• Народныя назвы: шалот; шалот; размнажэнне лука; хістацца; шалот; Зялёны лук з Францыі.
• Навуковая назва: Allium cepa L (A. Ascalonicum, A. Cepa var. ascalonicum і A .cepa var.aggregatum).
• Паходжанне: Сярэдняя і Малая Азія.
• Сямейства: Лілейныя.
• Біялагічны цыкл: 60-100 дзён.
• Ядомая частка: цыбуліны дыяметрам 2-4 см.

• Характарыстыкі:

Ад рэпчатай цыбулі адрозніваюцца тым, што цыбуліна дзеліцца, у выніку чаго ўтвараецца сукупнасць невялікіх самастойных цыбулін, якія могуць дасягаць 15 грушападобных, з чырвонай абалонкай. Большасць не выпускае кветкавы ўцёкі.

• Гістарычныя факты:

У некаторых садаводчых трактатах з 19-га стагоддзя гэта расліна ўжо згадвалася на Пірэнэйскім паўвостраве. Яго назва паходзіць ад «Аскалона», горада старажытнай Палестыны, які быў прывезены ў Францыю падчас першага крыжовага паходу.

У 17 стагоддзі ў французскім рэгіёне Брэтань гэтая культура знайшла выдатныя ўмовы для свайго развіцця. З тых часоў брэтонскія вытворцы спецыялізаваліся і развілі вырошчванне лука-шалота.

Самыя культывуемыя гатункі:

1. «Звычайны шалот»,
2. «Аскалонія дэ Нью-Джэрсі»,
3. “Ascalonia Mercie”,
4. “A Gris”,
5. “Atlantic”,
6. “Creation”, Drittler White Nest”,
7. «Эшало дэ Пуле», «Французjermor”,
8. “Giant yellow improved”,
9. “Golden Gormet”,
10. “Grise de Bagnolet”,
11. “Jermor”,
12. “Песандор”,
13. “Пікасо”,
14. “Пікант”,
15. “Полька”,
16. “Чырвоны гормет”,
17. ”Red Sun”,
18. “Topper”.

Умовы навакольнага асяроддзя

• Глеба: Глеба ўмераная багаты арганічнымі рэчывамі, светлы, добра дрэнажаваны, глыбокі і прахалодны з pH 6,0-7,0.
• Кліматычны пояс: Умераны.
• Тэмпература: Аптымальная: 20-25ºC Мін.: 5ºC Макс.: 45ºC Прарастанне: 1520 °C
• Прыпынак развіцця: 4ºC
• Уздзеянне сонца: Паўцень або поўнае сонца.
• Адносная вільготнасць: не павінна быць нізкай.

Угнаенне

• Угнаенне: Каровін гной, курыца, кававая гушча і паліў добра разведзеным каровіным гноем.
• Зялёнае ўгнаенне: Люцэрн, фаварола і райграс.
• Патрабы да харчавання: 2:1:1 +Ca (азот: фосфар: калій).

Тэхніка вырошчвання

• Падрыхтоўка глебы:

Вазьміце глебу павярхоўна (10-15см) фрэзай.

• Дата пасадкі/пасева:

Восень (кастрычнік-лістапад) або вясна (сакавік-красавік). Восеньскі сезон лепш для Партугаліі, бо ён не застае лета.

• Час прарастання:

10 -20 дзён.

• Тып пасадкі/пасеву:

Высаджвайце цыбуліны пасляапрацоўваюць у вадзе пры 44ºC на працягу 2 гадзін. З цыбулін вагой 10 г можна атрымаць 4-5 цыбулін, з 30-40 г - 10-13 цыбулін. Звычайна выбіраюць расліны з меншымі зубцамі з добрай канфігурацыяй.

• Зародкавая ёмістасць: 3 гады.
• Глыбіня: закапаць цыбуліны на 1/3 ці 2/3 іх вышыні.
• Компас: пучкі 20 х 15 см, размешчаныя адзін ад аднаго.
• Пераклад: калі 1015 см у вышыню.
• Кансартацыі: морква, вінаградная лаза, ружы, рамонкі і памідоры.
• Севазварот: здымаюць з 4 градак праз 4 гады .
• Зводныя памеры: Зрэжце расліны на адлегласці 5 см ад зямлі, каб яны зноў выраслі вясной; пустазелле пустазелле.
• Паліў: толькі летам і вясной, заўсёды падтрымліваючы глебу вільготнай і свежай.

Энтамалогія і паталогія раслін

• Шкоднікі: невядомы.
• Хваробы: Вірус SLV, белая цвіль і іржа.
• Аварыі: Многія лукі-шалот могуць дэгенераваць пры пасадцы.

Збор і выкарыстанне

• Калі збіраць ураджай: У пачатку лета або вясной, калі лаза пачынае сохнуць або як толькі сцеблы пажоўкнуць.
• Ураджайнасць: 12-20 т/га. Яго таксама можна збіраць у зялёным выглядзе, з развітымі цыбулінамі і зялёным лісцем.
• Пажыўны аспект: Змяшчае больш флаваноідаў і фенолаў.
• Час спажывання : ПрынцыпВясна.
• Умовы захоўвання: Пры добрых умовах захоўвання можа захоўвацца 6 месяцаў пасля высушвання.
• Ужыванне: Мае аналагічныя выкарыстоўваць да лука, але для больш вытанчаных страў у соусах. Шырока выкарыстоўваецца ў Францыі, Персіі і іншых краінах Паўднёва-Усходняй Азіі.
• Парада эксперта: Лук-шалот смачнейшы за цыбулю і можа даўжэй захоўвацца без прарошчвання. Гэта выдатная альтэрнатыва цыбулі, і ў першы год, калі я яе пасадзіў, у мяне былі выдатныя вынікі.