• Tên thường gọi: hẹ tây; củ hẹ; hành nhân; loạng choạng; củ hẹ; Hẹ từ Franca.
• Tên khoa học: Allium cepa L (A. Ascalonicum, A. Cepa var. ascalonicum and A .cepa var.aggregatum).
• Xuất xứ: Trung Á và Tiểu Á.
• Họ: Liliaceae.
• Chu kỳ sinh học: 60-100 ngày.
• Phần ăn được: Củ có đường kính 2-4 cm.

• Đặc điểm:

Chúng khác với hành tây do củ phân chia, tạo thành một tập hợp các củ nhỏ độc lập có thể đạt tới 15 củ, hình quả lê, có áo chẽn màu đỏ. Hầu hết không phát ra hoa thoát ra ngoài.

• Sự thật lịch sử:

Một số chuyên luận về nghề làm vườn từ thế kỷ 19 đã đề cập đến loại cây này ở Bán đảo Iberia. Tên của nó bắt nguồn từ “Ascalon”, một thành phố của Palestine cổ đại, được đưa đến Pháp trong cuộc thập tự chinh đầu tiên.

Vào thế kỷ 17, tại vùng Brittany của Pháp, nền văn hóa này đã tìm thấy những điều kiện tuyệt vời để phát triển. Kể từ đó, các nhà sản xuất Breton đã chuyên môn hóa và phát triển nghề trồng Hẹ.

Các giống được trồng nhiều nhất:

1. “Hẹ thông thường”,
2. “Ascalonia de New Jersey”,
3. “Ascalonia Mercie”,
4. “A Gris”,
5. “Atlantic”,
6. “Creation”, Drittler White Nest”,
7. “Echalot de Poulet”, “Tiếng Phápjermor”,
8. “Khổng lồ màu vàng cải tiến”,
9. “Golden Gormet”,
10. “Grise de Bagnolet”,
11. “Jermor”,
12. “Pesandor”,
13. “Picasso”,
14. “Pikant”,
15. “Polka”,
16. “Red Gormet”,
17. ”Mặt trời đỏ”,
18. “Topper”.

Điều kiện môi trường

• Đất: Đất vừa phải giàu chất hữu cơ, ánh sáng thoát nước tốt, sâu và mát với độ pH từ 6,0-7,0.
• Vùng khí hậu: Ôn đới.
• Nhiệt độ: Tối ưu: 20-25ºC Tối thiểu: 5ºC Tối đa: 45ºC Nảy mầm: 1520 °C
• Ngừng phát triển: 4ºC
• Phơi nắng: Một phần bóng râm hoặc nắng toàn phần.
• Độ ẩm tương đối: không được thấp.

Bón phân

• Bón phân: Phân bò, phân gà, bã cà phê và tưới bằng phân bò pha loãng.
• Phân xanh: Luzern, favarola và ryegrass.
• Yêu cầu dinh dưỡng: 2:1:1 +Ca (nitơ: phốt pho: kali).

Kỹ thuật canh tác

• Làm đất:

Xới đất kỹ (10-15cm) bằng máy xới.

• Ngày trồng/gieo hạt:

Mùa thu (tháng 10-tháng 11) hoặc mùa xuân (tháng 3-tháng 4). Mùa thu tốt hơn cho Bồ Đào Nha vì nước này không bắt kịp mùa hè.

• Thời gian nảy mầm:

10 -20 ngày.

• Hình thức trồng/gieo hạt:

Trồng củ sau khi đượcđược xử lý trong nước ở 44ºC trong 2 giờ. Củ 10g làm được 4-5 củ, củ 30-40g làm được 10-13 củ. Họ thường chọn nếu răng nhỏ hơn của cây có cấu hình tốt.

• Khả năng nảy mầm: 3 năm.
• Độ sâu: chôn vùi bóng đèn ở 1/3 hoặc 2/3 chiều cao của chúng.
• La bàn: chùm cách nhau 20 x 15 cm.
• Bản dịch: khi nào Cao 1015 cm.
• Các giống: cà rốt, dây leo, hoa hồng, hoa cúc và cà chua.
• Luân canh: loại bỏ khỏi 4 luống sau 4 năm .
• Kích thước tóm tắt: Cắt cây cách mặt đất 5 cm để chúng mọc lại vào mùa xuân; cỏ dại.
• Tưới nước: chỉ vào mùa hè và mùa xuân, luôn giữ cho đất luôn ẩm và tươi.

Côn trùng học và Bệnh học thực vật

• Sâu bệnh: chưa rõ.
• Bệnh: Virus SLV, mốc trắng và gỉ sắt.
• Tai nạn: Nhiều củ hẹ có thể bị thoái hóa khi trồng.

Thu hoạch và sử dụng

• Thời điểm thu hoạch: Vào đầu mùa hè hoặc mùa xuân, khi cây nho bắt đầu khô ra hoặc ngay khi thân cây chuyển sang màu vàng.
• Năng suất: 12-20 tấn/ha. Nó cũng có thể được thu hoạch ở dạng xanh, với củ đang phát triển và lá xanh.
• Về mặt dinh dưỡng: Chứa nhiều flavonoid và phenol hơn.
• Thời điểm tiêu thụ : Nguyên tắcMùa xuân.
• Điều kiện bảo quản: Trong điều kiện bảo quản tốt, có thể để được 6 tháng sau khi sấy khô.
• Công dụng: Có tác dụng tương tự sử dụng cho hành tây, nhưng đối với các món ăn tinh tế hơn trong nước sốt. Được sử dụng rộng rãi ở Pháp, Ba Tư và các nước Đông Nam Á khác.
• Lời khuyên của chuyên gia: Hành hẹ ngon hơn hành tây và có thể để lâu hơn mà không bị nảy mầm. Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho hành tây và năm đầu tiên tôi trồng nó, tôi đã có kết quả tuyệt vời.