Ульмарія ( Filipendula ulmaria L. ) - висока, ніжна, трав'яниста, багаторічна рослина з родини розоцвітих (Rosaceae). Зустрічається в Європі (крім середземноморського узбережжя), а в Північній Америці і в Португалії росте особливо в Мінью і Траш-ос-Монтеш, на болотах і у вологих місцях.

Може досягати 1,5 метра у висоту, має міцне, жорстке і борознисте стебло. Великі, ароматні, складні листки, темно-зелені зверху і білі знизу, з прилистками у формі напівкорони і зубчастими, в червні, липні і серпні - жовтувато-білі квітки з солодким і запашним мигдалеподібним ароматом. Коріння мочкувате.

Вона також відома як таволга, королева лугів або в'язова трава, англійською мовою її називають meadowsweet, а французькою - ulmaire.

Історія

У кельтській культурі в'яз - одна з трьох найбільш священних трав друїдів (інші - водяна м'ята і вербена).

У Середньовіччі вона вже була добре відома ботанікам, які вважали її рослиною, чий аромат радує серце і тішить чуття, тому її також використовували в магічних зіллях. У деяких культурах квіти розсипають на землі, щоб наречена могла на них наступити.

Ульмарія стала відомою в 1838 році, коли саліцилова кислота, що міститься в ній, була виділена і пізніше синтезована як ацетилсаліцилова кислота, яка є основою того, що ми знаємо сьогодні як аспірин. Назва аспірин походить від давньої назви цієї рослини ( СПІРЕЯ УЛЬМАРІЯ Крім в'яза, цей компонент також був виділений з верби ( салікс альба ).

Складові

Флавоноїди, глікозиди, дубильні речовини, мінеральні солі, вітамін С, метилсаліцилат і слиз.

Властивості

Наявність метилсаліцилату надає рослині жарознижувальних, протизапальних, протиревматичних та тромбоцитарних властивостей, флавоноїди та гетрозиди посилюють протизапальну та потогінну активність, дубильні речовини мають в'яжучу дію і можуть бути рекомендовані при діареї, в тому числі дитячої, оскільки їх дія є досить м'якою.

У фітотерапії рослина працює краще в цілому, ніж окремі її компоненти. Наявність дубильних речовин і слизу допомагає боротися з несприятливим впливом одних лише саліцилатів, які можуть викликати подразнення шлунка. Тому його настійно рекомендують при проблемах підвищеної кислотності шлунка та інших проблемах травної системи, таких як метеоризм, проблеми з печінкою і виразка шлунка, погане травлення, а також при виразці шлунка.дихання, шлунковий рефлюкс, а також цистит, камені в сечовому міхурі, целюліт, хронічний ревматизм, артеріїт, менструальні болі, головні болі, набряки, діурез і сечовиділення. Дуже ефективний для боротьби з лихоманкою і застудою.

Приготування їжі

І листя, і квіти їстівні. Квіти, які мають легкий мигдальний аромат, можна додавати в різні десерти, такі як варені фрукти, солодкий рис, варення і навіть вино.

Навесні свіже листя можна додавати в супи та салати.

У саду

Розмножується насінням, починаючи з березня, і може зайняти близько трьох місяців для проростання.

Пересаджують, залишаючи між рослинами близько 30 сантиметрів. Віддає перевагу вологому ґрунту з великою кількістю сонця або півтіні, ідеально підходить для посадки біля води.

Використовуються листя, квіти, а також коріння рослин старше трьох років, чорний сік яких використовується для фарбування.