• عام نام: شلوٹ؛ شلوٹ ضرب پیاز؛ لڑکھڑانا شلوٹ فرانکا سے چائیوز۔
• سائنسی نام: Allium cepa L (A. Ascalonicum, A. Cepa var. ascalonicum اور A . cepa var. aggregatum).
• اصل: وسطی ایشیا اور ایشیا مائنر۔
• خاندان: Liliaceae.
• حیاتیاتی سائیکل: 60-100 دن۔
• کھانے کے قابل حصہ: 2-4 سینٹی میٹر قطر کے بلب۔

• خصوصیات:

وہ پیاز سے اس حقیقت کی وجہ سے مختلف ہیں کہ بلب تقسیم ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں چھوٹے آزاد بلبوں کی مجموعی تعداد 15 تک پہنچ سکتی ہے، ناشپاتی کے سائز کے، سرخ رنگ کے ٹیونکس کے ساتھ۔ زیادہ تر پھولوں کا اخراج نہیں کرتے۔

• تاریخی حقائق:

19ویں صدی کے کچھ باغبانی کے مقالوں میں پہلے ہی جزیرہ نما آئبیرین میں اس پودے کا ذکر کیا گیا ہے۔ اس کا نام قدیم فلسطین کے ایک شہر "Ascalon" سے نکلا ہے، جسے پہلی صلیبی جنگ کے دوران فرانس لایا گیا تھا۔

17ویں صدی میں، برٹنی کے فرانسیسی علاقے میں، اس ثقافت نے اپنی ترقی کے لیے بہترین حالات پائے۔ تب سے، بریٹن کے پروڈیوسر نے شالوٹ کی کاشت کو خصوصی اور ترقی دی ہے۔

زیادہ تر کاشت کی جانے والی اقسام:

1. "کامن شیلوٹ"،
2. "Ascalonia de New Jersey",
3. "Ascalonia Mercie",
4. "A Gris",
5. "Atlantic",
6. "Creation", Drittler White Nest",
7. "Echalot de Poulet"، "فرانسیسیjermor",
8. "Giant Yellow بہتر ہوا",
9. "Golden Gormet",
10. "Grise de Bagnolet",
11. "Jermor",<6
12. "Pesandor",
13. "Picasso",
14. "Pikant",
15. "Polka",
16. "Red Gormet",
17. "سرخ سورج"،
18. "ٹاپر"۔

ماحولیاتی حالات

• مٹی: مٹی معتدل نامیاتی مادے سے بھرپور، 6.0-7.0 کے پی ایچ کے ساتھ ہلکا اچھی طرح سے نکاسی والا، گہرا اور ٹھنڈا۔
• موسمیاتی زون: معتدل۔
• درجہ حرارت: زیادہ سے زیادہ: 20-25ºC کم سے کم: 5ºC زیادہ سے زیادہ: 45ºC انکرن: 1520 °C
• ترقی کا روکاوٹ: 4ºC
• سورج کی نمائش: جزوی سایہ یا مکمل دھوپ۔
• متعلقہ نمی: کم نہیں ہونی چاہیے۔

فرٹیلائزیشن

• فرٹیلائزیشن: گائے کی کھاد، چکن، کافی کے میدانوں اور اچھی طرح سے پتلی ہوئی گائے کی کھاد سے پانی دینا۔
• سبز کھاد: لوزرن، فاوارولا اور رائی گراس۔
• غذائی ضروریات: 2:1:1 +Ca (نائٹروجن: فاسفورس: پوٹاشیم)۔

کاشت کی تکنیک

• زمین کی تیاری:

ایک کٹر کے ساتھ مٹی کو سطحی طور پر (10-15 سینٹی میٹر) لیں۔

• پودے لگانے/بونے کی تاریخ:

خزاں (اکتوبر-نومبر) یا بہار (مارچ-اپریل)۔ پرتگال کے لیے خزاں کا موسم بہتر ہے، کیونکہ اس میں موسم گرما نہیں آتا۔

• انکرن کا وقت:

10-20 دن۔

• پودے لگانے/بوائی کی قسم:

بلب لگانے کے بعد لگائیں۔2 گھنٹے کے لئے 44ºC پر پانی میں علاج کیا جاتا ہے. 10 گرام بلب 4-5 بلب بنا سکتے ہیں، 30-40 گرام 10-13 بلب بنا سکتے ہیں۔ وہ عام طور پر اس بات کا انتخاب کرتے ہیں کہ اگر پودوں کے چھوٹے دانت اچھی ترتیب کے ساتھ ہوں۔

• جرمنی صلاحیت: 3 سال۔
• گہرائی: دفن کریں بلب اپنی اونچائی کے 1/3 یا 2/3 پر۔
• کمپاس: 20 x 15 سینٹی میٹر فاصلہ والے ٹفٹس۔
• ترجمہ: کب ہے 1015 سینٹی میٹر لمبا۔
• کنسورٹیشنز: گاجر، بیلیں، گلاب، کیمومائل اور ٹماٹر۔
• گھمائیں: 4 سال میں 4 بستر سے ہٹائیں .
• خلاصہ سائز: پودوں کو زمین سے 5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر کاٹیں تاکہ وہ موسم بہار میں دوبارہ اگیں۔ گھاس کی جڑی بوٹیاں۔
• پانی: صرف گرمیوں اور بہار میں، مٹی کو ہمیشہ نم اور تازہ رکھیں۔

اینٹومولوجی اور پلانٹ پیتھالوجی

• کیڑے: کوئی معلوم نہیں۔
• بیماریاں: SLV وائرس، سفید سانچہ اور زنگ۔
• حادثات: پودے لگاتے وقت بہت سے چھلکے انحطاط پذیر ہو سکتے ہیں۔

کٹائی اور استعمال کریں

• کب کٹائی کریں: گرمیوں یا بہار کے شروع میں، جب بیل خشک ہونے لگتی ہے۔ باہر یا جیسے ہی تنے پیلے ہو جاتے ہیں۔
• پیداوار: 12-20 ٹن فی ہیکٹر۔ اس کی کاشت سبز شکل میں بھی کی جا سکتی ہے، ترقی پذیر بلب اور سبز پتوں کے ساتھ۔
• غذائی پہلو: اس میں زیادہ فلیوونائڈز اور فینول ہوتے ہیں۔
• استعمال کا وقت : کا اصولموسم بہار۔
• اسٹوریج کے حالات: اسٹوریج کے اچھے حالات میں، اسے خشک ہونے کے بعد 6 ماہ تک رکھا جاسکتا ہے۔ پیاز کا استعمال کریں، لیکن چٹنیوں میں مزید بہتر پکوانوں کے لیے۔ فرانسیسی، فارسی اور دیگر جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔
• ماہرین کا مشورہ: شالوٹس پیاز سے زیادہ لذیذ ہوتے ہیں اور ان کو بغیر انکرن کے زیادہ دیر تک رکھا جاسکتا ہے۔ یہ پیاز کا بہترین متبادل ہے اور جس سال میں نے اسے لگایا تھا اس کے بہترین نتائج برآمد ہوئے۔