Se caracterizan por formar una "bola" o repollo e incluyen varios tipos de coles, como la col blanca, la col rizada, la lombarda y la col de Milán.

22 kcal/100 g

Las llamadas "coles" se caracterizan por formar una "bola" o repollo, e incluyen la col rizada, la col blanca, la berza, la lombarda y la col de Milán.

Pertenecen a la familia botánica Brassicaceae, especies Brassica oleracea y las variedades: capitata (repollo, col blanca, lombarda) y Sabauda (col de Milán).

Son ricas en minerales, concretamente calcio, hierro, magnesio y potasio, y en vitaminas, principalmente provitamina A y vitamina C. También son ricas en proteínas, y su consumo tiene un efecto preventivo contra ciertos tipos de cáncer que afectan al aparato digestivo.

Ficha técnica

Altura: 40-50 centímetros.

Época de siembra: Col de primavera: siembra en vivero en verano, trasplante en otoño y cosecha en primavera. Col de verano-otoño: siembra en vivero en primavera-verano, trasplante en primavera-verano y cosecha en verano-otoño. Col de invierno: siembra en vivero en primavera-verano, trasplante en verano y cosecha en otoño.

Lugar de cultivo recomendado: Prefieren los suelos de textura media a fina (arcillosos), siempre que estén bien drenados, para las plantaciones de verano-otoño. Pueden cultivarse en balcones, en macetas, siempre que tengan al menos 40 cm de profundidad. Necesitan algunas horas de sol directo.

Mantenimiento: Toleran relativamente bien la sequía, pero necesitan un riego regular, ya que sus raíces son poco profundas.

Condiciones óptimas de cultivo

Prefieren suelos de textura media a fina (arcillosos), siempre que estén bien drenados, para la plantación de verano-otoño.

En suelos arenosos, que se calientan más, deben cultivarse en invierno-primavera, ya que las altas temperaturas dañan la forma y la firmeza de la col.

Es muy importante dar estructura al suelo aplicando abundante materia orgánica la temporada anterior (sembrando y devolviendo al suelo un cultivo de abono verde o aplicando compost, estiércol u otro corrector orgánico), sobre todo en el caso de suelos arenosos.

Son muy sensibles a los encharcamientos. Si su huerto es propenso a los encharcamientos, cultive las coles en bancales altos de uno o

dos líneas.

No se dan bien en suelos ácidos, donde pueden ser atacados por una enfermedad conocida como "hernia" o "potra".

Realice un análisis del suelo y, si es ácido, conviene corregirlo añadiendo cal, según las recomendaciones del

análisis.

Las coles son muy "glotonas", por lo que antes de plantarlas debe realizarse un abonado generoso con compost o estiércol orgánico. También durante el periodo de crecimiento debe añadirse compost o estiércol orgánico para mantener un buen suministro de nutrientes, indispensables para una buena producción.

Pueden cultivarse en balcones, en macetas, siempre que tengan al menos 40 cm de profundidad.

Siembra

La col se siembra en el vivero, en bandejas, macetas o módulos, a una profundidad de 2 a 3 veces el tamaño de la semilla.

5 cm de profundidad con una maceta, a una distancia de unos 45 cm. Es importante que el suelo haya sido previamente labrado en profundidad y abonado con abundante cantidad de compost.

Las coles pueden cultivarse durante todo el año:

Col de primavera: Se siembran en el vivero en verano, se trasplantan en otoño y se cosechan en primavera;

Col de verano-otoño: Se siembran en vivero en primavera/verano, se trasplantan en primavera-verano y se cosechan en verano-otoño;

Col de invierno: Se siembran en vivero en primavera-verano, para ser trasplantadas en verano y cosechadas en otoño.

Rotaciones y consociaciones favorables

Al ser cultivos exigentes en nutrientes, las coles suelen ser cabeza de rotación. Una rotación mínima de

cinco años por motivos de salud.

Precedentes culturales que deben evitarse: calabaza, apio, zanahorias, judías, melón, pepino, tomate, nabo, otras brásicas (col, brécol, etc.).

Precedentes culturales favorables: ajo, puerro, cebolla, espinacas.

Asociaciones favorables: acelga, apio, lechuga, puerro, patata, remolacha, guisante, espinaca, judía verde, rábano picante, rábano, tomate.

Tomillo: repele la mosca de la col;

Hisopo y menta (en los bordes de la cresta): repelen el Ática;

Apio: repele la oruga de la col;

Romero, hisopo y salvia (en los bordes de los arriates): repelen la oruga de la hoja de la col;

Trébol blanco o rojo: repele pulgones y orugas;

Asociaciones a evitar: cebolla y fresa.

Atención cultural

Las coles son relativamente resistentes a la sequía, pero necesitan un riego regular porque sus raíces son poco profundas.

Hay que prestar atención a la eliminación de las malas hierbas adventicias, sobre todo cuando las coles son pequeñas y menos capaces de competir, lo que perjudica el vigor y la productividad del cultivo.

Es útil cubrir el suelo con una capa de paja u otro mantillo para evitar que crezcan malas hierbas y retener la humedad, sobre todo en primavera.

El uso de barreras físicas al paso de los insectos (manta térmica, para cubrir el cultivo) es un medio eficaz para controlar plagas como la mosca blanca, la mosca de la col, la mosca del ácido acético, los pulgones, las orugas, etc.

Recolección y conservación

Las coles de primavera pueden cosecharse antes de que se forme el repollo o después de que haya crecido del todo, y deben consumirse rápidamente. Para cosecharlas, se corta en la base del tallo con un cuchillo afilado o se arranca la raíz (que luego se corta y se deposita en el montón de compost).

Las coles de otoño e invierno pueden cosecharse más tarde y almacenarse en estanterías o redes en un lugar fresco, donde se conservan durante algún tiempo.

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