• Komunaj nomoj: askaloto; askaloto; multiplika cepo; ŝanceliĝi; askaloto; Ceboleto el Franca.
• Scienca nomo: Allium cepa L (A. Ascalonicum, A. Cepa var. ascalonicum kaj A .cepa var.aggregatum).
• Origino: Centra Azio kaj Malgranda Azio.
• Familio: Liliacoj.
<> 3> Biologia ciklo: 60-100 tagoj.
• Manĝebla parto: 2-4 cm diametraj bulboj.

• Carateraĵoj :

Ili diferencas de la cepo pro tio, ke la bulbo disiĝas, rezultigante entuton de malgrandaj sendependaj bulboj, kiuj povas atingi 15, pirformaj, kun ruĝaj tunikoj. La plej multaj ne elsendas floran fuĝon.

• Historiaj faktoj:

Kelkaj hortikulturaj traktaĵoj el la 19-a jarcento jam menciis tiun ĉi planton en la Ibera Duoninsulo. Ĝia nomo devenas de “Ascalon”, urbo de antikva Palestino, kiu estis alportita al Francio dum la unua krucmilito.

En la 17-a jarcento, en la franca regiono Bretonio, tiu ĉi kulturo trovis bonegajn kondiĉojn por sia evoluo. Ekde tiam, bretonaj produktantoj specialiĝis kaj disvolvis kultivadon de Shallot.

Plej kultivitaj variaĵoj:

1. “Common Shallot”,
2. “Ascalonia de New Jersey”,
3. “Ascalonia Mercie”,
4. “A Gris”,
5. “Atlantiko”,
6. “Kreado”, Drittler Blanka Nesto”,
7. 3>“Echalot de Poulet”, “francajermor”,
8. “Giganta flava pliboniĝis”,
9. “Golden Gormet”,
10. “Grise de Bagnolet”,
11. “Jermor”,
12. “Pesandor”,
13. “Picasso”,
14. “Pikant”,
15. “Polko”,
16. “Ruĝa Gormet”,
17. ”Ruĝa Suno”,
18. “Topper”.

Mediaj kondiĉoj

• Trundo: Grundo modere riĉa je organika materio, malpeza bone drenita, profunda kaj malvarmeta kun pH de 6,0-7,0.
• Klimata zono: Tempera.
• Temperaturo : Optimumo: 20-25ºC Min: 5ºC Maksimumo: 45ºC Germado: 1520 °C
• Ĉesigo de Disvolviĝo : 4ºC
• Sunekspozicio: Parta ombro aŭ plena suno.
• Relativa humideco: ne estu malalta.

Fertigo

• Fertigo: Bova sterko, kokido, kafgrundo kaj akvumado per bone diluita bovina sterko.
• Verda sterko: Luzerno, favarolo kaj raigraso.
• Nutraj postuloj: 2:1:1 +Ca (nitrogeno: fosforo: kalio).

Kultivado-teknikoj

• Planpreparo:

Prenu la grundon supraĵe (10-15cm) per tranĉilo.

• Dato de Plantado/Semado:

Aŭtuno (oktobro-novembro) aŭ printempo (marto-aprilo). La aŭtuna sezono estas pli bona por Portugalio, ĉar ĝi ne kaptas la someron.

• Germinado:

10 -20 tagoj.

• Tipo de Plantado/Semado:

Plantu la bulbojn post estitraktita en akvo je 44 °C dum 2 horoj. La bulboj de 10 g povas fari 4-5 bulbojn, la 30-40 g povas fari 10-13 bulbojn. Ili kutime elektas se la pli malgrandaj dentoj de plantoj kun bona agordo.

• Germina kapablo: 3 jaroj.
• Profundo: enterigi la bulboj je 1/3 aŭ 2/3 de ilia alto.
• Kopaso: 20 x 15 cm interspacigitaj tufoj.
• Traduko: kiam estas 1015 cm alta.
• Konsorcioj: karotoj, vitoj, rozoj, kamomilo kaj tomatoj.
• Rotacioj: forigi el 4 litoj en 4 jaroj. .
• Resumaj grandecoj: Tranĉu la plantojn 5cm de la grundo, por ke ili rekresku printempe; fiherboj.
• Akvumado: nur somere kaj printempo, ĉiam tenante la grundon humida kaj freŝa.

Entomologio kaj Plantpatologio

• Plagoj: neniu konata.
• Malsanoj: SLV-viruso, blanka ŝimo kaj rusto.
• Akcidentoj: Multaj askalonoj povas degeneri dum plantado.

Rikoltado kaj uzo

• Kiam rikolti: En somero aŭ printempo, kiam la vito komencas sekiĝi. ekstere aŭ tuj kiam la tigoj flaviĝas.
• Rendimento: 12-20 t/ha. Ĝi ankaŭ povas esti rikoltita en la verda formo, kun evoluantaj bulboj kaj verdaj folioj.
• Nutra aspekto: Enhavas pli da flavonoidoj kaj fenoloj.
• Tempo de konsumo. : Principo dePrintempo.
• Kondiĉoj de konservado: En bonaj konservaj kondiĉoj, ĝi povas esti konservita dum 6 monatoj, post sekiĝo.
• Uzoj: Havas similan uzu al cepo, sed por pli rafinitaj pladoj en saŭcoj. Vaste uzata en francaj, persaj kaj aliaj sudorient-aziaj landoj.
• Sperta Konsilo: Skaloj estas pli bongustaj ol cepoj kaj povas esti konservitaj pli longe sen ĝermi. Ĝi estas bonega alternativo al cepoj kaj la unuan jaron, kiam mi plantis ĝin, mi havis bonegajn rezultojn.