Kultura Oregona
Njegove grane, svježe ili osušene, imaju snažan aromatičan okus i naširoko se koriste u određenim regijama kao začini. U Portugalu se origano široko koristi u kuhinji Alenteja i Algarvea, a Talijani se ne odriču ovog začina u svojim pizzama. Saznajte više o ovoj biljci.
Znanstveni naziv: Origanum vulgare L.
Porodica: Lamiaceae
Vidi također: Salata od cvjetače s voćem i povrćemUobičajeni nazivi: Origano, obični origano, obični origano, ourégano, divlji mažuran, divlji mažuran, obični origano.
Činjenice: Zeljasta biljka s područja Mediterana i Bliskog istoka, rasprostranjena u većem dijelu svijeta. Naširoko se uzgaja u Brazilu, posebno među zajednicama talijanskog podrijetla.
Vidi također: Guava kulturaOpis: Relativno čest među nama i duž vodenih linija i u kamenitim, živim, uspravnim, zeljastim područjima, doseže 40 cm veličine s ponekad purpurnim i vilastim granama. S malim, rijetkim dlakavim listovima, bjelkastim cvjetovima, ponekad ljubičastim, skupljenim u vrhnje klasove, manje ili više zbijenim.
Opreza: Biljka se uglavnom razmnožava reznicama ili podjela stolona i može ostati u proizvodnji nekoliko godina, berući godišnje samo jednogodišnje cvatove. To je biljka kojoj je za dobar razvoj i proizvodnju potrebno toplo vrijeme. U Portugalu je to spontano,osobito na jugu.
Primjena
Sadrži eterično ulje, posebno sjemenke, bogate timolom, koje se koriste u parfumeriji i kuhanju. U tradicionalnoj medicini origano se smatra stimulansom živčanog sustava, analgetikom, spazmodikom, sudorifikatorom, stimulansom probave i za borbu protiv respiratornih problema. Također je diuretik, ekspektorans i ublažava menstrualne bolove. Ponekad se koristi u oblozima na vratu za liječenje tortikolisa.
Neki radovi upućuju na upotrebu origana u proizvodnji određenih vrsta piva kako bi ono postalo jače i lakše se čuvalo, kao zamjena za čaj i duhan, au nekim krajevima za bojanje vune u crveno.
Knjiga “Začini i mirisi od sela do kuhinje” autor: José Eduardo Mendes Ferrão
