何世紀にもわたって、スミレは抗不安薬や抗てんかん薬として医療に使われ、キリスト教の象徴のコードに組み込まれていた。

スミレが観賞用や芳香植物として利用された最初の歴史的記録はギリシャで作られた。

例えば、『オデュッセイア』（紀元前12世紀）には、ニンフであるカリプソの洞窟を囲む庭が描写されており、そこでは「セロリとスミレの柔らかな草原が咲き乱れる」とある。また、数世紀後、詩人ピンダル（紀元前5世紀）は、春の始まりに言及し、「香り高い花々が、甘い香りの春をもたらす。 そして、不滅の大地に、可憐なスミレの群れが春を告げる...」と書いている、また、サッフォー（紀元前6世紀）の詩では、「乙女たちよ、ミューズたちの美しい贈り物によって、すみれ色の衣をまとって...」とある。

植物学

スミレ属 ヴィオラ (家族 スミレ科 約400種あり、そのうち91種がヨーロッパに、15種がポルトガルに生息している。

その種子はエリオソーム、つまり油分を豊富に含む外側の栄養構造を持ち、昆虫（一般にアリ）を誘引するように設計されている。アリは種子を巣や他の場所に運び、分散を促進する。

パルマ・スミレは明確な形態グループに属し、以下の種に属する。 ビオラ・アルバ・ベッサー 理想的な条件下では、香りのよい花を約7ヵ月間咲かせることができる（果実や種子はほとんどできない）。

花

花は30枚以上の花弁を持ち、普通のスミレとは異なる独特の繊細な香りを放つ。 葉（ハート型）は小さめで力強い。

起源と歴史的事実

16世紀のイタリアの論文では、ビザンチン帝国のかつての首都コンスタンティノープル（イスタンブール）周辺に生育する多数の花弁を持つスミレに言及し、花弁の多い小さなバラに例えている。

パルマ・スミレは19世紀末にヨーロッパとアメリカ東海岸で大流行し、数百の生産者がヨーロッパの大都市（パリ、ロンドン、ローマ、ベルリン、サンクトペテルブルクなど）と北米の大都市（ニューヨーク）の市場に供給していた。

フランスでは、パリ周辺、トゥールーズ、リヴィエラという3つの主要な生産拠点があった。

香水におけるバイオレット

花はブーケや砂糖漬けにして売られ、葉からはスミレのエッセンシャルオイルが抽出された。

19世紀末、香水業界はスミレのエッセンシャルオイルの代わりにイオノンを使い始めた。 アイリス x ジャーマニカ L. var. フロレンティン (L.)ダイクス]。 ユリの根茎を脱水し、粉砕したものは現在でも入手可能である( オリスルート )を使い、ポット・プリスに自然なスミレの香りを与えている。

スミレと貴族

イギリスでは、ヴィクトリア朝時代、女王スミレは貴族と密接な関係があった。ウィンザー城の庭園には、3種類のスミレを栽培するための鉢が約3000個あり、そのうちの2つは女王スミレ（マリー・ルイーズとレディ・ヒューム・キャンベル）、3つ目はコモン・スミレ（レディ・ヒューム・キャンベル）だった。 ビオラ・オドロータ L. プリンセス・オブ・ウェールズ』）。

今日でも英国女王はスミレの花束をこよなく愛している。

今日のスミレ

今日、トゥールーズにはまだ数軒の生産者がいるが、ブーケを販売しているところはほとんど見かけない。

トゥールーズ市は毎年2月初旬にスミレ祭りを開催し、その伝統を守ろうとしている。

以前はスミレも結晶化されていたが、現在はその習慣はなくなっている。 現在、市場に出回っている結晶化されたスミレは、コモン・スミレ( ニオイビオラL 生産はニース郊外のトゥーレット・シュル・ルーという小さな村が中心である。

ここには、スミレの生産（花束、結晶化、シロップ、エッセンシャルオイル生産など）にほぼ独占的に携わるヨーロッパ最後の農家がある。

ポルトガル文学におけるスミレ

ポルトガルでは、スミレは非常に人気があり、スミレに関する文献は数多くある。

例えば、エサ・デ・ケイロスやフロールベラ・エスパンカの作品がそうだが、他の国と同様、その生産と販売は事実上消滅した。

スミレはアフリカスミレに部分的に取って代わられたが、アフリカスミレは別の属に属する、まったく異なる植物である。 (セイントポーリア と家族 (ゲスネリア科 )で、原産地は東アフリカ、特にタンザニアである。

スミレの育て方

パルマ・スミレは鉢植えでも地植えでも育てられますが、極端な低温や直射日光は避け、水はけのよい土でなければなりません。

このような株は細長い茎をたくさん出すので、過剰な植物成長を避けるために切り戻し、花の生産を促す必要がある。

スミレは害虫（アブラムシ、ダニ）やいくつかの病気（カビ）に侵されるが、前者は適切な化学製品や生物的防除（テントウムシ）の助けを借りて対処することができ、病気は植物が水ストレスを受けなければ避けることができる。

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