

कुटुंब: सोलानेसी .

वैशिष्ट्ये: वनौषधीयुक्त वनस्पती ज्याची झुडुपाची रचना, ताठ, अर्ध-वुडी, दंडगोलाकार स्टेम, 1.5 मीटरपर्यंत पोहोचू शकते. 50-140 सेंटीमीटर खोलीसह उभ्या मूळ.

परागकण: फुले एकाकी आणि वायलेट रंगाची असतात आणि फलन एकाच वनस्पतीच्या फुलांनी केले जाते, जरी क्रॉस-परागीकरण केले जाते. कीटकांसह बाहेर पडणे महत्वाचे आहे.

ऐतिहासिक तथ्ये/कुतूहल: नवीन पांढर्‍या वांग्याच्या जाती विद्यमान जांभळ्या जातींच्या क्रॉसमधून मिळवल्या गेल्या आहेत, काही व्यावसायिक पैलू (उदा. कडूपणा) सुधारण्याचा प्रयत्न करीत आहेत परंतु पांढरे भारतात प्राचीन काळापासून औबर्गिनची लागवड केली जात आहे, नंतर ती उर्वरित आशियामध्ये पसरली. युरोपमध्ये (इंग्लंड), 1500 मध्ये पहिले पांढरे वाण आले आणि ते 4-5 सेमी लांबीच्या अंड्याच्या आकारात होते, कदाचित म्हणूनच इंग्रजांनी एग्प्लान्ट (अंडी वनस्पती) नावाच्या एग्प्लान्ट्सचा बाप्तिस्मा घेतला आणि त्यांना वनस्पती मानले गेले. शोभेच्या करण्यासाठीजांभळी वांगी 10 व्या शतकात इबेरियन द्वीपकल्पात पोहोचली, अरबांद्वारे, ज्यांनी त्यांना इजिप्तमधून आणले आणि 14 व्या-16 व्या शतकात त्यांचा उर्वरित युरोपमध्ये विस्तार केला. केवळ 17 व्या शतकात हे फळ त्याच्या कामोत्तेजक वैशिष्ट्यामुळे अधिक महत्त्वाचे बनले. स्पॅनिश संशोधकांनी ते अमेरिकेत नेले, जेथे 20 व्या शतकापर्यंत ते जवळजवळ नेहमीच अलंकार म्हणून वापरले जात होते. पांढर्‍या वांग्याच्या नवीन जातींचे विशेषत: शेफ्सकडून कौतुक होत आहे, कारण मांस जांभळ्यापेक्षा अधिक कोमल आणि कमी कडू आहे.

जैविक चक्र: वार्षिक, 125-200 दिवसांपासून.

सर्वाधिक लागवड केलेल्या जाती: गुळगुळीत त्वचेसह दंडगोलाकार, लांब (लांब) किंवा गोलाकार (ओव्हॉइड) वाण आहेत.

• लांब आणि दंडगोलाकार वाण : “ऑबर्गिन व्हाइट” , “हंस”, “क्लारा”, “क्लाउड नाइन”, “क्रिसेंट मून”, “बियान्का डी इमोला” “लिटल स्पूकी”, “पेलिकन एफ1”, “पिंग पॉंग एफ1”, “बीबो एफ1”, “आईसबर्ग”, “ स्वच्छ रात्र”, “व्हाइट बर्गमोट”, “मला मशरूम आवडतात”, “कॅस्पर”

• गोल किंवा अंडाकृती: “अंडी वनस्पती”. “बांबी एफ1”, “स्टोर्क”, “पांढरे अंडे”, “इस्टर एग”, “लाओ व्हाइट”, “पांडा”, “रोझा ब्लँका”.

वापरलेला भाग: हे फळ , ज्याचे वजन 70-300 ग्रॅम असू शकते, ते सामान्यतः कमी कडू असते आणि मांस कमी बिया असलेले रसदार असते. काही म्हणतात की त्याची चव मशरूमसारखी आहे, परंतु त्वचा अधिक कडक आहे.

फ्लॉवर

पर्यावरणीय परिस्थिती

माती: सोलोस आवडतेखोल, हलके, मोकळे, वालुकामय-मातीच्या पोत असलेले सैल, चांगले निचरा केलेले आणि M.O च्या चांगल्या टक्केवारीसह ताजे (1.5 ते 2%). आदर्श pH 6.0-7.0 आहे.

हवामान क्षेत्र: उष्ण समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय आणि उष्णकटिबंधीय.

तापमान: इष्टतम : 21-25 ºC किमान: 15 ºC. कमाल: 45 ºC

विकास अटक: 10 ºC किंवा 45 ºC.

वनस्पती मृत्यू: 50 ºC.

सूर्यप्रकाश: तटस्थ दिवस वनस्पती (लहान किंवा दीर्घ दिवस), भरपूर सूर्य असलेले मोठे दिवस श्रेयस्कर आहेत, त्याला किमान सात तास थेट सूर्यप्रकाश आवश्यक आहे.

इष्टतम सापेक्ष आर्द्रता: 50-65%.

पाऊस: > 600 मिमी/वर्ष.

फर्टिलायझेशन

खत: चांगले खराब झालेले ससा, मेंढ्या आणि बदकांचे खत आणि एक चांगले परिपक्व कंपोस्ट वापरा.

हिरवे खत: रेपसीड, रायग्रास, फॅवरोला आणि ल्युसर्न.

पोषण आवश्यकता: 2:1:2 किंवा 3:1:3 (नायट्रोजन: फॉस्फरस: पोटॅशियम) + CaO आणि MgO.

आवश्यकता पातळी: थकवणारी संस्कृती.

मशागतीची तंत्रे

माती तयार करणे: नांगरणी 30 सेमी खोलीपर्यंत पोहोचते. नंतर कटरला एक किंवा दोनदा कटरने 15 सेमी अंतरावर जमिनीची सपाट होईपर्यंत पास करा. तणांच्या नियंत्रणासाठी (तुम्ही हा उपाय निवडल्यास) प्लास्टिकची आस्तीन (नर्सरीमधून) ठेवा.

लागवड/पेरणीची तारीख: मार्च-मे (घराबाहेर).

लागवड/पेरणीचा प्रकार: च्या ट्रेमध्येपेरणी.

उगवण: उगवण होण्यासाठी 6-10 दिवस लागतात. बियाणे बहुतेक वेळा 20-22 डिग्री सेल्सियस तापमानात दोन दिवस पाण्यात ठेवले जाते.

जर्मिनल क्षमता (वर्षे): 4-6 वर्षे.

खोली: 0.3-1.5 सेमी.

वाढण्याची वेळ: 8-10 दिवस.

कंपास: ओळींमधील 0.90-1.0 मीटर आणि ओळीतील झाडांच्या दरम्यान 0.40-0.60 मीटर.

रोपण: 12-15 सेमी उंच आणि अंदाजे 4-5 विस्तारित खऱ्या पानांपासून किंवा पेरणीनंतर 40-80 दिवसांनी.<3

फिरणे: मका, लीक, कांदे आणि लसूण नंतर. पिके दर 4-5 वर्षांनी घेतली पाहिजेत.

कंसोर्टियम्स: लेट्यूस, कमी हिरवे बीन, टोमॅटो.

तण: साच, खुरपणी, staking (एक मीटर उंच एक साधी उभी छडी); पेंढा, पाने किंवा इतर साहित्य सह mulching; विकासाला गती देण्यासाठी आणि फळे घट्ट होण्यासाठी, वनस्पती अंतिम आकारात येताच मध्यवर्ती कळीची छाटणी करा.

पाणी: दर तीन दिवसांनी थेंब ड्रॉप करा (250-350 l /m2 / वाढीच्या काळात), जेव्हा हवामान उच्च तापमानासह कोरडे असते.

कीटकशास्त्र आणि वनस्पतींचे पॅथॉलॉजी

कीटक: ऍफिडस् , व्हाईटफ्लाय, मिनाइरा, बटाटा बीटल, मिनिरा, लाल कोळी आणि नेमाटोड्स.

रोग: विल्ट, फ्युसारिओसिस, अल्टरनेरिया, व्हर्टीसिलियम, स्क्लेरोटीन, बोट्रिटिस, ग्रे रॉट आणि काकडी विषाणू किंवाTMV.

अपघात: स्कॅल्ड (30 oC पेक्षा जास्त तापमान) आणि प्रखर सूर्य; क्षारतेला फारसा प्रतिरोधक नाही.

कापणी करा आणि वापरा

कापणी केव्हा करा: लागवडीनंतर १००-१८० दिवसांनी, जेव्हा फळे पुरेशा प्रमाणात आणि तीव्र चमकते. ते छाटणीच्या कातरांनी कापले जातात आणि त्यांना 2.3 सेमी लांबीचे पेडनकल असणे आवश्यक आहे आणि ते बॉक्समध्ये ठेवलेले आहेत. जुलै ते ऑक्टोबर पर्यंत.

उत्पादन: 2-8 kg/m2 (बाहेरील) किंवा 4-8 kg/plant (10-20 फळे).

उत्पादन परिस्थिती साठवण: 90-97% RH (10-12 दिवस) वर 4-6°C तापमान. संपूर्ण गोठवले जाऊ शकते.

पोषण मूल्य: अधिक पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि लोह आणि अनेक जीवनसत्त्वे, जसे की A आणि गट B आणि C.

उपभोगाचा हंगाम: जून-ऑक्टोबर

वापर: स्वयंपाक करताना, अगणित पदार्थांमध्ये, अधिक नाजूक लगद्यासह गोड असणे आणि कमी चरबी शोषणारे, ओव्हनमधील पाककृतींसाठी आदर्श मांस किंवा ट्यूनाने भरलेले आणि स्टीव केलेले, परंतु कवच त्याच्या जांभळ्या "बहिणी" पेक्षा कठीण आहे.

औषधी: आहारात वापरले जाते आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी उत्तम. लगदा त्वचेची जळजळ (जळजळ आणि जळजळ) दूर करते आणि ताजेतवाने आणि मॉइश्चरायझिंग मास्क म्हणून काम करते. त्यात शांत, स्रावी, लघवीचे प्रमाण वाढवणारे आणि रेचक गुणधर्म आहेत.

तज्ञांचा सल्ला: पांढरी वांगी, जी संकरीत (अधिक उत्पादनक्षम आणि चांगली वैशिष्ट्ये असलेली) असू शकते, त्याला जमिनीत अधिक पोषक तत्वांची आवश्यकता असते. आहेत्याचे जीवनचक्र लहान आहे, तापमानातील बदलांना कमी प्रतिरोधक, कीटकांच्या आक्रमणास अधिक संवेदनाक्षम आणि रोग दिसण्यास अधिक संवेदनशील आहे. तथापि, या पांढऱ्या जाती कमी आम्लयुक्त आणि अधिक कोमल असतात, ज्यामुळे ते बहुतेक पाककृतींसाठी चांगले बनतात.

हा लेख आवडला? मग आमचे मासिक वाचा, Jardins YouTube चॅनेलची सदस्यता घ्या आणि आम्हाला Facebook, Instagram आणि Pinterest वर फॉलो करा.

हा लेख आवडला?

नंतर आमचे वाचा मासिक, Jardins च्या YouTube चॅनेलची सदस्यता घ्या आणि Facebook, Instagram आणि Pinterest वर आमचे अनुसरण करा.