Es gibt viele Sorten, die sich in Größe und Steifigkeit stark unterscheiden, so dass es einiger Zeit und Erfahrung bedarf, um herauszufinden, welche für Ihre Region und Ihren Gaumen am besten geeignet ist.

Da die Artischocke jedoch aus dem Mittelmeerraum stammt, ist sie in Südportugal heimisch und alle Sorten sind leicht zu produzieren.

Das Herz der Artischocke

In Wirklichkeit wird von der Artischocke nur die Blütenknospe gegessen, die geerntet werden muss, wenn sie noch jung und zart ist, denn danach wird sie sehr hart und faserig und ist nicht mehr genießbar.

Trotzdem können wir sie blühen lassen, denn die Explosion der violetten Farbtöne, in die sie sich verwandelt, wird uns sicher überraschen. Zweifellos eine schöne Blume zur Verschönerung Ihres Gemüsegartens.

Medizinische Eigenschaften

Die Artischocke ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine wirksame Heilpflanze, die bei der Behandlung von Anämie, Arteriosklerose, Diabetes, Herzkrankheiten, Fieber, Leber, Schwäche, Gicht, Hämorrhoiden, Hämophilie, Lungenentzündung, Rheuma, Syphilis, Husten, Harnstoff, Urtikaria und Harnwegserkrankungen hilft.

Und als ob das noch nicht genug wäre, wird es auch zur Gewichtsabnahme oder zur Ergänzung von Behandlungen, wie z. B.:

• Senkung des Cholesterinspiegels;
• Anämie bekämpfen;
• Regulierung des Blutzuckerspiegels;
• Kampfgase.

Wegen all dieser fantastischen Eigenschaften wird sie oft in Kräutergeschäften und für die Herstellung von Arzneimitteln verkauft, aber nichts ist vergleichbar mit dem Verzehr in natura, nur gekocht, weil sie darüber hinaus noch eine echte Delikatesse ist.

Pflege des Anbaus

Die beste Pflanzzeit für die Artischocke ist zu Beginn des Frühjahrs oder im Herbst. Sie gedeiht gut bei Durchschnittstemperaturen zwischen 13 °C und 18 °C. Die beste Blütezeit ist in gemäßigten Regionen.

Bei Frost kann die Artischocke die mildesten Fröste überstehen, und in heißem, trockenem Klima öffnen sich die Blütenknospen früh.

Obwohl es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, die fünf bis sechs Jahre am gleichen Standort verbleiben kann, sollte sie nach dieser Zeit an einen neuen Standort verpflanzt werden, um die Blütenbildung anzuregen. Die Pflanze trocknet nach der Sommerblüte aus, und zu diesem Zeitpunkt sollte der Stumpf abgeschnitten und mit Stroh bedeckt werden, um ihn vor der Winterkälte zu schützen.

Man pflanzt sie am besten, indem man die ausgewachsenen Pflanzen teilt, vor allem nachdem sie ausgetrocknet sind und die neuen Triebe an der Basis des Stumpfes zu erscheinen beginnen.

In Vase

Die Triebe sollten vorsichtig mit einem Messer oder Spaten von der Mutterpflanze entfernt werden.

Die Anzucht aus Samen ist nicht ratsam, da die Pflanze möglicherweise nicht die Eigenschaften der Mutterpflanze besitzt und erst nach drei oder vier Jahren gut blüht.

Vor Ort

Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 75 cm und zwischen den Reihen 90 cm betragen. Da die Pflanze auf sehr sauren Böden nicht gut gedeiht, muss der gewählte Standort eine gute Drainage aufweisen, tiefgründig und fruchtbar sein und genügend organische Stoffe enthalten, um den Bedürfnissen der Pflanze gerecht zu werden.

• Halten Sie den Boden ständig feucht, aber nicht nass.
• Teilen Sie den Platz nicht mit anderen Kulturarten.
• Mulchen Sie gut, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten und spontanes Unkraut zu vermeiden.
• Pflanzen Sie die Artischocke an einen sonnigen Platz, da sie mindestens einige Stunden am Tag direktes Sonnenlicht benötigt.

Die Ernte sollte, wie bereits erwähnt, erfolgen, wenn die Knospen noch jung, fest und geschlossen sind.

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