Recette : Poires ivres
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Ingrédients pour 2 personnes (avec les restes)
60 minutes de préparation
- 500 g de petites poires
- 400 ml de vin rouge de bonne qualité (j'ai utilisé un vin bairrada "Marquês de Marialva")
- 150 ml de vin de Porto
- 150 g de sucre roux
- 1 bâton de cannelle
- 150 ml d'eau
Préparation
Éplucher les poires en conservant le pédoncule et réserver.
Mettre le sucre, le vin rouge, le porto et le bâton de cannelle dans une casserole et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis porter la casserole à ébullition et laisser bouillir.
Ajoutez ensuite les poires et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles ne résistent pas lorsque vous essayez de les piquer avec un couteau. Retirez-les lorsqu'elles sont prêtes et ajoutez l'eau au sirop de vin.
Faire bouillir pendant une dizaine de minutes à feu vif jusqu'à ce que le sirop ait une consistance sirupeuse.
Verser le sirop sur les fruits cuits et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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