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Culture d'échalotes

Charles Cook
Culture d'échalotes
Charles Cook
Échalote
  • Noms communs : échalote ; echalot ; oignon de multiplication ; scalonai ; échalote ; ciboulette de Franca.
  • Nom scientifique : Allium cepa L (A. Ascalonicum, A. Cepa var. ascalonicum e A. cepa var. aggregatum).
  • Source : Asie centrale et Asie mineure.
  • La famille : Liliacées.
  • Cycle biologique : 60-100 jours.
  • Partie comestible : bulbes de 2 à 4 cm de diamètre.

  • Caractéristiques :

Ils se distinguent des oignons par le fait que le bulbe se divise, donnant lieu à une grappe de petits bulbes indépendants pouvant aller jusqu'à 15, piriformes, avec des tuniques rouges. La plupart d'entre eux n'émettent pas de hampe florale.

Voir également: Mon jardin de menthe

  • Faits historiques :

Certains traités d'horticulture du XIXe siècle mentionnaient déjà cette plante dans la péninsule ibérique. Son nom vient d'"Ashkelon", une ville de l'ancienne Palestine, et elle a été introduite en France lors de la première croisade.

Au XVIIe siècle, dans la région française de Bretagne, cette culture a trouvé d'excellentes conditions pour se développer. Depuis, les producteurs bretons se sont spécialisés et ont développé la culture de l'échalote.

Variétés les plus cultivées :

  1. "Échalote commune",
  2. "Ascalonia of New Jersey",
  3. "Ascalonia Mercie",
  4. "Le Gris,
  5. "Atlantique".
  6. Création", "Nid blanc",
  7. "Echalote de Poulet", "French jermor",
  8. "Le jaune de Giante s'est amélioré",
  9. "Gormet d'or,
  10. "Grise de Bagnolet",
  11. "Jermor,
  12. "Pesandor,
  13. "Picasso,
  14. "Pikant,
  15. "Polka",
  16. "Red Gormet",
  17. "Soleil rouge",
  18. "Topper".

Conditions environnementales

  • Le sol : Sol modérément riche en matière organique, légèrement bien drainé, profond et frais avec un pH de 6,0-7,0.
  • Zone climatique : Tempéré.
  • Températures : Optimum : 20-25ºC Min : 5ºC Max : 45ºC Germination : 1520 °C
  • Arrêts de développement : 4°C
  • Exposition solaire : Ombre partielle ou plein soleil.
  • Humidité relative : ne doit pas être faible.

Fécondation

  • Fécondation : Fumier de vache, de poulet, marc de café et arrosage avec du lisier de vache bien dilué.
  • L'engrais vert : Luzerne, féveroles et ray-grass.
  • Besoins nutritionnels : 2:1:1 +Ca (azote : phosphore : potassium).
Échalote

Techniques de culture

  • Préparation du sol :

Travailler le sol superficiellement (10-15 cm) à l'aide d'un cultivateur.

  • Date de plantation/ensemencement :

Automne (octobre-novembre) ou printemps (mars-avril). L'automne est la meilleure saison pour le Portugal car il n'y a pas d'été.

  • Durée de germination :

10-20 jours.

  • Type de plantation/ensemencement :

Plantez les bulbes après les avoir traités dans de l'eau à 44°C pendant 2 heures. 10g de bulbes peuvent produire 4-5 bulbes, 30-40g de bulbes peuvent produire 10-13 bulbes. En général, on choisit les plus petites gousses des plantes avec une bonne configuration.

Voir également: Glycinea : une plante grimpante printanière
  • Faculté de germination : 3 ans.
  • Profondeur : enterrer les bulbes à 1/3 ou 2/3 de leur hauteur.
  • Boussole : touffes espacées de 20 x 15 cm.
  • Transplantation : lorsqu'il a une hauteur de 1015 cm.
  • Associations : carottes, vignes, rosiers, camomille et plants de tomates.
  • Rotations : retirer du chantier tous les 4 ans.
  • Les chagrins : Coupez les plantes à 5 cm du sol pour qu'elles repoussent au printemps ; désherbez-les.
  • Arrosage : uniquement en été et au printemps, en gardant toujours le sol humide et frais.

Entomologie et pathologie végétale

  • Nuisibles : aucun n'est connu.
  • Maladies : Virus SLV, moisissure blanche et rouille.
  • Accidents : De nombreuses échalotes peuvent dégénérer au moment de la plantation.

Récolte et utilisation

  • Quand récolter : au début de l'été ou au printemps, lorsque la branche commence à se dessécher ou dès que les tiges jaunissent.
  • Production : 12-20 t/ha. Il peut également être récolté en vert, avec des bulbes en développement et des feuilles vertes.
  • Aspect nutritionnel : Ils contiennent plus de flavonoïdes et de phénols.
  • Saison de consommation : Principe du printemps.
  • Conditions de stockage : Dans de bonnes conditions de stockage, il peut être conservé pendant 6 mois après séchage.
  • Utilisations : Il est largement utilisé en France, en Perse et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Ouest.
  • Conseils d'experts : Les échalotes sont plus savoureuses que les oignons et peuvent être conservées plus longtemps sans germer. Elles constituent une excellente alternative aux oignons et la première année où je les ai plantées, j'ai obtenu d'excellents résultats.

Charles Cook

Charles Cook est un horticulteur passionné, un blogueur et un passionné des plantes, dédié à partager ses connaissances et son amour pour les jardins, les plantes et la décoration. Avec plus de deux décennies d'expérience dans le domaine, Charles a perfectionné son expertise et transformé sa passion en carrière.Ayant grandi dans une ferme entourée d'une végétation luxuriante, Charles a développé une profonde appréciation de la beauté de la nature dès son plus jeune âge. Il passait des heures à explorer les vastes champs et à s'occuper de diverses plantes, nourrissant un amour pour le jardinage qui le suivrait tout au long de sa vie.Après avoir obtenu un diplôme en horticulture d'une université prestigieuse, Charles a entamé son parcours professionnel en travaillant dans divers jardins botaniques et pépinières. Cette expérience pratique inestimable lui a permis d'acquérir une compréhension approfondie des différentes espèces végétales, de leurs exigences uniques et de l'art de l'aménagement paysager.Reconnaissant la puissance des plateformes en ligne, Charles a décidé de lancer son blog, offrant un espace virtuel aux autres passionnés de jardinage pour se rassembler, apprendre et trouver l'inspiration. Son blog engageant et informatif, rempli de vidéos captivantes, de conseils utiles et des dernières nouvelles, a attiré une clientèle fidèle de jardiniers de tous niveaux.Charles croit qu'un jardin n'est pas seulement une collection de plantes, mais un sanctuaire vivant et respirant qui peut apporter joie, tranquillité et connexion à la nature. Ils'efforce de percer les secrets d'un jardinage réussi, en fournissant des conseils pratiques sur l'entretien des plantes, les principes de conception et des idées de décoration innovantes.Au-delà de son blog, Charles collabore fréquemment avec des professionnels du jardinage, participe à des ateliers et des conférences, et contribue même des articles à des publications de jardinage de premier plan. Sa passion pour les jardins et les plantes ne connaît pas de limites, et il cherche sans relâche à élargir ses connaissances, s'efforçant toujours d'apporter un contenu frais et passionnant à ses lecteurs.À travers son blog, Charles vise à inspirer et à encourager les autres à déverrouiller leur propre pouce vert, convaincu que n'importe qui peut créer un beau jardin prospère avec les bons conseils et une pincée de créativité. Son style d'écriture chaleureux et authentique, associé à sa richesse d'expertise, garantit que les lecteurs seront captivés et habilités à se lancer dans leurs propres aventures de jardin.Lorsque Charles n'est pas occupé à s'occuper de son propre jardin ou à partager son expertise en ligne, il aime explorer les jardins botaniques du monde entier, capturant la beauté de la flore à travers l'objectif de son appareil photo. Avec un engagement profondément enraciné envers la conservation de la nature, il plaide activement pour des pratiques de jardinage durables, cultivant une appréciation pour l'écosystème fragile que nous habitons.Charles Cook, véritable passionné de plantes, vous invite à le rejoindre dans un voyage de découverte, en vous ouvrant les portes de la captivantemonde des jardins, des plantes et de la décoration à travers son blog captivant et ses vidéos enchanteresses.