アーティチョーク：食べておいしい花
目次
多くの品種があり、大きさや硬さが大きく異なるので、地域や口に合うものを見つけるには時間と経験が必要だ。
しかし、アーティチョークの原産地は地中海沿岸地域であり、南ポルトガルの土着植物であるため、どの品種も生産は容易である。
アーティチョークの心臓
実際には、アーティチョークで食べられるのは花のつぼみで、まだ若くて柔らかいうちに収穫しなければならない。
アーティチョーク・ハート とはいえ、花を咲かせれば、紫色の爆発的な色合いに驚かされることは間違いない。 間違いなく、菜園を飾る美しい花だ。
薬効
珍味であるだけでなく、アーティチョークは強力な薬用植物であり、貧血、動脈硬化、糖尿病、心臓病、発熱、肝臓、衰弱、痛風、痔、血友病、肺炎、リウマチ、梅毒、咳、尿素、蕁麻疹、泌尿器系疾患の治療に役立つ。
また、これだけでは十分でないかのように、体重を減らしたり、治療を補完したりするためにも使われる：
- コレステロールを下げる；
- 貧血と闘う；
- 血糖値を調整する；
- 戦闘用ガス。
このような素晴らしい特質を持つため、薬草店や薬の原料としてよく売られているが、自然のまま、調理しただけで食べることに勝るものはない。
アーティチョークの花と熟した蕾 栽培ケア
アーティチョークの植え付けに最適な時期は、春の初めか秋です。 平均気温は13℃から18℃でよく育ちます。
霜が降っても、アーティチョークは最も穏やかな霜に耐えることができ、暑く乾燥した気候では花芽が早く開く。
関連項目: 庭にモグラを入れない多年草なので5、6年は同じ場所に植えられるが、花が咲いたら新しい場所に植え替えるとよい。 夏の花が終わると株は乾くので、そのときに切り株を切り、冬の寒さから守るために藁で覆う。
この植物は、成木を株分けして植えるのが最適で、特に乾いて切り株の根元に新芽が出始めてからがよい。
花瓶の中
新芽は、ナイフや鋤を使って母株から注意深く取り除く。
関連項目: チランジアの紹介種子による栽培は、親株の特徴が出ず、3～4年後にしか良い花を咲かせられない可能性があるため、お勧めできない。
現地にて
酸性土壌では十分に生育しないので、水はけがよく、深く肥沃で、植物が必要とする有機物が十分にある場所を選ぶ。
- 土は常に湿らせておく。
- 他の種類の文化と場所を共有しないこと。
- 水分を保ち、雑草の発生を防ぐため、マルチングをしっかり行う。
- アーティチョークは、少なくとも1日数時間は直射日光が必要なので、日当たりのよい場所に植える。
収穫は、先に述べたように、まだ若く、固く、蕾が閉じているうちに行う。
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