Questo mese continuiamo a mettere in luce le numerose potenzialità delle specie selvatiche portoghesi, dedicandoci al sambuco.

Nonostante le sue notevoli dimensioni, che possono raggiungere facilmente i cinque metri di altezza, il sambuco ( Sambucus nigra ) è in realtà una specie arbustiva, con nuovi rami che crescono naturalmente dalla base.

Tuttavia, tagliando questi e potando i rami superiori, non è difficile formare un tronco principale che, nel corso degli anni, gli darà una forma arborea.

Proprietà medicinali

Comune in tutto il Paese, ma più comunemente nel centro e nel nord del Portogallo, il sambuco è una specie diffusa anche in tutta Europa, a cui vengono attribuite innumerevoli qualità, anche medicinali, al punto da essere considerato da diversi popoli come "l'armadietto dei medicinali".

In essa, dalla corteccia alle foglie, dai fiori ai frutti, tutto può avere un uso.

Ha proprietà antiossidanti e può essere usato con successo per curare raffreddori e influenze, per citare solo alcuni esempi delle sue numerose proprietà.

In questo particolare ambito, vi suggeriamo di leggere gli articoli scritti da Fernanda Botelho, che da diversi anni si dedica alla divulgazione delle sue proprietà medicinali.

Condizioni di coltivazione

Si tratta di una specie di origine ripariale, cioè abituata alle sponde dei corsi d'acqua, e quindi ha una netta preferenza per i terreni umidi, con una certa profondità e senza un'eccessiva esposizione al sole.

Si adatta e sopravvive in condizioni diverse, ma se vogliamo che si sviluppi in modo robusto e sano, non dobbiamo sottrarci troppo a questo.

Usi culinari

Oltre alle evidenti qualità ornamentali del suo fogliame, vorremmo sottolineare l'abbondanza dei suoi fiori, che all'inizio di ogni primavera sono costituiti da enormi ombrelle di fiori profumati, anch'essi commestibili e utilizzati nella composizione di deliziosi sciroppi.

Le sue bacche, che nel nostro Paese maturano a partire da metà luglio, si distinguono anche per essere commestibili: possono essere utilizzate in cucina, ad esempio nelle crostate, insieme ad altri frutti rossi.

Allo stesso modo, il suo succo, poco conosciuto da noi, è molto apprezzato in paesi come la Germania e la Danimarca ed è alla base di un'importante attività di esportazione in alcune regioni del Douro-Sud.

Il succo estratto dalle bacche non deve essere assunto direttamente, ma deve essere preventivamente bollito per eliminare le tossine e diluito in acqua.

Biodiversità in giardino

Infine, ma non meno importante, ricordiamo il suo valore aggiunto ecologico nel giardino.

Il nettare dei suoi fiori delizia gli insetti impollinatori, in particolare le api, e le sue bacche sono un'importante fonte di cibo per gli uccelli, tra cui i merli.

Nota

La germinazione dei suoi semi non presenta grandi difficoltà e la sua crescita, quando l'acqua è disponibile, è rapida e vigorosa!

Nel negozio online di semi del Portogallo è possibile trovare semi di sambuco e di altre specie emblematiche della nostra flora autoctona con potenziale ornamentale e paesaggistico.

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