El cultivo de habas
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Nombres comunes: Faveira
Nombre científico: Vicia faba L.
Fuente: Suroeste de Asia (sur del Caspio)
Familia: Legumbres
Hechos históricos: Según datos arqueológicos, la judía se consumía en el sexto milenio a.C. Se cultivaba en el antiguo Egipto, se consideraba impura en algunas regiones y era desagradable para los sacerdotes.
Características: Planta herbácea que alcanza una altura de 0,7-1,5 m, con tallo cuadrangular, sistema radicular erguido y profundo y flores blancas con puntos negros.
Fertilización/polinización: La fecundación es cruzada y la realizan esencialmente las abejas (abejas melíferas) y florece en días cortos (menos de 13 horas).
Ciclo biológico: Anual
Variedades más cultivadas: "Aquadulce" (vaina larga precoz), "Algarvia" (vaina ancha precoz), "Muchamiel", "Windsor", "Grimaldi", "Stereo", "The Sutton", "Marais", "Three fold White longpod", "Grenadine" y "de Seville".
Parte comestible: Las vainas (que pueden medir más de 35 cm) y las semillas (de 2 a 9 en cada vaina).
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Condiciones medioambientales
Suelo: Prefiere suelos profundos, de textura media y con capacidad para retener agua. El pH debe ser de 6-7.
Zona climática: Templado
Temperaturas: Óptimo: 18-22ºC; Mínimo: -3ºC; Máximo: 35ºC
Detención del desarrollo: 6-8ºC; Germinación: 12-20ºC
Exposición al sol: Directo
Humedad relativa óptima: 70%
Fertilización
Fecundación: Estiércol de ganado vacuno y porcino. Añadir pequeñas dosis de ceniza de madera y vermicompost.
Abono verde: Sólo con cereales (ballico, centeno, etc.).
Necesidades nutricionales: 1:2:3 (nitrógeno: fósforo: potasio).
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Técnicas de cultivo
Preparación del suelo: Arar la tierra hasta una profundidad de 25-30 cm con un cultivador.
Fecha de plantación/siembra: A finales de otoño y principios de invierno
Tipo de plantación/siembra: Directamente, enterrando dos semillas por hoyo, que brotan al cabo de 10-15 días.
Facultad germinativa (años): 4-6
Profundidad: 4-7 cm.
Brújula: 25 x 40 cm
Ver también: Flores que lucen hermosas en abrilAsociaciones: Alcachofas, lechuga, patatas y apio.
Amandos: Desherbar con azada (en la fase inicial de la judía) u otros tipos de escarda para combatir las malas hierbas; Recortar, cerca del tallo; Montar tutores en las variedades más altas; Cortar las puntas en cuanto alcancen la longitud máxima para limitar el ataque de pulgones.
Riego: Al tratarse de un cultivo de otoño-invierno, sólo debe regarse si no llueve.
Ver también: Verdura del mes: ColEntomología y fitopatología
Plagas: Gorgojo, piojo negro, babosas y caracoles.
Enfermedades: Botritis, roya, mildiú velloso, oídio, antracnosis, marchitez y podredumbre
Accidentes: La tolerancia a la acidez y la salinidad es moderada.
Recolección y utilización
Cuándo cosechar: Entre marzo y abril, entre 90 y 120 días después de la siembra.
Producción: Entre 5-15 t/ha de vainas frescas.
Condiciones de almacenamiento: 0ºC y 95% de humedad relativa durante 2 a 3 semanas.
Usos: En sopas, guisos y estofados.