• Звичайні імена: цибуля-шалот; ехалот; цибуля-батун; скалонаї; цибуля-шалот; цибуля-шалот; цибуля-цибуля Франка.
• Наукове ім'я: Allium cepa L (A. Ascalonicum, A. Cepa var. ascalonicum e A. cepa var. aggregatum).
• Джерело: Центральна Азія та Мала Азія.
• Сім'я: Лілійні.
• Біологічний цикл: 60-100 днів.
• Їстівна частина: цибулини діаметром 2-4 см.

• Особливості:

Відрізняються від ріпчастої цибулі тим, що цибулина розщеплюється, в результаті чого утворюється скупчення дрібних незалежних цибулин до 15, піровидних, з червоними туніками. Більшість з них не виділяють квіткового покриву.

• Історичні факти:

У деяких садівничих трактатах 19 століття вже згадується ця рослина на Піренейському півострові. Її назва походить від "Ашкелон", міста в стародавній Палестині, і була завезена до Франції під час першого хрестового походу.

У 17 столітті у французькому регіоні Бретань ця культура знайшла чудові умови для свого розвитку. З тих пір бретонські виробники спеціалізувалися і розвивали вирощування цибулі-шалот.

Найбільш широко вирощувані сорти:

1. "Цибуля-шалот",
2. "Аскалонія з Нью-Джерсі",
3. "Аскалонія Мерсі",
4. "Гріс",
5. "Атлантик".
6. "Творіння", "Біле гніздо Дріттлера",
7. "Ешалот де Пуле", "французький джермор",
8. "Giante жовтий покращений",
9. "Золотий Гормет",
10. "Гріз де Баньоле",
11. "Джермор,
12. "Песандор,
13. "Пікассо,
14. "Пікант,
15. "Полька,
16. "Червоний Гормет,
17. "Червоне сонце",
18. "Топпер.

Умови навколишнього середовища

• Ґрунт: Помірно багатий органічними речовинами, злегка дренований, глибокий і прохолодний ґрунт з рН 6,0-7,0.
• Кліматична зона: Поміркований.
• Температура: Оптимальна температура: 20-25ºC Мін: 5ºC Максе: 45ºC Проростання: 1520 °C
• Розвиток зупиняється: 4°C
• Сонячна експозиція: Півтінь або повне сонце.
• Відносна вологість: не повинна бути низькою.

Запліднення

• Запліднення: Коров'ячий, курячий гній, кавова гуща і полив добре розведеною коров'ячою рідиною.
• Зелене добриво: Люцерна, польова квасоля та райграс.
• Потреби в харчуванні: 2:1:1 +Ca (азот: фосфор: калій).

Технології вирощування

• Підготовка ґрунту:

Обробіть ґрунт поверхнево (10-15 см) культиватором.

• Дата посадки/посіву:

Осінь (жовтень-листопад) або весна (березень-квітень). Осінній сезон найкращий для Португалії, оскільки тут не буває літа.

• Час проростання:

10-20 днів.

• Тип посадки/посіву:

Висаджуйте цибулини після обробки у воді при 44°C протягом 2 годин. 10-грамові цибулини дають 4-5 цибулин, 30-40-грамові - 10-13 цибулин. Зазвичай вибирають менші зубчики рослин з гарною конфігурацією.

• Зародковий факультет: 3 роки.
• Глибина: заглибити цибулини на 1/3 або 2/3 їхньої висоти.
• Компас: купки на відстані 20 х 15 см одна від одної.
• Трансплантація: при висоті 1015 см.
• Асоціації: морква, виноградні лози, кущі троянд, ромашки та помідори.
• Ротації: вивозити з будівельного майданчика кожні 4 роки.
• Співчуваю: Обріжте рослини на 5 см від землі, щоб навесні вони знову відросли; прополюйте їх.
• Поливаю: тільки влітку і навесні, завжди підтримуючи ґрунт вологим і прохолодним.

Ентомологія та патологія рослин

• Шкідники: ніхто не знає.
• Хвороби: Вірус SLV, біла пліснява та іржа.
• Нещасні випадки: Багато цибуль-шалот можуть вироджуватися під час посадки.

Заготівля та використання

• Коли збирати врожай: на початку літа або навесні, коли гілка починає засихати або як тільки стебла жовтіють.
• Виробництво: 12-20 т/га. Також можна збирати у зеленому вигляді, з цибулинами, що розвиваються, і зеленим листям.
• Харчовий аспект: Вони містять більше флавоноїдів і фенолів.
• Сезон споживання: Принцип весни.
• Умови зберігання: У хороших умовах зберігання вона може зберігатися протягом 6 місяців після висихання.
• Використовує: Має схоже використання з цибулею, але для більш вишуканих страв у соусах. Широко використовується у французькій, перській та інших країнах південно-західної Азії.
• Порада експерта: Цибуля-шалот смачніша за цибулю і може довше зберігатися без проростання. Вона є чудовою альтернативою цибулі, і в перший рік, коли я її посадила, я отримала чудові результати.