Velmi krásná a užitečná netradiční živná rostlina (PANC) pro pěstování v xerofytních a skalkových zahradách.

Botanický název: Pereskia aculeata Mill.

Oblíbená jména: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá nebo mori.

Rodina: Cactaceae.

Zdroj: Pochází ze severovýchodní a jihovýchodní Brazílie.

Tato rostlina, kterou jsem před několika lety objevila v Brazílii, se dostala do povědomí především jako skvělá rostlina pro kulinářské využití. Je však také velmi krásná a důležitá v zeleninových zahradách a zahrádkách jako živý plot a jako potrava pro opylovače. Její název pochází z latiny a znamená "modli se za nás", protože podle legendy chodili někteří lidé sbírat její listy na dvorek doNa Barbadosu v Karibiku je známý jako blade apple, lemon vine, West Indian gooseberry, Barbados shrub, leafy cactus, rose cactus, Surinam gooseberry, ora-pro-nobis. Ve francouzštině se nazývá ronce d'Amérique nebo groseillier des Barbades. Je dobře adaptovaný téměř v celé Jižní Americe a Karibiku, kde roste i spontánně. Kolumbijští indiáni.Používali ji jako obklad proti hadímu uštknutí.

Je to poléhavý, trnitý, vytrvalý keř s dlouhými olistěnými větvemi. Listy, dlouhé asi 3-8 cm, jsou velmi lesklé a dužnaté a mimochodem chutné. Květy, které jsou jedlé, mají příjemnou strukturu a chuť a intenzivní vůni, mohou být bílé, žluté nebo růžové, ale musíte být opatrní, protože často mají uprostřed tyčinek aculeus (čnělky). Plody,které jsou rovněž jedlé a chutné, jsou žluté bobule s černými semeny.

Složení a vlastnosti

A Pareskia Je to rostlina, na které bylo provedeno mnoho vědeckých studií, jak o výživovém potenciálu jejích listů a plodů, tak o jejích léčivých vlastnostech. Je velmi výživná a jako potravina zcela plnohodnotná, bohatá na esenciální aminokyseliny, velmi bohatá na bílkoviny, mezi 25 a 35 %, vápník, fosfor, železo, draslík (má 10 % draslíku, což je dvakrát více než je přítomno v listové zelenině), a také na fosfor, železo a draslík.v rajčatech), hořčík, mangan, zinek, vitaminy skupiny B, fenolové sloučeniny, mastné kyseliny, karotenoidy, zejména v ovoci.

Listy jsou bohaté na slizovité sloučeniny, a proto mají prokazatelně zvláčňující a protizánětlivé účinky nejen v trávicím traktu, ale i při různých dalších onemocněních, jako jsou záněty kůže, dýchacích cest a močových cest.

Je užitečná v boji proti revmatickým bolestem, hemoroidům, žaludečním vředům, kolitidě a syndromu dráždivého tračníku, její účinnost byla dokonce zkoumána u některých karcinomů tlustého střeva a prsu. Lze ji použít při některých typech kardiovaskulárních potíží, zejména způsobených stresem, může zpomalit Alzheimerovu chorobu, má protiplísňové a antimikrobiální účinky.

Kulinářské použití

Drobné plody, velmi bohaté na vitamin C, lze použít do šťáv, dezertů, želé, zmrzlin, pěn a likérů. Květy bez ostnů jsou krásnou ozdobou mnoha sladkých i slaných pokrmů, podušené s jinou zeleninou, v omeletách, palačinkách a dezertech. Listy lze také dehydratovat a rozemlít na mouku, která se přidává do chleba, koláčů a jiných moučníků. Tato mouka je vhodná pro přípravu chleba, koláčů a jiných moučníků.Lze ji také vložit do kapslí a užívat jako revitalizační posilu pro náš organismus. V Brazílii je možné v některých obchodech s přírodními produkty zakoupit tuto mouku již připravenou.

Na zahradě a na zeleninovém záhonku

Je to popínavá rostlina, patří mezi kaktusy, a proto preferuje písčité a dobře odvodněné půdy s dobrým osluněním. Velmi zajímavá je pro přilákání včel a dalších opylovačů. Pokud umístíte větev vodorovně do země, začne z ní klíčit chutný a jemný chřest, který lze jíst syrový i vařený.

Výborná rostlina pro xerofytní zahrady, protože je málo nebo vůbec nenáročná na zdroje vody, což, jak všichni víme, navzdory tomu, že někteří lidé pískají stranou a předstírají, že o tom nevědí, bude v blízké budoucnosti velký problém zahradnictví.

Tento a další články najdete v našem časopise, na kanálu Jardins Youtube a na sociálních sítích Facebook, Instagram a Pinterest.