Fiche technique (Portulaca oleracea L.)

Noms communs : Beldroega, bredo-female, verdolaga, baldroega, onze-horas.

Nom científico : Portulaca oleracea L (Portulaca dérive du nom portula, qui signifie "porte", en référence à l'ouverture du fruit).

La famille : Portulaceae.

Caractéristiques : Plante herbacée à feuilles charnues, succulentes, vert foncé, généralement spontanées, apparaissant à la fin du printemps ou au début de l'été. Les tiges peuvent être longues de 20 à 60 cm, rampantes, ramifiées et de couleur rougeâtre. Si elle est cultivée dans des zones très ombragées, elle se dresse et peut atteindre une hauteur de 15 à 20 cm. Les graines sont petites, noires et se trouvent dans de petits "sacs", qui peuvent être utilisés pour le transport de l'eau.produisent de 5000 à 40 000 graines par plante.

Faits historiques : Cultivé depuis plus de 2000 ans, il était apprécié par les Grecs et les Romains comme plante alimentaire, médicinale et même "magique". Pline l'Ancien (I AD) le considérait comme utile pour les fièvres. En Amérique, à l'époque des colons, il était apprécié par les Indiens et les pionniers européens, qui le plantaient dans leurs jardins. En 1940, Gandhi a dressé une liste de 30 espèces (dont le pourpier) afin de lutter contre la faim.et promouvoir l'indépendance du pays.

Cycle biologique : 2-3 mois

Floraison/Fécondation : Juin à octobre, de couleur jaune et d'un diamètre de 6 mm.

Variétés les plus cultivées : Il existe deux sous-espèces de Portulaca oleracea L . A subsp. Sativa (L'espèce cultivée a les feuilles les plus charnues et une couleur vert foncé.

Partie utilisée : Les feuilles (culinaires), les tiges et les fleurs peuvent également être consommées.

Conditions environnementales

Le sol : Il n'est pas exigeant, mais préfère les sols légers, frais, humides, bien drainés, légers, profonds et fertiles, riches en matières organiques. Le pH doit être compris entre 6 et 7.

Zone climatique : Tempéré chaud (régions autour de la Méditerranée), tempéré, tropical et subtropical.

Températures : Optimum : 18-32 ºC. Min : 7 ºC. Max : 40 ºC.

Arrêt du développement : 6 ºC. Température du sol (germination) : 18-25 ºC.

Exposition solaire : Plein soleil ou mi-ombre.

Humidité relative : Elle doit être moyenne ou élevée.

Précipitations : 500-4000 mm/an.

Altitude : 0-1700 mètres.

Fécondation

Fécondation : Fumier de mouton et de vache bien décomposé. Dans le passé, la chaux en poudre était utilisée comme stimulateur de croissance.

L'engrais vert : Ray-grass, luzerne et féveroles.

Besoins nutritionnels : Lorsque cette plante pousse spontanément et qu'elle est belle, cela indique que le sol est riche en azote.

Techniques de culture

Préparation du sol : Labourez ou travaillez le sol, en veillant à ce qu'il soit toujours léger et aéré.

Date de plantation/ensemencement : Printemps (mai-juin).

Type de plantation/ensemencement : Par les graines, qui mûrissent à l'intérieur d'une capsule qui "explose" et qui est ensuite disséminée autour de la plante (par le vent et les oiseaux). Elle peut également être semée dans des bacs à semis ou des pots.

Durée de germination : Huit jours avec le sol entre 18-20 ºC.

Faculté de germination (années) : Ils peuvent rester dans le sol pendant 10 à 30 ans.

Profondeur : 3-4 mm.

Boussole : 30 x 80 cm entre les rangs et 15-30 cm dans le rang.

Transplantation : Transplanter lorsqu'il a 4-6 feuilles.

Rotation : Après l'enlèvement, la culture ne doit pas revenir sur le terrain pendant au moins 5 à 6 ans.

Associations : Cultures telles que la laitue, le thym, les blettes, la menthe poivrée, le persil, le fenouil, la lavande et les asperges.

Les chagrins : Désherbage ; scarification ou aération du sol.

Arrosage : Par aspersion.

Entomologie et pathologie végétale

Nuisibles : Limaces, escargots et mineuses.

Maladies : Aucune maladie n'est connue dans cette plante.

Accidents : Il ne tolère pas les terres inondées.

Récolte et utilisation

Quand récolter : 30-60 jours après la plantation, lorsque la plante mesure 15-20 cm de long, avant la floraison. Couper les branches à 9-11 cm du sol. Si vous mangez les feuilles crues, vous devez choisir les plus jeunes et les plus tendres.

Production : 40-50 t/ha.

Conditions de stockage : Au réfrigérateur, il se conserve une semaine.

Valeur nutritionnelle : Riche en acides gras (surtout oméga-3), en protéines (20-40% du poids sec) et en minéraux, calcium, fer, phosphore, potassium et magnésium, elle contient également des vitamines A, E, B et C et du bêta-carotène, qui sont de bons antioxydants.

Saison de consommation : L'été.

Utilisations : Cuisine- Consommée crue en salade ou cuite dans les soupes, les soupes de pain, les omelettes, les tortillas ou simplement cuite comme les épinards, le cresson ou l'oseille.

Médicinale - Renforce le système immunitaire, soulage les problèmes gastro-intestinaux et urinaires, la vessie, les reins et le foie. Combat le mauvais cholestérol (HDL) s'il est consommé cru. Les scientifiques ont découvert qu'en Crète, les habitants mouraient rarement de maladies cardiaques en raison d'un régime riche en pourpier anti-cholestérol. En Asie, il est utilisé comme antidote contre les piqûres de guêpes et d'abeilles. S'il est consommé cruEn friction sur la peau, elle est efficace contre les furoncles et les brûlures.

Conseils d'experts

Cette herbe pousse spontanément et est souvent considérée comme une mauvaise herbe, poussant dans les terrains vagues et même au coin des rues (elle ne doit pas être récoltée pour l'alimentation). Pour une famille de quatre personnes, 12 plantes suffisent. C'est la plante verte qui contient le plus d'oméga-3 et qui contient également 10 à 20 fois plus de mélatonine (antioxydant) que la plupart des fruits et légumes comestibles.