Πάμε για το φασόλι;
Πίνακας περιεχομένων
A φασόλια Είναι ένα από τα πιο αγαπητά λαχανικά στην Πορτογαλία. Οι μεγάλοι λάτρεις της φάβας τη σπέρνουν σε δύο περιόδους, η πρώτη στις αρχές Νοεμβρίου, για να μπορέσουν να τη συγκομίσουν τον Μάρτιο, και η δεύτερη στις αρχές του έτους, με τη συγκομιδή να γίνεται τον Απρίλιο/Μάιο.
Φροντίδα καλλιέργειας
Σπείρετε σε μόνιμη θέση σε απόσταση 10 cm μεταξύ τους σε σειρές με εύλογη απόσταση 5 cm βάθος. Κατ' αρχήν, δεν είναι απαραίτητο ένα σύστημα άρδευσης επειδή είναι η εποχή των βροχών. Εάν δεν βρέχει για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σκόπιμο να ποτίζετε από καιρό σε καιρό με ψεκασμό.
Αν η ψείρα εμφανιστεί στην αρχή της ανάπτυξης, καλό είναι να την αφήσουμε να μείνει για λίγο στο φυτό, γιατί αποφέρει οφέλη στο φυτό, αλλά αμέσως μετά την άνθηση πρέπει να κόψουμε τις άκρες των φύλλων, για να βάλουμε τέλος στην ψείρα και να βοηθήσουμε τον λοβό να αναπτυχθεί. Μπορούμε να συγκομίσουμε το φασόλι σε διάφορα στάδια: όταν είναι ακόμα πολύ μικρό και με τον σπόρο να μην έχει σχηματιστεί ακόμα, για να το φάμε ως πράσινο φασόλι. Αν το συγκομίσουμε αργότεραΑφού σχηματιστεί ο σπόρος, ο λοβός είναι ακόμα πολύ μαλακός και το φασόλι είναι μικρό και πολύ τρυφερό (δική μου επιλογή!). Μπορούμε επίσης να το μαζέψουμε ήδη έτοιμο και με πιο σκληρό λοβό, αλλά προσέξτε να μην το αφήσετε να ωριμάσει πολύ, γιατί το φασόλι δημιουργεί αυτό που λέμε "μάτι" και γίνεται πολύ σκληρό και αλευρώδες.
Δείτε επίσης: Συνταγή: Κέικ σπανάκι με γλάσο σοκολάταςΝα τρώμε και να ζητάμε κι άλλο!
Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη ομελέτα με τα πολύ μικρά φασολάκια, κομμένα όπως τα φασολάκια! Αν μαζέψετε τα φασολάκια όταν είναι ακόμα μικρά και τρυφερά, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα με τους πολύ μαλακούς λοβούς, με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνετε μια κρέμα από σπανάκι ή καρότα. Όταν τα έχετε μόλις μαζέψει, αφαιρέστε τη λεπτή φλούδα από τα φασολάκια και φάτε τα ωμά και καρυκευμένα σαν σαλάτα, μια πραγματική λιχουδιά που φτιάχνεται με πολύ νεαρά φασολάκια.
Δείτε επίσης: Ένα φυτό, μια ιστορία: Blue Palm
Το ήξερες ότι...;
Τα φασόλια είναι ιθαγενή στην από τη Μέση Ανατολή και έφτασαν στην Πορτογαλία μέσω της Βόρειας Αφρικής;
Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνη C, σίδηρο και υδατάνθρακες.
Είναι ένα ψυχανθές που σημαίνει ότι ωφελεί επίσης το έδαφος, επειδή δεσμεύει το άζωτο στο έδαφος.
Από αποξηραμένα φασόλια παρασκευάζεται το αλεύρι, το οποίο με τη σειρά του χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού.
Συνοδοιπόροι ταξιδιώτες
Σπείρετε επίσης μπιζέλια, νεροκάρδαμο, σπανάκι, κρεμμύδια, φυτέψτε όλα τα είδη λάχανου, λάχανο, μπρόκολο, μαρούλι, πράσο, γογγύλι, ραπανάκι, γογγύλια, σέσκουλα. Είναι καιρός να συγκομίσετε ό,τι έχει απομείνει από τις καλοκαιρινές καλλιέργειες, όπως ντομάτες, πιπεριές, τσίλι, κολοκυθάκια, κολοκύθια, μελιτζάνες, κυδώνια, ρόδια, αγγούρια, πεπόνια κ.λπ.
