Yeni ağ badımcan sortları xüsusilə aşpazlar tərəfindən daha çox qiymətləndirilir.

Meyvələr

Təqdimat

Ümumi adlar: Badımcan ağı, yumurta bitkisi, Pasxa yumurtası ağı badımcan, bağ yumurta bitkisi.

Elmi adı: Solanum melongena və ya Solanum melongena var. Ağ.

Mənşə: Hindistan, Birma, Şri Lanka, Banqladeş.

Ailə: Solanaceae .

Xüsusiyyətləri: Kollu quruluşlu, dik, yarıağaclı, silindrik gövdəli, 1,5 m-ə çata bilən ot bitkisi. Dərinliyi 50-140 santimetr olan şaquli kök.

Tozlanma: Çiçəklər tək və bənövşəyi rəngdədir və çarpaz tozlanma aparılsa da, mayalanma eyni bitkinin çiçəkləri ilə aparılır. böcəklərlə mübarizə vacibdir.

Tarixi faktlar/maraqlar: Yeni ağ badımcan sortları bəzi kommersiya cəhətlərini (məsələn, acılıq) yaxşılaşdırmağa çalışaraq mövcud bənövşəyi sortların xaçlarından əldə edilib, lakin ağ rəngdədir. badımcan qədim zamanlardan Hindistanda becərilir, sonralar Asiyanın qalan hissəsinə yayılır. Avropada (İngiltərə) ilk ağ növlər 1500-cü ildə gəldi və uzunluğu 4-5 sm olan yumurta şəklində idi, bəlkə də buna görə ingilislər badımcanları badımcan (yumurta bitkisi) adı ilə vəftiz etdilər və bitki hesab edildilər. dekorativ. üçünBənövşəyi badımcanlar 10-cu əsrdə Misirdən gətirən ərəblər vasitəsilə Pireney yarımadasına çatdı və 14-16-cı əsrlərdə Avropanın qalan hissəsinə yayıldı. Yalnız 17-ci əsrdə bu meyvə afrodizyak xüsusiyyətinə görə daha çox əhəmiyyət kəsb etdi. İspan tədqiqatçıları onu Amerikaya apardılar, burada 20-ci əsrə qədər demək olar ki, həmişə bəzək kimi istifadə edildi. Yeni ağ badımcan sortları, xüsusən aşpazlar tərəfindən getdikcə daha çox qiymətləndirilir, çünki əti bənövşəyi olandan daha yumşaq və daha az acıdır.

Bioloji dövr: İllik, 125-200 gündən.

Ən çox becərilən sortlar: Silindirik, uzun (uzun) və ya yuvarlaq (yumurtavari) qabığı hamar olan növlər var.

• Uzun və silindrik növlər : “Badımcan ağ” , "Qu quşu", "Klara", "Bulud doqquz", "Ay ay", "Bianca de Imola" "Kiçik qorxulu", "Plikan F1", "Ping Pong F1", "Bibo F1", "Aysberq", " Aydın gecə”, “Ağ berqamot”, “Mən göbələkləri sevirəm”, “Kasper”

• Dəyirmi və ya oval: “Yumurta Bitkisi”. “Bambi F1”, “Leylək”, “Ağ Yumurta”, “Pasxa Yumurtası”, “Lao Ağı”, “Panda”, “Rosa Blanca”.

İstifadə olunan hissə: O meyvə , 70-300g arasında çəki ola bilər, ümumiyyətlə daha az acıdır və əti daha az toxumla şirəli olur. Bəziləri deyir ki, göbələk kimi dadlıdır, amma qabığı daha sərtdir.

Çiçək

Ətraf mühit şəraiti

Torpaq: Soloları sevirdərin, yüngül, açıq, qumlu-gilli teksturalı, yaxşı qurudulmuş və yaxşı M.O faizi ilə təzə (1,5-2%). İdeal pH 6.0-7.0-dir.

İqlim zonası: İsti mülayim, subtropik və tropik.

Temperaturlar: Optimal : 21-25 ºC Minimum: 15 ºC. Maks: 45 ºC

İnkişafın dayandırılması: 10 ºC və ya 45 ºC.

Bitki ölümü: 50 ºC.

Günəşə məruz qalma: Neytral gündüz bitkisi (qısa və ya uzun günlər), çoxlu günəşli uzun günlərə üstünlük verilir, ən azı yeddi saat birbaşa günəşə ehtiyacı var.

Optimal nisbi rütubət: 50-65%.

Yağış: > 600 mm/il.

Gübrələmə

Peyyinləmə: Yaxşı deqradasiya olunmuş dovşan, qoyun və ördək peyinini və yaxşı yetişmiş kompostu tətbiq edin.

Yaşıl gübrə: Kolza, çovdar, favarola və yonca.

Qidalanma tələbləri: 2:1:2 və ya 3:1:3 (azot: fosfor: kalium) + CaO və MgO.

Tələb səviyyəsi: Yorucu mədəniyyət.

Becərmə texnikası

Torpağın hazırlanması: Şumlama 30 sm dərinliyə çatır. Sonra kəsicini bir və ya iki dəfə kəsici ilə 15 sm məsafədə yer düz olana qədər keçir. Alaq otlarına qarşı mübarizə aparmaq üçün (becərmə otağından) plastik qolu qoyun (əgər bu həlli seçsəniz).

Əkin/səpin tarixi: Mart-May (açıq havada).

Əkin/səpin növü: nimçələrdəsəpin.

Cücərmə: Cücərmək üçün 6-10 gün lazımdır. Toxumlar tez-tez iki gün ərzində 20-22 ºC temperaturda suya yerləşdirilir.

Cücərmə qabiliyyəti (illər): 4-6 il.

Dərinlik: 0,3-1,5 sm.

Böyümə vaxtı: 8-10 gün.

Kompas: cərgələr arası 0,90-1,0 m və cərgədə bitkilər arasında 0,40-0,60 m.

Transplantasiya: 12-15 sm hündürlükdə və təqribən 4-5 genişlənmiş həqiqi yarpaqdan və ya əkindən 40-80 gün sonra.

Dönmələr: Qarğıdalı, pırasa, soğan və sarımsaqdan sonra. Bitkilər hər 4-5 ildən bir yetişdirilməlidir.

Konsorsiumlar: Kahı, aşağı yaşıl lobya, pomidor.

Alaq otları: Sachas , alaq otları, staking (bir metr hündürlükdə sadə şaquli qamış); saman, yarpaq və ya digər materiallarla malçlama; inkişafı sürətləndirmək və meyvələri qalınlaşdırmaq üçün bitki son ölçüsünə çatan kimi mərkəzi tumurcuq budama.

Sulama: Hər üç gündən bir damla damla (250-350 l /m2 /) böyümə zamanı), iqlim yüksək temperaturlu quru olduqda.

Entomologiya və bitki patologiyası

Zərərvericilər: Aphids , ağ milçək, mineira, kartof böcəyi, mineira, qırmızı hörümçək və nematodlar.

Xəstəliklər: Solğunluq, fusarioz, alternaria, verticillium, sklerotin, Botrytis , Boz çürük və xiyar virusu və yaTMV.

Qəzalar: Yanma (30 oC-dən yuxarı temperatur) və intensiv günəş; şoranlığa çox davamlı deyil.

Məhsul və istifadə

Məhsul nə vaxt: Əkindən 100-180 gün sonra, meyvə adekvat həcmə və intensiv parıltıya çatdıqda. Onlar budama qayçı ilə kəsilir və 2,3 sm-lik bir peduncle olmalıdır və qutulara yerləşdirilir. İyuldan oktyabr ayına qədər.

Məhsul: 2-8 kq/m2 (açıq havada) və ya 4-8 kq/bitki (10-20 meyvə).

İstehsal şəraiti saxlama: 4-6°C temperatur 90-97% RH (10-12 gün). Bütün dondurulmuş ola bilər.

Qida dəyəri: Daha çox kalium, kalsium, fosfor, maqnezium və dəmir və A, B və C qrupu kimi bir çox vitamin ehtiva edir.

İstehlak mövsümü: İyun-Oktyabr

İstifadə edir: Yemək bişirərkən, saysız-hesabsız yeməklərdə, daha zərif pulpa ilə daha şirin və daha az yağ udmaq, sobada reseptlər üçün idealdır ət və ya tuna ilə doldurulur və pörtlədilir, lakin qabığı bənövşəyi “bacısından” daha sərtdir.

Dərman: Pəhrizlərdə istifadə olunur və xolesterolu azaltmaq üçün əladır. Pulpa dərinin qıcıqlanmasını (iltihab və yanıqları) aradan qaldırır və təravətləndirici və nəmləndirici maska ​​kimi xidmət edir. Sakitləşdirici, qıcıqlandırıcı, sidikqovucu və laksatif xüsusiyyətlərə malikdir.

Mütəxəssis Məsləhəti: Hibrid ola bilən (daha məhsuldar və daha yaxşı xüsusiyyətlərə malik) ağ badımcan torpaqda daha çox qida maddəsi tələb edir. edirdaha qısa həyat dövrünə malikdir, temperaturun dəyişməsinə daha az davamlıdır, zərərvericilərin hücumuna daha həssasdır və xəstəliklərin görünüşünə daha həssasdır. Bununla belə, bu ağ növlər daha az turşu və daha yumşaqdır, bu da onları əksər yemək reseptləri üçün yaxşı edir.

Bu məqaləni bəyəndinizmi? O zaman Jurnalımızı oxuyun, Jardins YouTube kanalına abunə olun və bizi Facebook, Instagram və Pinterest-də izləyin.

Bu məqaləni bəyəndinizmi?

Sonra bizim məqaləmizi oxuyun. Jurnal, Jardins-in YouTube kanalına abunə olun və bizi Facebook, Instagram və Pinterest-də izləyin.