Naujos baklažanų veislės vis labiau vertinamos, ypač virėjų.

Vaisiai

Pristatymas

Bendriniai pavadinimai: Baklažanai, baklažanai, Velykų baklažanai, sodo baklažanai.

Mokslinis pavadinimas: Solanum melongena arba Solanum melongena Balta var.

Šaltinis: Indija, Birma, Šri Lanka, Bangladešas.

Šeima: Solanaceae .

Funkcijos: Žolinis krūminės struktūros augalas, stačias, pusiau žemaūgis, cilindro formos stiebas, siekiantis iki 1,5 m. Vertikalios šaknys 50-140 cm gylyje.

Apdulkinimas: Žiedai yra pavieniai violetiniai, apvaisinami to paties augalo žiedais, nors svarbus ir kryžminis apdulkinimas su vabzdžiais.

Istoriniai faktai ir įdomybės: Naujos baltųjų baklažanų veislės buvo išvestos kryžminant esamas violetines veisles, bandant pagerinti kai kuriuos komercinius aspektus (pvz., kartumą), tačiau baltieji baklažanai jau nuo seno buvo auginami Indijoje, o vėliau paplito likusioje Azijos dalyje. Į Europą (Angliją) pirmosios baltųjų baklažanų veislės atkeliavo 1500 m., jos buvo kiaušinio formos, 4-5 cm ilgio.ilgis, galbūt todėl anglai baklažanus pavadino aubergine ir jie buvo laikomi dekoratyviniais augalais. baklažanai į Pirėnų pusiasalį atkeliavo X a. per arabus, kurie juos atvežė iš Egipto, o XIV-XVI a. išplito po visą Europą. tik XVII a. šis vaisius pradėjo įgauti didesnę reikšmę dėl savoIspanų tyrinėtojai jį atvežė į Ameriką ir iki XX a. jis beveik visada buvo naudojamas kaip dekoratyvinis augalas. Naujos baklažanų veislės vis labiau vertinamos, ypač virtuvės šefų, nes jų minkštimas yra švelnesnis ir ne toks kartus kaip violetinės veislės.

Biologinis ciklas: Metinis, 125-200 dienų.

Plačiausiai auginamos veislės: Būna cilindro formos, pailgos (ilgos) arba apvalios (ovalios), lygia odele.

- Ilgos ir cilindrinės veislės: "Eggplant White", "Swan", "Clear", "Cloud nine", "Crescent Moon", "Bianca de Imola", "Little Spooky", "Pelican F1", "Ping Pong F1", "Bibo F1", "Iceberg", "Clear night", "Bergonha Branca", "Taste of Mushroom", "Casper".

- Apvalūs arba ovalūs: "Egg Plant", "Bambi F1", "Stork", "White Egg", "Easter Egg", "Lao White", "Panda", "Rosa Blanca".

Naudojama dalis: Vaisiai, kurie gali sverti 70-300 g, paprastai būna ne tokie kartūs, o minkštimas sultingas, su mažiau sėklų. Kai kurie sako, kad jų skonis panašus į grybų, tačiau odelė kietesnė.

Gėlės

Aplinkos sąlygos

Dirvožemis: Mėgsta gilias, lengvas, purias priemolio, smėlingų priemolių, gerai drenuotas ir vėsias dirvas su geru M.O. procentu (1,5-2 %). Idealus pH 6,0-7,0.

Klimato zona: Vidutinio šiltumo, subtropiniai ir tropiniai.

Temperatūra: Optimali temperatūra: 21-25 ºC Mažiausia: 15 ºC. Didžiausia: 45 ºC

Vystymosi stotelės: 10 ºC arba 45 ºC.

Augalo mirtis: 50 ºC.

Saulės poveikis: Neutralių dienų augalas (trumpos ar ilgos dienos), geriau ilgos dienos su daug saulės, jam reikia bent septynių valandų tiesioginės saulės.

Optimali santykinė drėgmė: 50-65%.

Krituliai: > 600 mm per metus.

Apvaisinimas

Apvaisinimas: Naudokite gerai suirusį triušių, avių ir ančių mėšlą ir gerą subrendusį kompostą.

Žalioji trąša: Rapsai, rugiai, lauko pupos ir liucerna.

Mitybos reikalavimai: 2:1:2 arba 3:1:3 (azotas: fosforas: kalis) + CaO ir MgO.

Paklausos lygis: Išsekusi kultūra.

Auginimo būdai

Dirvos paruošimas: Suarkite iki 30 cm gylio, tada vieną ar du kartus suarkite 15 cm kultivatoriumi, kol dirva bus lygi. Įdėkite plastikinę (darželio) rankovę piktžolėms naikinti (jei pasirinkote šį sprendimą).

Sodinimo / sėjos data: Kovas-gegužė (po atviru dangumi).

Sodinimo ir (arba) sėjos tipas: Sėjamosiose.

Daigumas: Sėklos sudygsta per 6-10 d. Dažnai dvi dienas laikomos 20-22 ºC temperatūros vandenyje.

Daigumas (metais): 4-6 metai.

Gylis: 0,3-1,5 cm.

Dygimo laikas: 8-10 dienų.

Kompasas: 0,90-1,0 m tarp eilių ir 0,40-0,60 m tarp augalų eilėje.

Transplantacija: 12-15 cm aukščio ir maždaug 4-5 tikraisiais išsiskleidusiais lapais arba praėjus 40-80 dienų po sėjos.

Rotacijos: Po kukurūzų, porų, svogūnų ir česnakų. Pasėliai turėtų būti auginami kas 4-5 metus.

Asociacijos: Salotos, šparaginės pupelės, pomidorai.

Skausmai: Ravėjimas, ravėjimas, pririšimas (paprasta vertikali 1 m aukščio lazda); mulčiavimas šiaudais, lapų liekanomis ar kitomis medžiagomis; centrinio pumpuro nupjovimas, kai tik augalas pasiekia savo galutinį dydį, siekiant pagreitinti vystymąsi ir sutankinti vaisius.

Laistymas: lašinant kas tris dienas (250-350 l/m2 /augimo metu), kai oras sausas ir aukšta temperatūra.

Entomologija ir augalų patologija

Kenkėjai: Amarai, baltasparniai, lapų graužikai, bulviniai vabalai, lapų graužikai, raudonosios voratinklinės erkės ir nematodai.

Ligos: vytulio, fuzariozės, alternariozės, verticiliozės, sklerotinijos, botrito, pilkojo puvinio ir agurkų viruso arba TMV.

Nelaimingi atsitikimai: Dega (aukštesnė nei 30 oC temperatūra) ir intensyvi saulė; nelabai atsparus druskingumui.

Derliaus nuėmimas ir naudojimas

Kada nuimti derlių: 100-180 dienų po pasodinimo, kai vaisiai pasiekia reikiamą apimtį ir intensyvų ryškumą. Jie nupjaunami genėjimo žirklėmis, jų kotelis turi būti 2,3 cm ilgio, ir dedami į dėžutes. Nuo liepos iki spalio mėn.

gamyba: 2-8 kg/m2 (lauke) arba 4-8 kg/augalui (10-20 vaisių).

Laikymo sąlygos: 4-6 ºC temperatūroje, 90-97 % RV (10-12 dienų). Galima užšaldyti visą.

Maistinė vertė: Jame yra daugiau kalio, kalcio, fosforo, magnio ir geležies bei daug vitaminų, pavyzdžiui, A, B grupės ir C.

Vartojimo sezonas: Birželio-spalio mėn.

Naudojimo būdai: Kulinarijoje naudojami daugelyje patiekalų, nes yra saldesni, jų minkštimas švelnesnis ir sugeria mažiau riebalų, todėl idealiai tinka orkaitėje kepamiems patiekalams su mėsos ar tuno įdaru ir troškiniams, tačiau jų žievė kietesnė nei violetinės spalvos "sesers".

Vaistai: Naudojamas dietose ir puikiai mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Minkštimas ramina odos sudirgimus (uždegimus ir nudegimus), yra gaivinanti ir drėkinanti kaukė. Turi raminamųjų, karminamųjų, diuretinių ir vidurius laisvinančių savybių.

Ekspertų patarimai: Baltiesiems baklažanams, kurie gali būti hibridiniai (produktyvesni ir pasižymintys geresnėmis savybėmis), dirvožemyje reikia daugiau maistingųjų medžiagų, jų gyvenimo ciklas trumpesnis, jie mažiau atsparūs temperatūrų pokyčiams, jautresni kenkėjų atakoms ir labiau pažeidžiami ligų. Tačiau šių baltųjų veislių baklažanai yra mažiau rūgštūs ir švelnesni, todėl tinka daugumaimaisto gaminimo receptai.

Ar jums patiko šis straipsnis? Tada skaitykite mūsų žurnalą, prenumeruokite "Jardins" kanalą "Youtube" ir sekite mus "Facebook", "Instagram" ir "Pinterest".

Ar jums patiko šis straipsnis?

Taigi skaitykite mūsų žurnalą, prenumeruokite "Jardins Youtube" kanalą ir sekite mus "Facebook", "Instagram" ir "Pinterest".