Uva spina: origini e tipologie
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Il uva spina sono frutti di piccolo diametro prodotti su piante arbustive relativamente basse. Appartengono al genere Ribes Sebbene il ribes rosso sia il più conosciuto, esistono diversi tipi di ribes rosso di vari colori e con diversi sapori e aromi.
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In Portogallo è possibile trovare alcune delle varietà piantate nei giardini di tutto il Paese, perché i frutti rossi sono sempre più di moda. ribes nero (Ribes nigrum), il ribes rosso (Ribes rubrum), il ribes bianco (varietà rossa) e il uva o cespuglio di uva spina (Ribes uva-crispa).
Il ribes nero è originario dell'Europa centrale e orientale, dell'Asia settentrionale e centrale e raggiunge un'altezza compresa tra 1,50 e 1,80 m. Il ribes rosso è originario di varie parti d'Europa, soprattutto dell'Europa occidentale (compreso il Portogallo) e della Scandinavia. Il ribes bianco è una varietà o cultivar originaria dell'Inghilterra, mentre l'uva spina ha radici in Europa, Asia e Nord Africa.
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