Apprenez à cultiver cet arbre fruitier original dont les fruits sont très aromatiques et sucrés.

Noms communs : Sapote, sapoti, sapota-branca, pomme-mexicaine, matasano , zapote-blanco , zapote La pomme mexicaine, la casimiroa et la pomme mexicaine.

Nom scientifique : Casimiroa edulis .

Source : Le Mexique et l'Amérique centrale et du Sud.

La famille : Rutacées.

Faits historiques/curiosités : Le nom sapote vient du mot cocheztzapot du peuple aztèque : cochi signifie sommeil et tzapot Ils appartiennent à la famille Rutacées qui comprend Agrumes et sont identifiés botaniquement au 18ème siècle par le botaniste espagnol Casimiro Gomez de Ortega.

Description : Arbre érigé pouvant atteindre 15-16 mètres de hauteur, avec des feuilles permanentes vert foncé, composées de 3-7 folioles, oblongues-ovales ou lancéolées. Le tronc peut mesurer 40 cm de diamètre et est de couleur gris-vert. Les branches ont tendance à se casser lorsqu'elles sont chargées de fruits. Les racines sont profondes et s'étendent bien sur le sol.

Pollinisation/fécondation : Les fleurs, petites et discrètes, de couleur jaune-vert, sont groupées par 15-20 sur la partie terminale des nouvelles branches ou à l'aisselle des feuilles adultes. Elles fleurissent toute l'année, à condition que le climat soit favorable. Au Portugal, elles apparaissent au printemps et en été, sont pollinisées par les abeilles et attirent également d'autres insectes. Le pollen de certains arbres est stérile et peut déformer le fruit.

Cycle biologique : L'arbre commence à produire entre la 3e et la 4e année (arbres greffés) et entre la 7e et la 8e année après le semis et vit pendant 50 à 150 ans.

Variétés les plus cultivées : "Wilson", "Blumenthal", "Pike", "Dade", "Suebelle", "Louise", "Lenz", "Lemon Gold", "Fernie", "Luke", "Amarillo", "Mc Dill".

Partie comestible : Le fruit (drupe sphérique ou ovoïde) est vert jaunâtre, légèrement ovale, de 6 à 15 cm de diamètre. Il contient 2 à 5 graines (toxiques) de la taille d'une amande, de couleur brun clair. La chair est légèrement jaunâtre ou crémeuse, tendre ou fondante, de saveur sucrée. La peau n'est pas comestible.

Conditions environnementales

Type de climat : Subtropical et tempéré.

Le sol : Il peut être cultivé dans une variété de sols, mais préfère les sols sablonneux ou sablo-limoneux, profonds, riches en matière organique et bien drainés. Le pH idéal se situe entre 6 et 7,5.

Températures : Optimum 18-26 ºC ; Min : -5 ºC ; Max : 34 ºC.

Exposition au soleil : 2000-2300 heures/an.

Quantité d'eau : 1500-3000 mm/an, résiste bien aux périodes de sécheresse, mais a besoin de plus d'eau pendant la phase de croissance des fruits et les premiers stades de la croissance de l'arbre.

Humidité atmosphérique : 66-76%.

Altitude : 600 à 2000 mètres.

Fécondation

Fécondation : Compostez avec du fumier de cheval, de poulet, de dinde et de chèvre. Vous pouvez également appliquer du guano et arroser avec du fumier de poulet bien dilué. N'appliquez pas d'engrais chimiques synthétiques, mais corrigez simplement le manque d'un micronutriment.

L'engrais vert : Seigle, fèves, féveroles et ray-grass.

Besoins nutritionnels : 2:1:1 (N:P:K)

Techniques de culture

Préparation du sol : Travailler le sol superficiellement (maximum 15-20 cm de profondeur).

Multiplication : Par semences (enterrées à 2 cm de profondeur), greffées (bouclier de 2 cm de long) sur de bons porte-greffes, au printemps ou en été.

Germination : 3-5 semaines.

Date de plantation : Début du printemps.

Boussole : 5-6 m x 7-9 m.

Les chagrins : La taille formative, qui consiste à couper les branches trop hautes et à leur donner la forme d'un dôme ou d'un cône ; l'application d'un paillis (engrais vert) entre les plantes ou d'une couche d'huile d'olive ou d'huile d'olive. paillage (ne pas toucher le coffre).

Arrosage : Arroser goutte à goutte au printemps et en été.

Entomologie et pathologie végétale

Nuisibles : Nématodes, cochenilles, mouches des fruits et pucerons.

Maladies : Moisissure cendrée et Pythium .

Accidents/blessures : Sensible au gel et aux températures élevées.

Récolte et utilisation

Quand récolter : De septembre à octobre (automne), lorsque la peau du fruit devient vert jaunâtre ou lorsque le fruit acquiert une taille considérable (encore vert), même s'il est dur. Certaines variétés sont récoltées un mois avant la maturité complète, devenant prêtes à la consommation dans les 15 jours. Normalement, le fruit est prêt 6 à 8 mois après la floraison.

Production : 100-400 kg/plant/an.

Valeur nutritionnelle : Riche en vitamines C et A, en niacine et en minéraux.

CONSEILS DE SPÉCIALISTES

Il s'agit d'une plante peu connue, mais qui produit des fruits très aromatiques et sucrés et qui, au Portugal, dans les régions les moins froides, peut connaître un grand succès. Le moment de la récolte doit être très bien calculé afin de ne pas laisser le fruit se ramollir, car la fragilité de l'écorce est un grand inconvénient lors de la vente de ce fruit.

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