豆の味はグアバからパイナップルまである。

豆苗 （アッカ・セロリアーナ） は、南アメリカの温帯および亜熱帯地域原産の常緑低木または樹木で、果皮は常緑、果肉は白色または淡黄色で、フェイジョア、グアバ、パイナップルとして知られている。

グアバの近縁種ではないが (グアジャバ） どちらもフトモモ科に属し、ニュージーランド、オーストラリア、アメリカ、イタリア、スペインなどの温帯気候の国で栽培されており、ニュージーランドは世界最大の生産国である。

栽培と収穫

ポルトガルは豆の栽培に適した気候で、霜がほとんど降りず、気温が低すぎない地域で栽培される限り、豆の栽培に適している。 亜熱帯や温帯が原産地である豆の植物は、繁茂するために寒さを必要とするが、葉や花にダメージを与える可能性があるため、過度な寒さは禁物である。

1つの庭に2株植えれば、交配によってより良い生産ができる。 受粉はさまざまな種類の昆虫によって行われる。

植え付けに最適な時期は春で、発根と生育がより確実だからだ。 国によっては、豆苗を生垣に使うこともあるが、これもスペースと果実の好みによる。

植え付けには、深さ1メートルほどの穴を掘り、底によくなめした肥料を入れる。 豆苗は、pH6～6.5の弱酸性の土壌を好む。 最も広く栽培されている品種には、'Helena'、'Coolidge'、'Mammoth'などがある。 豆は秋の終わりに熟す。

熟した果実が地面に落ちて踏まれるのを防ぐため、触った感触が少し柔らかく、すでに独特の香りがあるときに収穫することができる。

メンテナンス

豆は今でも広く種子によって繁殖しているが、ここ数十年の間に、種の選抜と改良が進み、植物的に繁殖させなければならない品種や栽培品種が出現した。

夏など乾燥する時期には、こまめに水やりをすることが望ましい。 剪定は、株に空気を含ませ、開花を促す役割を果たす。 水やりや剪定だけでなく、豆苗には草取りや除草も必要だ。

病害虫

病気や害虫に関しては、マメ科の植物は他のフトモモ科の植物に影響を与える害虫や病気、例えばミバエや炭そ病、メアリ虫やアブラムシのような害虫に弱い。 病気や害虫が蔓延して他の植物に広がるのを避けるためには、予防が常に最も重要である。

特性と用途

豆の木は花を食べることができるという特徴があり、ある国では子供たちがその花を最も喜ぶ。 果実はかなり腐りやすく、収穫後通常2週間以上はもたない。 そのため、豆の商業化は限られており、栽培者は通常自家消費するために豆を栽培している。 その香りは非常に心地よい。完熟したものを食べるべきである。

低カロリーで、カルシウム、ヨウ素、鉄、マンガンなどのミネラル、ビタミンB群、ビタミンCが豊富で、ダイエットや老化を遅らせる効果がある。 グアバからパイナップルまで、さまざまな風味がある。

豆苗テクニカルシート (アッカ・セロリアーナ） :

• 原産地：南米。
• 高さ：最大5メートル。
• 増殖：一般的には播種か接ぎ木。
• 植え付け：春、pHは6～6.5。
• 土壌：深く肥沃な土壌。
• 気候：温帯から亜熱帯の気候を好む。 数時間の寒さを必要とする。
• 日照: 日当たりの良い場所。
• 収穫：通常晩秋。
• メンテナンス：水やり、軽い剪定、除草

豆は秋の終わりに熟す。 熟した実が地面に落ちて踏みつけられるのを防ぐため、触った感触が少しやわらかく、すでに豆特有の香りがあるときに収穫する。