ओरेगॉन की संस्कृति
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इसकी शाखाएं, चाहे ताजी हों या सूखी, तीव्र सुगंधित स्वाद वाली होती हैं और कुछ क्षेत्रों में मसालों के रूप में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं। पुर्तगाल में, अजवायन का व्यापक रूप से अलेंटेजो और अल्गार्वे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और इटालियंस अपने पिज्जा में इस मसाले का उपयोग नहीं करते हैं। इस पौधे के बारे में और जानें।
वैज्ञानिक नाम: ऑरिजनम वल्गारे एल.
परिवार: लैमियासी
सामान्य नाम: अजवायन, सामान्य अजवायन, सामान्य अजवायन, ओरेगानो, जंगली मार्जोरम, जंगली मार्जोरम, सामान्य अजवायन।
यह सभी देखें: माह का फल: बेर या खजूरतथ्य: भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्व क्षेत्र का जड़ी-बूटी वाला पौधा, जो दुनिया भर में फैला हुआ है। ब्राज़ील में व्यापक रूप से खेती की जाती है, विशेष रूप से इतालवी मूल के समुदायों के बीच।
विवरण: पानी के किनारे और पथरीले, जीवित, सीधे, घास वाले क्षेत्रों में हमारे बीच अपेक्षाकृत आम है, आकार में 40 सेमी तक पहुंचता है कभी-कभी बैंगनी और विलायती शाखाओं के साथ। छोटे, विरल-यौवन वाले पत्तों, सफेद फूल, कभी-कभी बैंगनी, टर्मिनल स्पाइक्स में एकत्रित, कम या ज्यादा कॉम्पैक्ट के साथ।
ध्यान रखने योग्य: पौधे को आम तौर पर कटिंग या द्वारा प्रचारित किया जाता है स्टोलोन का विभाजन और कई वर्षों तक उत्पादन में बने रह सकते हैं, सालाना केवल वार्षिक पुष्पक्रम की कटाई करते हैं। यह एक ऐसा पौधा है जिसके अच्छे विकास और उत्पादन के लिए गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। पुर्तगाल में यह स्वतःस्फूर्त है,विशेष रूप से दक्षिण में।
उपयोग
यह सभी देखें: एक पौधा, एक कहानी: सेड्रोडामेडीराइसमें एक आवश्यक तेल होता है, विशेष रूप से बीज, थाइमोल से भरपूर होते हैं, जिनका उपयोग सुगंध और खाना पकाने में किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा में, अजवायन को तंत्रिका तंत्र उत्तेजक, एनाल्जेसिक, स्पस्मोडिक, सुवासवर्धक, पाचन उत्तेजक और श्वसन समस्याओं से निपटने के लिए माना जाता है। यह मूत्रवर्धक, कफ निस्सारक और मासिक धर्म के दर्द से राहत दिलाने वाला भी है। इसे कभी-कभी टॉर्टिकोलिस के इलाज के लिए गर्दन पर पोल्टिस में उपयोग किया जाता है।
कुछ कार्यों में चाय के विकल्प के रूप में, इसे मजबूत और संरक्षित करने में आसान बनाने के लिए कुछ प्रकार की बियर के निर्माण में अजवायन की पत्ती के उपयोग का उल्लेख किया गया है। तम्बाकू और कुछ क्षेत्रों में ऊन को लाल रंग में रंगने के लिए।
पुस्तक “ग्रामीण इलाकों से रसोई तक मसाले और सुगंधित पदार्थ” जोसे एडुआर्डो मेंडेस फेराओ द्वारा