Ulmaria ( Filipendula ulmaria L. ) je vysoká, jemná, vytrvalá bylina z čeľade ružovitých (Rosaceae), vyskytuje sa v Európe (okrem pobrežia Stredozemného mora), v Severnej Amerike a v Portugalsku rastie najmä v Minho a Trás-os Montes, v močiaroch a na vlhkých miestach.

Dosahuje výšku až 1,5 m, má pevnú, tvrdú a brázdenú stonku. Má veľké, aromatické, zložené listy, na vrchnej strane tmavozelené a na spodnej strane biele, so stopkami v tvare polkruhu a vrúbkovanými; v júni, júli a auguste má žltobiely kvet so sladkou a voňavou mandľovou arómou. Korene sú vláknité.

Známa je aj ako lúčny kvet, kráľovná lúk alebo brestová tráva, v angličtine sa nazýva meadowsweet a vo francúzštine ulmaire.

História

V keltskej kultúre je brest jednou z troch najposvätnejších bylín druidov (ďalšími sú mäta a verbena).

V stredoveku ho už dobre poznali botanici, ktorí ho považovali za rastlinu, ktorej vôňa poteší srdce a poteší zmysly, preto sa používal aj v čarovných nápojoch. V niektorých kultúrach sa kvety rozsypali na zem, aby na nevestu mohli stúpiť.

Ulmaria sa preslávila v roku 1838, keď bola izolovaná kyselina salicylová, ktorá bola neskôr syntetizovaná ako kyselina acetylsalicylová, ktorá tvorí základ toho, čo dnes poznáme ako aspirín. Názov aspirín pochádza zo starovekého názvu tejto rastliny ( spirea ulmaria Okrem brestu bola táto zložka izolovaná aj z vŕby ( salix alba ).

Zložky

Flavonoidy, glykozidy, triesloviny, minerálne soli, vitamín C, metylsalicylát a sliz.

Vlastnosti

Prítomnosť metylsalicylátu dodáva rastline antipyretické, protizápalové, protireumatické a trombocyty agregujúce vlastnosti, flavonoidy a hetrosidy zvyšujú protizápalovú a diaforetickú aktivitu, triesloviny majú sťahujúci účinok a možno ich odporučiť pri hnačkách, vrátane detských hnačiek, pretože ich účinok je pomerne mierny.

V bylinnej medicíne rastlina pôsobí lepšie ako celok než jej jednotlivé zložky. Prítomnosť trieslovín a slizu pomáha bojovať proti nepriaznivým účinkom samotných salicylátov, ktoré môžu spôsobiť podráždenie žalúdka. Preto sa veľmi odporúča pri problémoch s prekyslením žalúdka a iných problémoch tráviacej sústavy, ako je plynatosť, problémy s pečeňou a žalúdočné vredy, zlédych, žalúdočný reflux a tiež zápal močového mechúra, kamene v močovom mechúre, celulitídu, chronický reumatizmus, arteritídu, menštruačné bolesti, bolesti hlavy, opuchy, diurézu a močovinu. Veľmi účinný v boji proti horúčkam a prechladnutiu.

Varenie

Listy aj kvety sú jedlé. Kvety, ktoré majú jemnú mandľovú arómu, sa môžu pridávať do rôznych dezertov, ako je varené ovocie, sladká ryža, džem a dokonca aj víno.

Na jar sa čerstvé listy môžu pridávať do polievok a šalátov.

V záhrade

Rozmnožuje sa semenami od marca, pričom klíčenie trvá približne tri mesiace.

Presádzajte, pričom medzi rastlinami ponechajte asi 30 cm. Uprednostňuje vlhkú pôdu s dostatkom slnka alebo v polotieni, Ideálne na výsadbu v blízkosti vody.

Používajú sa listy, kvety a tiež korene rastlín starších ako tri roky, ktorých čierna šťava sa používa na farbenie.