• सामान्य नावे: shalot; कवळी कांदा गुणाकार; स्तब्ध कवळी फ्रँका येथील चिव.
• वैज्ञानिक नाव: Allium cepa L (A. Ascalonicum, A. Cepa var. ascalonicum आणि A .cepa var.aggregatum).
• मूळ: मध्य आशिया आणि आशिया मायनर.
• कुटुंब: Liliaceae.
• जैविक चक्र: 60-100 दिवस.
• खाद्य भाग: 2-4 सेमी व्यासाचे बल्ब.

• वैशिष्ट्ये :

बल्ब विभाजित झाल्यामुळे ते कांद्यापेक्षा वेगळे आहेत, परिणामी लहान स्वतंत्र बल्ब 15 पर्यंत पोहोचू शकतात, नाशपातीच्या आकाराचे, लाल ट्यूनिकसह. बहुतेक फुलांचा सुटका सोडत नाहीत.

• ऐतिहासिक तथ्ये:

19व्या शतकातील काही फलोत्पादन ग्रंथांमध्ये आधीच इबेरियन द्वीपकल्पातील या वनस्पतीचा उल्लेख आहे. त्याचे नाव प्राचीन पॅलेस्टाईनमधील “एस्कॅलॉन” या शहरावरून आले आहे, जे पहिल्या धर्मयुद्धादरम्यान फ्रान्समध्ये आणले गेले.

17 व्या शतकात, ब्रिटनीच्या फ्रेंच प्रदेशात, या संस्कृतीला तिच्या विकासासाठी उत्कृष्ट परिस्थिती आढळून आली. तेव्हापासून, ब्रेटन उत्पादकांनी शॅलोटची लागवड विशेषीकृत आणि विकसित केली आहे.

सर्वाधिक लागवड केलेल्या जाती:

1. "कॉमन शॅलॉट",
2. "एस्कॅलोनिया डी न्यू जर्सी",
3. “एस्कॅलोनिया मर्सी”,
4. “अ ग्रिस”,
5. “अटलांटिक”,
6. “क्रिएशन”, ड्रिटलर व्हाईट नेस्ट”,
7. "Echalot de Poulet", "फ्रेंचjermor”,
8. “जायंट पिवळा सुधारला”,
9. “गोल्डन गोरमेट”,
10. “Grise de Bagnolet”,
11. “Jermor”,<6
12. “पेसँडर”,
13. “पिकासो”,
14. “पिकांत”,
15. “पोल्का”,
16. “रेड गोरमेट”,
17. ”लाल सूर्य”,
18. “टॉपर”.

पर्यावरण परिस्थिती

• माती: माफक प्रमाणात माती सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध, 6.0-7.0 pH सह हलके निचरा, खोल आणि थंड.
• हवामान क्षेत्र: समशीतोष्ण.
• तापमान : इष्टतम: 20-25ºC किमान: 5ºC अधिकतम: 45ºC उगवण: 1520 °C
• विकासाचा थांबा : 4ºC
• सूर्यप्रकाश: आंशिक सावली किंवा पूर्ण सूर्य.
• सापेक्ष आर्द्रता: कमी नसावी.

फर्टिलायझेशन

• फर्टिलायझेशन: गाईचे खत, कोंबडी, कॉफी ग्राउंड आणि चांगले पातळ केलेल्या गायीच्या खताने पाणी देणे.
• हिरवे खत: लुझर्न, फॅवरोला आणि रायग्रास.
• पोषण आवश्यकता: 2:1:1 +Ca (नायट्रोजन: फॉस्फरस: पोटॅशियम).

मशागतीची तंत्रे

• माती तयार करणे:

कटरने माती वरवरची (10-15 सेमी) घ्यावी.

• लागवड/पेरणीची तारीख:

शरद ऋतूतील (ऑक्टोबर-नोव्हेंबर) किंवा वसंत ऋतु (मार्च-एप्रिल). पोर्तुगालसाठी शरद ऋतूतील हंगाम चांगला असतो, कारण त्यात उन्हाळा येत नाही.

• उगवण वेळ:

10 -20 दिवस.

• लागवडीचा/पेरणीचा प्रकार:

बल्ब तयार झाल्यानंतर लावा2 तासांसाठी 44ºC वर पाण्यात उपचार केले जाते. 10 ग्रॅम बल्ब 4-5 बल्ब बनवू शकतात, 30-40 ग्रॅम 10-13 बल्ब बनवू शकतात. ते सहसा चांगले कॉन्फिगरेशन असलेल्या वनस्पतींचे लहान दात निवडतात.

• जर्मिनल क्षमता: 3 वर्षे.
• खोली: दफन बल्ब त्यांच्या उंचीच्या 1/3 किंवा 2/3 वर.
• कंपास: 20 x 15 सेमी अंतराचे टफ्ट्स.
• अनुवाद: कधी आहे 1015 सेमी उंच.
• एकत्रीकरण: गाजर, वेली, गुलाब, कॅमोमाइल आणि टोमॅटो.
• फिरणे: 4 वर्षात 4 बेडमधून काढा .
• सारांश आकार: झाडे जमिनीपासून 5 सेमी अंतरावर कापून टाका जेणेकरून ते वसंत ऋतूमध्ये पुन्हा वाढतील; तण तण.
• पाणी: फक्त उन्हाळ्यात आणि वसंत ऋतूमध्ये, माती नेहमी ओलसर आणि ताजी ठेवा.

कीटकशास्त्र आणि वनस्पती पॅथॉलॉजी

• कीटक: काहीही माहित नाही.
• रोग: SLV विषाणू, पांढरा बुरशी आणि गंज.
• अपघात: लागवड करताना अनेक शॉलोट्स क्षीण होऊ शकतात.

काढणी आणि वापरा

• कापणी केव्हा करावी: उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस किंवा वसंत ऋतूमध्ये, जेव्हा द्राक्षांचा वेल सुकायला लागतो बाहेर किंवा तडक पिवळे पडताच.
• उत्पादन: 12-20 टन/हे. विकसित बल्ब आणि हिरव्या पानांसह ते हिरव्या स्वरूपात देखील काढले जाऊ शकते.
• पोषक पैलू: अधिक फ्लेव्होनॉइड्स आणि फिनॉल असतात.
• उपभोगाची वेळ : चे तत्वस्प्रिंग.
• स्टोरेज परिस्थिती: चांगल्या स्टोरेज परिस्थितीत, ते कोरडे झाल्यानंतर 6 महिने ठेवता येते.
• वापर: समान आहे कांदा वापरा, परंतु सॉसमध्ये अधिक शुद्ध पदार्थांसाठी. फ्रेंच, पर्शियन आणि इतर आग्नेय आशियाई देशांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
• तज्ञांचा सल्ला: शॅलॉट्स कांद्यापेक्षा चवदार असतात आणि उगवल्याशिवाय जास्त काळ ठेवता येतात. कांद्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे आणि पहिल्या वर्षी मी ते लावले तेव्हा मला उत्कृष्ट परिणाम मिळाले.