De nye sorter af aubergine bliver mere og mere værdsat, især af kokke.

Frugt

Præsentation

Almindelige navne: Aubergine, aubergine, påskens aubergine, havens aubergine.

Videnskabeligt navn: Solanum melongena eller Solanum melongena Hvid var.

Kilde: Indien, Burma, Sri Lanka, Bangladesh.

Familie: Solanaceae .

Funktioner: Urteagtig plante med buskagtig struktur, oprejst, halvkugleformet, cylindrisk stængel, der kan nå 1,5 m. Lodret rod med en dybde på 50-140 cm.

Bestøvning: Blomsterne er solitære violette, og befrugtning sker med blomster fra samme plante, selvom krydsbestøvning med insekter er vigtig.

Historiske fakta/kuriositeter: De nye sorter af hvid aubergine er fremkommet ved krydsninger af eksisterende lilla sorter i et forsøg på at forbedre nogle kommercielle aspekter (f.eks. bitterhed), men hvide auberginer blev allerede dyrket i oldtiden i Indien og spredte sig derefter til resten af Asien. I Europa (England) ankom de første hvide sorter i 1500 og var ægformede med 4-5 cmlængde, måske er det derfor, englænderne kaldte auberginer for aubergine, og de blev betragtet som prydplanter. auberginer ankom til Den Iberiske Halvø i det 10. århundrede af araberne, der bragte dem fra Egypten og spredte dem til resten af Europa i det 14.-16. århundrede. Det var først i det 17. århundrede, at denne frugt begyndte at få større betydning på grund af sinSpanske opdagelsesrejsende tog den med til Amerika, og den blev næsten altid brugt som prydplante indtil det 20. århundrede. De nye sorter af aubergine bliver mere og mere værdsat, især af kokke, fordi kødet er mere mørt og mindre bittert end den lilla sort.

Biologisk cyklus: Årlig, fra 125-200 dage.

De mest udbredte sorter: Der er cylindriske, lange (lange) eller runde (ægformede) sorter med glat hud.

- Lange og cylindriske sorter: "Eggplant White", "Swan", "Clear", "Cloud nine", "Crescent Moon", "Bianca de Imola", "Little Spooky", "Pelican F1", "Ping Pong F1", "Bibo F1", "Iceberg", "Clear night", "Bergonha Branca", "Taste of Mushroom", "Casper".

- Rund eller oval: "Egg Plant", "Bambi F1", "Stork", "White Egg", "Easter Egg", "Lao White", "Panda", "Rosa Blanca".

Anvendt del: Frugten, der kan veje mellem 70-300 g, er generelt mindre bitter, og kødet er saftigt med færre kerner. Nogle siger, at den smager som champignon, men at skindet er hårdere.

Blomst

Miljømæssige forhold

Jord: Den kan lide dyb, let, løs jord med en leret tekstur, sand- og lerholdig, veldrænet og kølig med en god procentdel af M.O. (1,5 til 2%). Den ideelle pH-værdi er 6,0-7,0.

Klimazone: Tempereret varm, subtropisk og tropisk.

Temperaturer: Optimum: 21-25 ºC Min: 15 ºC. Max: 45 ºC

Udviklingsstop: 10 ºC eller 45 ºC.

Planten dør: 50 ºC.

Eksponering for sol: Plante med neutrale dage (korte eller lange dage), lange dage med masser af sol er at foretrække, den har brug for mindst syv timers direkte sol.

Optimal relativ luftfugtighed: 50-65%.

Nedbør: 600 mm/år.

Befrugtning

Befrugtning: Anvend godt nedbrudt kanin-, fåre- og andegødning og god, moden kompost.

Grøn gødning: Raps, rajgræs, hestebønner og lucerne.

Ernæringsmæssige krav: 2:1:2 eller 3:1:3 (kvælstof: fosfor: kalium) + CaO og MgO.

Niveau af efterspørgsel: En udmattende kultur.

Dyrkningsteknikker

Forberedelse af jorden: Pløj til en dybde på 30 cm, og pløj derefter en eller to gange med en 15 cm kultivator, indtil jorden er jævn. Læg en plastikpose (planteskole) i for at bekæmpe ukrudt (hvis du vælger denne løsning).

Dato for plantning/såning: Marts-maj (udendørs).

Type af beplantning/såning: I såbakker.

Spiring: Det tager 6-10 dage at spire. Frøene lægges ofte i vand ved en temperatur på 20-22 ºC i to dage.

Spireevne (år): 4-6 år.

Dybde: 0,3-1,5 cm.

Tid til spiring: 8-10 dage.

Kompas: 0,90-1,0 m mellem rækkerne og 0,40-0,60 m mellem planterne i rækken.

Transplantation: Ved 12-15 cm højde og ca. 4-5 ægte udfoldede blade eller 40-80 dage efter såning.

Rotationer: Efter majs, porrer, løg og hvidløg. Afgrøden bør dyrkes hvert 4-5 år.

Foreninger: Salat, hestebønner, tomater.

Sorger: Hakke, luge, stikke (en enkel lodret stok på en meters højde); dække med halm, bladrester eller andre materialer; beskære den centrale knop, så snart planten har nået sin endelige størrelse, for at fremskynde udviklingen og gøre frugten tykkere.

Vanding: Ved at dryppe hver tredje dag (250-350 l/m2 /under vækst), når vejret er tørt med høje temperaturer.

Entomologi og plantepatologi

Skadedyr: Bladlus, hvidflue, minérbladlus, kartoffelbille, minérbladlus, rød spindemide og nematoder.

Sygdomme: Wilt, fusarium, alternaria, verticillia, sclerotinia, Botrytis, grå råd og agurkevirus eller TMV.

Ulykker: Brændende (temperaturer over 30 oC) og intens sol; ikke særlig modstandsdygtig over for saltholdighed.

Høst og anvendelse

Hvornår skal den høstes? 100-180 dage efter plantning, når frugterne har nået den rette volumen og intense lysstyrke. De klippes med en beskæresaks og skal have 2,3 cm stilk og placeres i kasser. Fra juli til oktober.

Produktion: 2-8 kg/m2 (udendørs) eller 4-8 kg/plante (10-20 frugter).

Opbevaringsforhold: 4-6 ºC temperatur ved 90-97% R.H. (10-12 dage). Kan fryses hel.

Næringsværdi: Det indeholder mere kalium, calcium, fosfor, magnesium og jern og mange vitaminer, såsom A og B-gruppen og C.

Sæson for forbrug: Juni-oktober

Anvendelser: I madlavningen indgår den i mange retter, da den er sødere med mere delikat kød og absorberer mindre fedt, ideel til ovnretter fyldt med kød eller tun og gryderetter, men skrællen er hårdere end dens lilla "søster".

Medicinsk: Bruges i diæter og er god til at sænke kolesteroltallet. Frugtkødet lindrer hudirritationer (betændelser og forbrændinger) og fungerer som en forfriskende og fugtgivende maske. Den har beroligende, karminative, vanddrivende og afførende egenskaber.

Ekspertrådgivning: Hvid aubergine, som kan være hybrid (mere produktiv og med bedre egenskaber), har brug for flere næringsstoffer i jorden og har en kortere livscyklus, idet den er mindre modstandsdygtig over for temperaturændringer, mere modtagelig over for skadedyrsangreb og mere sårbar over for sygdomme. Disse hvide sorter er dog mindre sure og mere møre, hvilket er godt for de flestemadlavningsopskrifter.

Kunne du lide denne artikel, så læs vores magasin, abonner på Jardins kanal på Youtube, og følg os på Facebook, Instagram og Pinterest.

Kunne du lide denne artikel?

Så læs vores magasin, abonner på Jardins Youtube-kanal, og følg os på Facebook, Instagram og Pinterest.