通称： ファベイラ

学名： Vicia faba L.

ソース 西南アジア（カスピ海南部地域）

家族だ： 豆類

歴史的事実 考古学的なデータによると、豆は紀元前6千年紀には食されていた。古代エジプトでは栽培されていたが、地域によっては不浄とみなされ、神官には口に入らなかった。

特徴 高さ0.7-1.5mになる草本植物で、茎は四角形、根は直立し深く張り、白い花に黒い点々がある。

受精/受粉： 受精は交配受精で、基本的にミツバチ（ミツバチ）によって行われ、短い日数（13時間以内）で開花する。

生物学的サイクル： 年間

最も広く栽培されている品種： 「アクアドルチェ」（ロングポッド早生）、「アルガルビア」（ワイドポッド早生）、「ムチャミエル」、「ウィンザー」、「グリマルディ」、「ステレオ」、「ザ・サットン」、「マレ」、「スリーフォールド・ホワイト・ロングポッド」、「グレナディン」、「ド・セビリア」。

食用部分： サヤ（長さ35センチ以上にもなる）と種子（1つのサヤに2～9粒）。

環境条件

土壌だ： pHは6～7が望ましい。

気候帯： 温帯

気温だ： 最適：18～22℃、最低：-3℃、最高：35

発達停止： 6～8ºC、発芽：12～20ºC

日光に当たる： ダイレクト

最適相対湿度： 70%

受精

受精： 牛や豚の糞尿、少量の木灰やバーミコンポストを加える。

緑肥： 穀類（ライグラス、ライ麦など）のみ。

栄養所要量： 1:2:3（窒素：リン：カリウム）。

栽培技術

土壌の準備： 耕運機で25～30cmの深さまで土を耕す。

植え付け／播種日 晩秋から初冬にかけて

植え付け／種まきの種類 1穴に2粒の種を埋め、10～15日後に芽が出る。

発芽能力（年）： 4-6

深さだ： 4-7センチ。

コンパス 25 x 40 cm

アソシエーション アーティチョーク、レタス、ジャガイモ、セロリ。

アマンドス 鍬による除草（豆の株の初期段階）またはその他の種類の除草で雑草と戦う；茎に近いところで、切り取る；背の高い品種では杭を取り付ける；アブラムシの攻撃を抑えるために、最大長になったらすぐに端を切る。

水やり： 秋冬の作物であるため、水やりは雨が降らない場合にのみ行う。

昆虫学と植物病理学

害虫： ゾウムシ、クロシラミ、ナメクジ、カタツムリ。

病気： ボトリティス、さび病、うどんこ病、うどんこ病、炭そ病、萎凋病、腐敗病

事故： 酸性と塩分に対する耐性は中程度。

収穫と使用

収穫の時期 3月から4月の間、播種後90日から120日。

プロダクション 新鮮なサヤで5～15トン／ヘクタール。

保管条件 0℃、相対湿度95%で2～3週間。

用途 スープ、シチュー、キャセロールに。