Ulmaria ( Filipendula ulmaria L. On la trouve en Europe (à l'exception de la côte méditerranéenne) et en Amérique du Nord. Au Portugal, elle pousse surtout dans le Minho et le Trás-os Montes, dans les marais et les endroits humides.

Il peut atteindre une hauteur de 1,5 mètre et possède une tige robuste, dure et sillonnée. Il possède de grandes feuilles composées, aromatiques, vertes sur la face supérieure et blanches sur la face inférieure, avec des stipules en forme de demi-couronne et dentelées ; en juin, juillet et août, il porte une fleur blanc jaunâtre à l'arôme doux et parfumé d'amande. Les racines sont fibreuses.

Elle est également connue sous le nom de reine des prés, d'herbe à la reine ou d'orme, en anglais sous le nom de meadowsweet et en français sous le nom d'ulmaire.

L'histoire

Dans la culture celtique, l'orme est l'une des trois herbes les plus sacrées des druides (les autres étant la menthe aquatique et la verveine).

Au Moyen Âge, elle était déjà bien connue des botanistes, qui la considéraient comme une plante dont l'arôme réjouissait le cœur et ravissait les sens, d'où son utilisation dans les potions magiques. Dans certaines cultures, les fleurs sont éparpillées sur le sol pour que la mariée puisse les fouler.

L'Ulmaria est devenue célèbre en 1838 lorsque l'acide salicylique qu'elle contient a été isolé puis synthétisé sous forme d'acide acétylsalicylique, qui constitue la base de ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom d'aspirine. Le nom d'aspirine provient de l'ancien nom de cette plante ( spirea ulmaria Outre l'orme, cette composante a également été isolée chez le saule ( salix alba ).

Constituants

Flavonoïdes, glycosides, tanins, sels minéraux, vitamine C, salicylate de méthyle et mucilage.

Propriétés

La présence de salicylate de méthyle confère à la plante des propriétés antipyrétiques, anti-inflammatoires, anti-rhumatismales et d'agrégation plaquettaire, les flavonoïdes et les hétrosides augmentent l'activité anti-inflammatoire et diaphorétique, les tanins ont une action astringente et peuvent être recommandés en cas de diarrhée, y compris infantile, car leur action est assez douce.

En phytothérapie, la plante est plus efficace dans son ensemble que dans ses composants individuels. La présence de tanins et de mucilages aide à combattre les effets indésirables des salicylates seuls qui peuvent provoquer une irritation gastrique. Elle est donc fortement recommandée pour les problèmes d'hyperacidité de l'estomac et d'autres problèmes du système digestif tels que les flatulences, les problèmes de foie et les ulcères gastriques, les mauvaises odeurs et les problèmes d'estomac.Les symptômes de l'asthme, du reflux gastrique, mais aussi de la cystite, des calculs vésicaux, de la cellulite, des rhumatismes chroniques, de l'artérite, des douleurs menstruelles, des maux de tête, des œdèmes, de la diurèse et de l'urée, sont très efficaces pour combattre la fièvre et le rhume.

La cuisine

Les feuilles et les fleurs sont comestibles. Les fleurs, qui ont un léger arôme d'amande, peuvent être ajoutées à divers desserts tels que les fruits cuits, le riz sucré, la confiture et même le vin.

Au printemps, les feuilles fraîches peuvent être ajoutées aux soupes et aux salades.

Dans le jardin

Elle se propage par graines à partir de mars et peut prendre environ trois mois pour germer.

Préfère un sol humide, beaucoup de soleil ou une ombre partielle, idéal pour une plantation près d'un point d'eau.

On utilise les feuilles, les fleurs et aussi les racines des plantes âgées de plus de trois ans, dont le jus noir est utilisé pour la teinture.