• ชื่อสามัญ: หอมแดง; หอม; หัวหอมคูณ; ซวนเซ; หอม; ต้นหอมจากฝรั่งเศส
• ชื่อวิทยาศาสตร์: Allium cepa L (A. Ascalonicum, A. Cepa var. ascalonicum and A .cepa var.aggregatum).
• แหล่งกำเนิด: เอเชียกลางและเอเชียไมเนอร์.
• วงศ์: Liliaceae.
• วงจรชีวิต: 60-100 วัน
• ส่วนที่กินได้: หลอดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม.

• ลักษณะเฉพาะ:

หัวหอมแตกต่างจากหัวหอมเนื่องจากหัวแบ่งออก ทำให้มีหัวขนาดเล็กแยกอิสระรวมกันได้ถึง 15 หัว รูปทรงลูกแพร์พร้อมเสื้อคลุมสีแดง ส่วนใหญ่ไม่ปล่อยดอกไม้ออกมา

• ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์:

บทความเกี่ยวกับพืชสวนบางเล่มจากศตวรรษที่ 19 ได้กล่าวถึงพืชชนิดนี้ในคาบสมุทรไอบีเรียแล้ว ชื่อของมันมาจาก "Ascalon" ซึ่งเป็นเมืองโบราณของปาเลสไตน์ซึ่งถูกนำเข้ามายังฝรั่งเศสในช่วงสงครามครูเสดครั้งแรก

ในศตวรรษที่ 17 ในแคว้นบริตตานีของฝรั่งเศส วัฒนธรรมนี้พบเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนา ตั้งแต่นั้นมา ผู้ผลิต Breton มีความเชี่ยวชาญและพัฒนาการเพาะปลูกหอมแดง

พันธุ์ที่ปลูกมากที่สุด:

1. “Common Shallot”,
2. “Ascalonia de New Jersey”,
3. “Ascalonia Mercie”,
4. “A Gris”,
5. “Atlantic”,
6. “Creation”, Drittler White Nest”,
7. “Echalot de Poulet”, “ภาษาฝรั่งเศสเจอร์มอร์”,
8. “ปรับปรุงสีเหลืองยักษ์”,
9. “โกลเด้นกอร์เมต์”,
10. “กริซ เด บาญโญเลต์”,
11. “เจอร์มอร์”,
12. “Pesandor”,
13. “Picasso”,
14. “Pikant”,
15. “Polka”,
16. “Red Gormet”,
17. ”เรดซัน”,
18. “ท็อปเปอร์”

สภาพแวดล้อม

• ดิน: ดินปานกลาง อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ ระบายน้ำได้ดี ลึกและเย็น มีค่า pH 6.0-7.0
• เขตภูมิอากาศ: เขตอบอุ่น
• อุณหภูมิ : เหมาะสมที่สุด: 20-25ºC ต่ำสุด: 5ºC สูงสุด: 45ºC การงอก: 1520 °C
• การหยุดชะงักของการพัฒนา : 4ºC
• แสงแดด: แสงบางส่วนหรือแสงแดดเต็มดวง
• ความชื้นสัมพัทธ์: ไม่ควรต่ำ

การใส่ปุ๋ย

• การใส่ปุ๋ย: มูลวัว ไก่ กากกาแฟ และการรดน้ำด้วยมูลวัวที่เจือจางอย่างดี
• ปุ๋ยพืชสด: ลูเซิร์น ฟาวาโรลา และไรย์กราส
• ความต้องการทางโภชนาการ: 2:1:1 +Ca (ไนโตรเจน: ฟอสฟอรัส: โพแทสเซียม)

เทคนิคการเพาะปลูก

• การเตรียมดิน:

ตักดินให้ตื้น ( 10-15 ซม.) ด้วยคัตเตอร์

• วันที่เพาะปลูก/หว่านเมล็ด:

ฤดูใบไม้ร่วง (ตุลาคม-พฤศจิกายน) หรือฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม-เมษายน) ฤดูใบไม้ร่วงดีกว่าสำหรับโปรตุเกส เนื่องจากไม่ใช่ฤดูร้อน

• เวลางอก:

10 -20 วัน

• ประเภทการปลูก/การหว่าน:

ปลูกหัวหลังจากปลูกบำบัดในน้ำที่อุณหภูมิ 44ºC เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลอด 10g ทำได้ 4-5 หลอด ส่วน 30-40g ทำได้ 10-13 หลอด พวกเขามักจะเลือกว่าฟันขนาดเล็กของพืชที่มีโครงร่างที่ดี

• ความสามารถในการงอก: 3 ปี
• ความลึก: ฝัง กระเปาะที่ความสูง 1/3 หรือ 2/3 ของกระจุก
• เข็มทิศ: กระจุกที่มีระยะห่าง 20 x 15 ซม.
• การแปล: เมื่อ สูง 1,015 ซม.
• การจัดประเภท: แครอท เถาองุ่น กุหลาบ ดอกคาโมไมล์ และมะเขือเทศ
• การหมุนเวียน: นำออกจาก 4 เตียงใน 4 ปี .
• ขนาดสรุป: ตัดต้นไม้ให้สูงจากพื้น 5 ซม. เพื่อให้พวกมันเติบโตอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ วัชพืช
• การรดน้ำ: เฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ ทำให้ดินชุ่มชื้นและสดชื่นอยู่เสมอ

กีฏวิทยาและโรคพืช

• ศัตรูพืช: ไม่รู้เลย
• โรค: ไวรัส SLV ราขาว และสนิม
• อุบัติเหตุ: หอมแดงหลายชนิดสามารถเน่าเสียได้เมื่อปลูก

การเก็บเกี่ยวและการใช้

• เก็บเกี่ยวเมื่อใด: ในช่วงต้นฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเถาองุ่นเริ่มแห้ง ออกหรือทันทีที่ลำต้นเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• ผลผลิต: 12-20 ตัน/เฮกตาร์ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเกี่ยวในรูปแบบสีเขียวด้วยการพัฒนาหัวและใบสีเขียว
• ด้านโภชนาการ: มีฟลาโวนอยด์และฟีนอลมากขึ้น
• เวลาบริโภค : หลักการของฤดูใบไม้ผลิ
• สภาพการเก็บรักษา: ในสภาพการเก็บรักษาที่ดี หลังจากแห้งแล้วสามารถเก็บไว้ได้นาน 6 เดือน
• การใช้งาน: มีความคล้ายคลึงกัน ใช้กับหัวหอม แต่สำหรับอาหารที่ละเอียดยิ่งขึ้นในซอส ใช้กันอย่างแพร่หลายในฝรั่งเศส เปอร์เซีย และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ: หอมแดงมีรสชาติดีกว่าหัวหอมและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่งอก เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหัวหอม และปีแรกที่ฉันปลูกก็มีผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม