Recept: Berusade päron
Innehållsförteckning
Ingredienser för 2 personer (med rester)
60 minuter förberedelsetid
- 500 g päron, små
- 400 ml rött vin av god kvalitet (jag använde ett bairrada-vin "Marquês de Marialva")
- 150 ml portvin
- 150 g farinsocker
- 1 kanelstång
- 150 ml vatten
Förberedelse
Skala päronen med kvarsittande skal och lägg åt sidan.
Häll socker, rödvin, portvin och kanelstång i en kastrull och blanda tills sockret har löst sig. Koka sedan upp kastrullen och låt det koka.
Tillsätt sedan päronen och koka på låg värme tills de är mjuka och det inte finns något motstånd när du försöker sticka i dem med en kniv. Ta bort när det är klart och tillsätt vattnet till vinsirapen.
Se även: Den biologiska metoden för fikonbladKoka i cirka tio minuter på hög värme tills sirapen har en sirapsliknande konsistens.
Se även: Ananas: en källa till textilfibrerHäll sirapen över den kokta frukten och ställ in i kylen fram till servering.
Mycket nöje!