Receta: Peras borrachas
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Ingredientes para 2 personas (con las sobras)
60 minutos de preparación
Ver también: Conoce mejor a tu Pitósporo- 500 g de peras pequeñas
- 400 ml de vino tinto de buena calidad (yo utilicé un vino bairrada "Marquês de Marialva")
- 150 ml de vino de Oporto
- 150 g de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 150 ml de agua
Preparación
Pelar las peras, manteniéndolas aún con el rabito, y reservar.
Poner el azúcar, el vino tinto, el oporto y la rama de canela en una cazuela y mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto. A continuación, llevar la cazuela a ebullición y dejar que hierva.
A continuación, añadir las peras y cocer a fuego lento hasta que estén blandas y no opongan resistencia al intentar pincharlas con un cuchillo. Retirarlas cuando estén listas y añadir el agua al almíbar de vino.
Hervir durante unos diez minutos a fuego fuerte hasta que el almíbar adquiera una consistencia de jarabe.
Verter el almíbar sobre la fruta cocida y meter en la nevera hasta el momento de servir.
¡Que aproveche!
Ver también: La col negra de la Toscana