Berenjena zurien barietate berriak gero eta estimatzen ditu, batez ere sukaldariek.

Fruta

Aurkezpena

Izen arruntak: Berenjena zuria, arrautza landarea, Pazko arrautza zuria berenjena, lorategiko arrautza landarea.

Izen zientifikoa: Solanum melongena edo Solanum melongena var. Zuria.

Jatorria: India, Birmania, Sri Lanka, Bangladesh.

Familia: Solanaceae .

Ezaugarriak: Egitura zuhaixkadun landare belarkartsua, tentea, erdi-zura, zurtoin zilindrikoa, 1,5 m-ra irits daiteke. 50-140 zentimetroko sakonera duen sustrai bertikala.

Polinizazioa: Loreak bakartiak eta bioleta kolorekoak dira eta ernalketa landare bereko loreekin egiten da, polinizazio gurutzatua egin arren. intsektuak ateratzea garrantzitsua izan dadin.

Gertaera historikoak/bitxikeriak: Berenjena zurien barietate berriak lehendik zeuden barietate moreen gurutzaketetatik lortu ziren, merkataritza-alderdi batzuk (adibidez, mingostasuna) hobetu nahian baina zuria. alberjiniak antzinatik lantzen dira Indian, gero Asiako gainerako lurraldeetara zabalduz. Europan (Ingalaterra), 1500. urtean iritsi ziren lehen barietate zuriak eta 4-5 cm-ko luzera zuen arrautza itxurakoa zuten, agian horregatik ingelesek berenjena izenarekin bataiatu zuten berenjena (arrautza landarea) eta landaretzat hartzen ziren. apaingarri. HaraBerenjena moreak Iberiar penintsulara X. mendean iritsi ziren, arabiarren bidez, haiek Egiptotik ekarri zituzten, XIV-XVI. mendeetan Europa osora zabalduz. mendean baino ez zuen fruitu honek garrantzi handiagoa izan bere izaera afrodisiakoagatik. Espainiar esploratzaileek Amerikara eraman zuten, non ia beti apaingarri gisa erabiltzen zen XX. Berenjena zurien barietate berriak gero eta estimatuagoak dira, batez ere sukaldariek, haragia morea baino samurragoa eta mikatz gutxiagokoa baita.

Ziklo biologikoa: Urtekoa, 125-200 egunetik aurrera.

Barietate landuenak: Barietate zilindrikoak, luzeak (luzeak) edo biribilak (oboideak) daude azal leuna dutenak.

• Barietate luzeak eta zilindrikoak : “Alberjinia zuria” , “Swan”, “Clara”, “Cloud nine”, “Crescent Moon”, “Bianca de Imola” “Little Spooky”, “Pelican F1”, “Ping Pong F1”, “Bibo F1” , ”Iceberg”, “ Gau garbia”, “Bergamota zuria”, “Perretxikoak gustatzen zaizkit”, “Casper”

• Biribila edo obalatua: “Arrautza landarea”. “Bambi F1”, “Stork”, “White Egg”, “Pazko Arrautza”, “Lao White”, “Panda”, “Rosa Blanca”.

Erabilitako pieza: O fruitua , 70-300g arteko pisua izan dezakeena, oro har, ez da hain mingotsa, eta haragia mamitsua da hazi gutxiagorekin. Batzuek diote perretxiko zaporea duela, baina azala gogorragoa da.

Lorea

Ingurumen baldintzak

Lurra: Soloak gustatzen zaizkio.sakona, arina, soltea, ehundura franko eta hareatsu-buztintsukoa, ondo xukatua eta freskoa M.O portzentaje onarekin (% 1,5-2). PH ideala 6,0-7,0 da.

Eremu klimatikoa: Epel epela, subtropikala eta tropikala.

Tenperatura: Optimoa: 21-25 ºC Min.: 15 ºC. Gehienez: 45 ºC

Garapenaren geldialdia: 10 ºC edo 45 ºC.

Landarearen heriotza: 50 ºC.

Eguzkiaren esposizioa: Eguneko landare neutroa (egun laburrak edo luzeak), eguzki askorekin egun luzeak hobesten dira, gutxienez zazpi ordu behar ditu eguzki zuzena.

Hezetasun erlatibo optimoa: %50-65

Prezipitazioa: > 600 mm/urtean.

Ernalketa

Simaurtzea: Untxi, ardi eta ahate simaurra ondo degradatuta eta konpost heldu on bat aplikatu.

Simaur berdea: Koltza, ryegrass, favarola eta eszena.

Nutrizio-beharrak: 2:1:2 edo 3:1:3 (nitrogenoa: fosforoa: potasioa) + CaO eta MgO.

Betekizun-maila: Nekatze-kultura.

Lantze-teknikak

Lurzorua prestatzea: Goldeak 30 cm-ko sakonerara iristen dira. Ondoren, mozgailua behin edo bitan pasatu 15 cm-ra dagoen ebakigailuarekin lurra berdindu arte. Jarri plastikozko mahuka bat (haztegi batekoa) belar txarrak kontrolatzeko (soluzio hau aukeratzen baduzu).

Landaketa/ereiteko data: Martxoa-maiatza (kanpoan).

Ereintza/landatze mota: Erretiluetanereitea.

Ernetzea: 6-10 egun behar dira ernetzeko. Askotan haziak uretan jartzen dira 20-22 ºC-ko tenperaturan bi egunez.

Ahalmen germinala (urteak): 4-6 urte.

Sakonera: 0,3-1,5 cm.

Hazteko denbora: 8-10 egun.

Iparrorratza: 0,90-1,0 m errenkaden artean eta ilaran dauden landareen artean 0,40-0,60 m-ra.

Transplantea: 12-15 cm-ko altuera eta 4-5 hedatutako benetako hostoetatik gutxi gorabehera edo erein eta 40-80 egun igaro ondoren.

Biraketak: Artoa, porrua, tipula eta baratxuriaren ondoren. Laboreak 4-5 urtean behin hazi behar dira.

Partzuergoak: Letxuga, baba baxua, tomatea.

Sasiak: Sachas , belar moztea, estakatzea (metro bateko altuera duen bastoi bertikal soila); lasto, hosto edo bestelako materialekin mulching; erdiko kimua inaustea landarea azken tamainara iritsi bezain laster, garapena bizkortzeko eta fruituak loditzeko.

Ureztatzea: Tantaz tanta hiru egunean behin (250-350 l /m2 / hazkuntzan), klima lehorra dagoenean tenperatura altuekin.

Entomologia eta landare-patologia

Izurriak: Afidoak , euli zuria, mineira, patata kakalardoa, mineira, armiarma gorria eta nematodoak.

Gaixotasunak: Wilt, fusariosis, alternaria, verticillium, sclerotine, Botrytis , Gris ustel eta pepino birusa edoTMV.

Istripuak: Erredura (30 oC-tik gorako tenperaturak) eta eguzki bizia; ez oso erresistentea gazitasunaren aurrean.

Uzta eta erabilera

Noiz uzta: Landatu eta 100-180 egun igaro ondoren, fruituak bolumen egokia eta distira bizia lortzen duenean. Inausketa-mozaiekin mozten dira eta 2,3 cm-ko pedunkulua izan behar dute eta kutxetan jartzen dira. Uztailetik urrira.

Errendimendua: 2-8 kg/m2 (kanpoan) edo 4-8 kg/landare (10-20 fruitu).

Ekoizpen-baldintzak biltegiratzea: 4-6 °C tenperatura % 90-97 RH-n (10-12 egun). Osorik izoztu daiteke.

Nutrizio-balioa: Potasio, kaltzio, fosforo, magnesio eta burdina gehiago eta bitamina asko ditu, hala nola A eta B eta C taldekoak.

Kontsumo garaia: ekaina-urria

Erabilerak: Sukaldaritzan, plater ugaritan, gozoagoa izatea mami finagoarekin eta koipe gutxiago xurgatzea, labean errezeta egiteko aproposa. haragiz edo atunez betea eta gisatua, baina oskola bere “arreba” morea baino gogorragoa da.

Sendagaia: Dietetan erabiltzen da eta kolesterola jaisteko bikaina. Mamiak larruazaleko narritadurak (hantura eta erredurak) arintzen ditu eta maskara freskagarri eta hidratatzaile gisa balio du. Propietate lasaigarriak, karminatiboak, diuretikoak eta laxagarriak ditu.

Adituen aholkua: Berenjena zuria, hibridoa izan daitekeena (ekoizkorragoa eta ezaugarri hobeak dituena), mantenugai gehiago behar ditu lurzoruan. dabizi-ziklo laburragoa du, tenperatura-aldaketekiko erresistentzia txikiagoa du, izurriteek erasotzeko jasaten dute eta gaixotasunak agertzeko zaurgarriagoa da. Hala ere, barietate zuri hauek ez dira hain azidoak eta samurragoak, eta sukaldaritza errezeta gehienetarako onak dira.

Artikulu hau gustatzen zaizu? Ondoren, irakurri gure aldizkaria, harpidetu Jardins YouTube kanalera eta jarraitu gaitzazu Facebook, Instagram eta Pinterest-en.

Artikulu hau gustatzen zaizu?

Ondoren, irakurri gure Aldizkaria, harpidetu Jardinsen YouTube kanalera eta jarraitu gaitzazu Facebook, Instagram eta Pinterest-en.