• Жалпы атаулар: шалот; ақ пияз; пиязды көбейту; секіру; ақ пияз; Француз пиязы.
• Ғылыми атауы: Allium cepa L (A. Ascalonicum, A. Cepa var. ascalonicum және A .cepa var.aggregatum).
• Шығу тегі: Орталық Азия және Кіші Азия.
• Тұқымдас: Лилиялар.
• Биологиялық цикл: 60-100 күн.
• Тағатын бөлігі: диаметрі 2-4 см шамдар.

• Сипаттамасы :

Олар пияздан шамның бөлінуіне байланысты ерекшеленеді, нәтижесінде 15-ке жететін, алмұрт тәрізді, қызыл тондары бар кішкентай тәуелсіз шамдар жиынтығы пайда болады. Көбінесе гүл шоғырын шығармайды.

• Тарихи фактілер:

19 ғасырдағы кейбір бау-бақша трактаттары Пиреней түбегіндегі бұл өсімдікті атап өткен. Оның атауы бірінші крест жорығы кезінде Францияға әкелінген ежелгі Палестинаның «Аскалон» қаласынан шыққан.

17 ғасырда Францияның Бретани аймағында бұл мәдениет өзінің дамуы үшін тамаша жағдай тапты. Содан бері бретондық өндірушілер шалло өсіруді мамандандырылған және дамытты.

Көп егілетін сорттар:

1. «Жалпы шаллот»,
2. «Аскалония де Нью-Джерси»,
3. “Ascalonia Mercie”,
4. “A Gris”,
5. “Атлантика”,
6. “Жасау”, Drittler White Nest”,
7. “Эчалот де Поуле”, “Французjermor”,
8. “Гигант сары жақсартылған”,
9. “Алтын гормет”,
10. “Гриз де Банноле”,
11. “Джермор”,
12. “Пезандор”,
13. “Пикассо”,
14. “Пикант”,
15. “Полька”,
16. “Қызыл гормет”,
17. “Қызыл күн”,
18. “Топпер”.

Қоршаған орта жағдайлары

• Топырақ: Топырақ қалыпты органикалық заттарға бай, жақсы ағызылатын, терең және салқын, рН 6,0-7,0.
• Климаттық аймақ: Қоңыржай.
• Температура : Оңтайлы: 20-25ºC Мин: 5ºC Макс: 45ºC Өндіру: 1520 °C
• Дамудың тоқтауы : 4ºC
• Күннің әсері: Жартылай көлеңке немесе толық күн.
• Салыстырмалы ылғалдылық: төмен болмауы керек.

Ұрықтану

• Ұрықтану: Сиыр көңі, тауық еті, кофе ұнтағы және жақсы сұйылтылған сиыр көңімен суару.
• Жасыл тыңайтқыш: Люцерн, фаварола және қара шөп.
• Тағамдық талаптар: 2:1:1 +Са (азот: фосфор: калий).

Өсіру техникасы

• Топырақты дайындау:

Топырақты кескішпен үстірт (10-15см) алыңыз.

• Отырғызу/Егу күні:

Күз (қазан-қараша) немесе көктем (наурыз-сәуір). Күз мезгілі Португалия үшін жақсырақ, өйткені ол жазды ұстамайды.

• Өну уақыты:

10 -20 күн.

• Отырғызу/Егу түрі:

Баданаларды отырғызғаннан кейін отырғызыңыз.2 сағат бойы 44ºC суда өңделеді. 10 г шам 4-5 шам, 30-40 г шам 10-13 шам жасай алады. Олар әдетте жақсы конфигурациялы өсімдіктердің кішкентай тістерін таңдайды.

• Тұқымдылық: 3 жыл.
• Тереңдігі: шамдар олардың биіктігінің 1/3 немесе 2/3 бөлігінде.
• Компас: 20 x 15 см қашықтықта орналасқан шоқтар.
• Аударма: қашан Биіктігі 1015 см.
• Консорциялар: сәбіз, жүзім, раушан, түймедақ және қызанақ.
• Айналымдар: 4 жылдан кейін 4 төсектен алып тастаңыз. .
• Қорытынды өлшемдер: Көктемде қайтадан өсетіндей өсімдіктерді жерден 5 см қашықтықта кесіңіз; арамшөптер.
• Суару: тек жазда және көктемде, әрқашан топырақты ылғалды және балғын күйде сақтайды.

Энтомология және өсімдіктер патологиясы

• Зиянкестер: белгісіз.
• Аурулар: SLV вирусы, ақ зең және тот.
• Апат: Көптеген шалоттар отырғызу кезінде нашарлауы мүмкін.

Егін жинау және пайдалану

• Қашан жинау керек: Жаздың басында немесе көктемде, жүзім кеуіп бастағанда. сыртқа шығады немесе сабағы сарғайған кезде.
• Шығымдылығы: 12-20 т/га. Оны жасыл пішінде, дамып келе жатқан пияздары мен жасыл жапырақтарымен жинауға болады.
• Тағамдық аспект: Құрамында флавоноидтар мен фенолдар көбірек.
• Тұтыну уақыты. : принципіКөктем.
• Сақтау шарттары: Жақсы сақтау жағдайында кептіруден кейін 6 ай сақтауға болады.
• Қолданылуы: Ұқсас қасиеті бар. пиязға қолданыңыз, бірақ соустардағы тазартылған тағамдар үшін. Француз, парсы және басқа да Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде кеңінен қолданылады.
• Сарапшылардың кеңесі: Шаллот пиязға қарағанда дәмді және оны өніп шықпай ұзақ сақтауға болады. Бұл пиязға тамаша балама және оны отырғызған бірінші жылы мен тамаша нәтижеге қол жеткіздім.