Le migliori verdure per le insalate estive
Sommario
Con il caldo arriva anche la stagione delle insalate. Se il vostro giardino ha un'area per un orto, anche in miniatura, è il momento di divertirsi a piantare. Ma se non avete ancora un orto, scoprite cosa potete piantare per il prossimo anno.
1- Lattuga
Seminare ogni 15 giorni
La regina delle insalate è la lattuga ( Lactuca sativa Ama le temperature miti e i terreni ricchi di humus e di sostanza organica ben decomposta, da applicare circa due settimane prima della semina. Semina in solchi, spargendo i semi a mano e poi setacciandoli con un rastrello. Innaffia, ma non bagna, e pacciama la base delle piante con paglia.
In cucina
Per avere sempre lattuga, seminare ogni 15 giorni. Quando si taglia, lasciare 2,5 cm di gambo in modo che germoglino di nuovo per i raccolti successivi.
2- Cicoria
All'aperto
Per coltivare la cicoria ( Cichorium intybus Ha bisogno solo di un luogo aperto e soleggiato, anche in terreni poveri. La semina deve essere fatta a bassa profondità (1 cm) e le piante devono essere distanziate di 23 cm. Non ha bisogno di fertilizzanti, ma l'irrigazione deve essere regolare, così come la rimozione delle erbe infestanti concorrenti.
In cucina
Poiché il sapore è amaro, è possibile addolcirlo coltivando diverse cicorie molto vicine tra loro sul terrazzo con le foglie legate o coperte, 15 giorni prima della raccolta.
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3- Crescione
Pronto in quindici giorni
Crescione ( Nasturzio officinale ) dovrebbero essere piantati per talea piuttosto che per semina, anche se in quest'ultimo caso è possibile raccogliere in una quindicina di giorni a causa della loro rapida crescita. Scavate una buca stretta profonda 5 cm, riempitela d'acqua, aggiungete fino a 2 cm di sabbia e piantate le talee a 15 cm di distanza l'una dall'altra. Mantenete il crescione ben irrigato.
In cucina
Il suo sapore piccante si accentua con la maturazione, quindi va consumato giovane e prima che maturi. Oltre che crudo, nelle insalate può essere tritato.
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4- Lattuga di agnello
Su qualsiasi terreno
Non è necessario riservare la terra migliore per la lattuga di agnello ( Valerianella locusta Ora seminate in solchi profondi 1 cm per poi trapiantare le piante in file distanti 10 cm l'una dall'altra. Potete anche seminare a mano in un solco largo, distanziando le piante di 10 cm.
In cucina
Scegliete le foglie migliori, non gialle né raggrinzite. Potete lavare le foglie ma non metterle a bagno. Non lasciatele in frigorifero per più di 4 giorni.
5- Spinaci
Non schiacciare la semina
Spinaci ( Spinacea oleracea Scegliete un terreno ricco di humus, pesante e argilloso e seminate direttamente a mano alla fine di agosto, coprendo i semi di 2 cm e rincalzando leggermente il terreno. Mantenete il terreno umido ma non inzuppato d'acqua.
In cucina
Per consumarle crude, raccogliere le foglie una per una, sempre le più grandi e le più esterne, in modo che quelle al centro della pianta possano continuare a crescere.
6- Scarola
Nessuna luce per sbiancare
Scarole ( Cichorium endivia ) devono essere piantate in terreni aperti, soleggiati, fertili e con bassi livelli di azoto. Scegliete varietà resistenti alla fusaggine e seminate al coperto in primavera per il trapianto in estate. È molto importante proteggere bene dalle gelate con tunnel nei primi giorni.
In cucina
Per eliminare il sapore amaro, privare la pianta della luce nelle due settimane che precedono il raccolto: si otterrà così un ortaggio rinfrescante per le insalate estive.
