Ce mois-ci, nous continuons à mettre en lumière les nombreuses potentialités des espèces sauvages portugaises, en nous consacrant au sureau.

Malgré sa taille importante, qui peut facilement atteindre cinq mètres de haut, le sureau ( Sambucus nigra ) est en fait une espèce arbustive, dont les nouvelles branches poussent naturellement à partir de sa base.

Cependant, en les coupant et en taillant les branches supérieures, il n'est pas difficile de former un tronc principal qui, au fil des ans, lui donnera une forme arborescente.

Propriétés médicinales

Commun dans tout le pays, mais plus au centre et au nord du Portugal, le sureau est également une espèce répandue dans toute l'Europe, à laquelle on attribue d'innombrables qualités, y compris médicinales, au point d'être considéré par différents peuples comme l'"armoire à pharmacie".

De l'écorce aux feuilles, des fleurs aux fruits, tout peut avoir une utilité.

Il possède des propriétés antioxydantes et peut être utilisé avec succès pour soigner le rhume et la grippe, pour ne citer que quelques exemples de ses nombreuses propriétés.

Dans ce domaine, nous vous conseillons de lire les articles de Fernanda Botelho, qui se consacre depuis plusieurs années à la divulgation de ses propriétés médicinales.

Conditions de croissance

Il s'agit d'une espèce d'origine riveraine, c'est-à-dire habituée aux berges des cours d'eau, et qui a donc une nette préférence pour les sols humides, un peu profonds et sans trop d'exposition au soleil.

Il s'adapte et survit dans des conditions différentes, mais si nous voulons qu'il se développe de manière robuste et saine, nous ne devons pas trop nous en détourner.

Utilisations culinaires

Outre les qualités ornementales évidentes de son feuillage, il faut souligner l'abondance de ses fleurs, constituées d'énormes ombelles de fleurs parfumées au début de chaque printemps, qui sont également comestibles et entrent dans la composition de délicieux sirops.

Ses baies, qui mûrissent dans notre pays à partir de la mi-juillet, ont également la particularité d'être comestibles - elles peuvent être utilisées en cuisine, par exemple dans des tartes, avec d'autres fruits rouges.

De même, son jus, peu connu chez nous, est très apprécié dans des pays comme l'Allemagne et le Danemark et constitue la base d'une importante activité d'exportation dans certaines régions du Douro-Sud.

Le jus extrait des baies ne doit pas être consommé directement, il doit être préalablement bouilli pour éliminer les toxines et dilué dans de l'eau.

La biodiversité dans le jardin

Enfin, nous mentionnons sa valeur ajoutée écologique dans le jardin.

Le nectar de ses fleurs ravit les insectes pollinisateurs, en particulier les abeilles, et ses baies constituent une source importante de nourriture pour les oiseaux, notamment les merles.

Note

La germination de ses graines ne présente pas de difficultés majeures et sa croissance, lorsque l'eau est disponible, est rapide et vigoureuse !

Dans la boutique en ligne de graines du Portugal, vous pouvez trouver des graines de sureau ainsi que d'autres espèces emblématiques de notre flore autochtone ayant un potentiel ornemental et paysager.

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