Oregano-dyrkning
Dens grene, friske eller tørrede, har en stærk aromatisk smag og bruges meget i visse regioner som krydderi. I Portugal bruges oregano er meget brugt i Alentejo- og Algarve-køkkenet, og italienerne bruger ikke dette krydderi på deres pizzaer. Find ud af mere om denne plante.
Videnskabeligt navn: Origanum vulgare L.
Familie: Lamiaceae
Almindelige navne: Oregano, oregano, oregano extraordinaire, oregano, vild merian, vild merian, oregano.
Fakta: En urteagtig plante fra Middelhavsområdet og Mellemøsten, som er udbredt over næsten hele verden.
Se også: 12 blomster, du skal plante i majBeskrivelse: Relativt almindelig hos os både langs vandlinjer og i stenede områder, livlig, opret, urteagtig, op til 40 cm stor med undertiden lilla og villøse grene. Med små, sparsomt pudsede blade, hvidlige blomster, undertiden violette, samlet i endestillede aks, mere eller mindre kompakte.
Der skal udvises forsigtighed: Planten formeres normalt ved stiklinger eller deling af udløbere og kan holdes i produktion i flere år, hvor man kun høster de årlige blomsterstande. Det er en plante, der kræver varmt vejr for god udvikling og produktion. I Portugal er den spontan, især i den sydlige del.
Se også: 7 tips til vellykket plantning af hibiscusAnvendelser
Den indeholder en æterisk olie, især frøene, der er rige på thymol, som bruges i parfume og madlavning. I traditionel medicin betragtes oregano som et stimulerende middel til nervesystemet, som smertestillende, krampestillende, sveddrivende, fordøjelsesstimulerende og til bekæmpelse af åndedrætsproblemer. Det er også vanddrivende, uddrivningsmiddel og lindrer menstruationssmerter. Det bruges undertiden igrødomslag på halsen til behandling af torticollis.
Nogle værker nævner brugen af oregano i brygningen af visse typer øl for at gøre den stærkere og lettere at holde, som erstatning for te og tobak og i nogle regioner til at farve uld rødt.
Bog "Krydderier og aromastoffer fra marken til køkkenet" af José Eduardo Mendes Ferrão