Nové odrůdy lilku jsou stále více oceňovány zejména šéfkuchaři.

Ovoce

Prezentace

Obecná jména: Lilek, lilek, velikonoční lilek, zahradní lilek.

Vědecký název: Solanum melongena nebo Solanum melongena Bílá var.

Zdroj: Indie, Barma, Srí Lanka, Bangladéš.

Rodina: Solanaceae .

Vlastnosti: Bylina s keřovitou strukturou, vzpřímeným, poléhavým, válcovitým stonkem, který může dosahovat až 1,5 m. Svislý kořen s hloubkou 50-140 cm.

Opylení: Květy jsou solitérní fialové a k oplození dochází květy téže rostliny, i když důležité je křížové opylení hmyzem.

Historická fakta/kuriozity: Nové odrůdy bílého lilku byly získány křížením stávajících fialových odrůd se snahou zlepšit některé obchodní aspekty (např. hořkost), ale bílé lilky se pěstovaly již od starověku v Indii a poté se rozšířily do zbytku Asie. Do Evropy (Anglie) se první bílé odrůdy dostaly v roce 1500 a měly vejčitý tvar s 4-5 cm dlouhými listy.délka, možná proto Angličané pojmenovali lilek aubergine a považovali ho za okrasnou rostlinu. lilek se na Pyrenejský poloostrov dostal v 10. století prostřednictvím Arabů, kteří ho přivezli z Egypta a ve 14.-16. století ho rozšířili do zbytku Evropy. teprve v 17. století začalo mít toto ovoce větší význam díky svéŠpanělští objevitelé ho přivezli do Ameriky a až do 20. století se téměř vždy používal jako okrasná rostlina. Nové odrůdy lilku jsou stále více ceněny, zejména kuchaři, protože dužina je jemnější a méně hořká než u fialové odrůdy.

Biologický cyklus: Roční, 125-200 dní.

Nejrozšířenější odrůdy: Existují válcovité, podlouhlé (dlouhé) nebo kulaté (vejčité) odrůdy s hladkou slupkou.

- Dlouhé a válcovité odrůdy: "Eggplant White", "Swan", "Clear", "Cloud nine", "Crescent Moon", "Bianca de Imola" "Little Spooky", "Pelican F1", "Ping Pong F1", "Bibo F1", "Iceberg", "Clear night", "Bergonha Branca", "Taste of Mushroom", "Casper".

- Kulaté nebo oválné: "Egg Plant", "Bambi F1", "Stork", "White Egg", "Easter Egg", "Lao White", "Panda", "Rosa Blanca".

Použitý díl: Plody, které mohou vážit 70-300 g, jsou obvykle méně hořké a dužina je šťavnatá s menším počtem semen. Někteří tvrdí, že chutnají jako houby, ale slupka je tužší.

Květina

Podmínky prostředí

Půda: Má ráda hluboké, lehké, kypré půdy hlinité struktury, písčitohlinité, dobře odvodněné a chladné s dobrým podílem M.O. (1,5 až 2 %). Ideální pH je 6,0-7,0.

Klimatické pásmo: Mírně teplé, subtropické a tropické.

Teploty: Optimum: 21-25 °C Min: 15 °C Max: 45 °C

Vývojové zastávky: 10 °C nebo 45 °C.

Smrt rostliny: 50 °C.

Vystavení slunci: Rostlina neutrálních dnů (krátkých i dlouhých), nejlépe dlouhých dnů s dostatkem slunce, potřebuje alespoň sedm hodin přímého slunce.

Optimální relativní vlhkost: 50-65%.

Srážky: > 600 mm/rok.

Hnojení

Hnojení: Použijte dobře rozložený králičí, ovčí a kachní hnůj a kvalitní vyzrálý kompost.

Zelené hnojení: Řepka, žito, fazol polní a vojtěška.

Nutriční požadavky: 2:1:2 nebo 3:1:3 (dusík: fosfor: draslík) + CaO a MgO.

Úroveň poptávky: Vyčerpávající kultura.

Pěstitelské techniky

Příprava půdy: Zorejte do hloubky 30 cm, poté jednou nebo dvakrát zorejte kultivátorem o průměru 15 cm, dokud nebude půda urovnaná. Vložte plastový (školkařský) rukáv pro potlačení plevele (pokud se pro toto řešení rozhodnete).

Datum výsadby/výsevu: Březen-květen (pod širým nebem).

Typ výsadby/výsevu: Ve výsevních vaničkách.

Klíčení: Klíčení trvá 6-10 dní. Semena se často umisťují na dva dny do vody o teplotě 20-22 ºC.

Klíčivost (roky): 4-6 let.

Hloubka: 0,3-1,5 cm.

Doba klíčení: 8-10 dní.

Kompas: 0,90-1,0 m mezi řádky a 0,40-0,60 m mezi rostlinami v řádku.

Transplantace: Při výšce 12-15 cm a asi 4-5 pravých rozvinutých listech nebo 40-80 dní po výsevu.

Rotace: Po kukuřici, póru, cibuli a česneku. Pěstuje se jednou za 4-5 let.

Asociace: Salát, fazole, rajčata.

Bolesti: Okopávání, odplevelování, kolíkování (jednoduchý svislý kůl o výšce jednoho metru); mulčování slámou, zbytky listí nebo jinými materiály; seříznutí středního pupenu, jakmile rostlina dosáhne konečné velikosti, aby se urychlil vývoj a zahustily plody.

Zavlažování: Při suchém počasí a vysokých teplotách se kape každé tři dny (250-350 l/m2 /během růstu).

Entomologie a patologie rostlin

Škůdci: Mšice, bělásek, háďátko, brouk bramborový, háďátko, roztoč červený a háďátka.

Nemoci: vadnutí, fuzariózy, alternariózy, verticiliózy, sklerotinie, botrytidy, šedé hniloby a viru okurky nebo TMV.

Nehody: Spalující (teploty nad 30 oC) a intenzivní slunce; málo odolný vůči zasolení.

Sklizeň a použití

Kdy sklízet: 100-180 dní po výsadbě, kdy plody dosáhnou odpovídajícího objemu a intenzivního jasu. Stříhají se zahradnickými nůžkami, měly by mít 2,3 cm stopky a ukládají se do truhlíků. Od července do října.

Výroba: 2-8 kg/m2 (venku) nebo 4-8 kg na rostlinu (10-20 plodů).

Podmínky skladování: 4-6 ºC při 90-97 % R.H. (10-12 dní). Lze zmrazit vcelku.

Výživová hodnota: Obsahuje více draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku a železa a mnoho vitamínů, například A, skupiny B a C.

Sezóna spotřeby: Červen-říjen

Použití: Při vaření se hodí do mnoha pokrmů, je sladší, má jemnější dužinu a absorbuje méně tuku, je ideální pro recepty v troubě plněné masem nebo tuňákem a dušené maso, ale kůra je tvrdší než u její fialové "sestry".

Léčivé: Používá se při dietách a skvěle snižuje hladinu cholesterolu. Dužina zklidňuje podráždění pokožky (záněty a popáleniny) a slouží jako osvěžující a hydratační maska. Má uklidňující, karminativní, diuretické a projímavé účinky.

Rada odborníka: Bílý lilek, který může být hybridní (produktivnější a s lepšími vlastnostmi), potřebuje více živin v půdě a má kratší životní cyklus, je méně odolný vůči teplotním změnám, náchylnější k napadení škůdci a náchylnější k výskytu chorob. Tyto bílé odrůdy jsou však méně kyselé a křehčí, jsou vhodné pro většinu rostlin.recepty na vaření.

Líbil se vám tento článek? Pak si přečtěte náš časopis, přihlaste se k odběru kanálu Jardins na Youtube a sledujte nás na Facebooku, Instagramu a Pinterestu.

Líbil se vám tento článek?

Přečtěte si náš časopis, přihlaste se k odběru kanálu Jardins Youtube a sledujte nás na Facebooku, Instagramu a Pinterestu.