Ricetta: Pere ubriache
Sommario
Ingredienti per 2 persone (con avanzi)
60 minuti di preparazione
Guarda anche: Ancora scarafaggi? Sbarazzatene!- 500 g di pere piccole
- 400 ml di vino rosso di buona qualità (io ho usato un vino bairrada "Marquês de Marialva")
- 150 ml di vino Porto
- 150 g di zucchero di canna
- 1 bastoncino di cannella
- 150 ml di acqua
Preparazione
Sbucciare le pere, tenendole ancora con il picciolo, e metterle da parte.
Mettere in un tegame lo zucchero, il vino rosso, il porto e la stecca di cannella e mescolare finché lo zucchero non si è sciolto, quindi portare il tegame a ebollizione e lasciarlo bollire.
Aggiungere quindi le pere e farle cuocere a fuoco basso fino a quando non si ammorbidiscono e non oppongono resistenza quando si cerca di pungerle con un coltello. Togliere quando sono pronte e aggiungere l'acqua allo sciroppo di vino.
Far bollire per una decina di minuti a fuoco vivo fino a quando lo sciroppo avrà una consistenza sciropposa.
Versare lo sciroppo sulla frutta cotta e riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Buon divertimento!
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