Vogliamo prendere il fagiolo?
Sommario
A fagiolo È uno degli ortaggi più apprezzati in Portogallo. I grandi amanti delle fave le seminano in due periodi, il primo all'inizio di novembre, per poterle raccogliere a marzo, e il secondo all'inizio dell'anno, con il raccolto in aprile/maggio.
Guarda anche: Una pianta, una storia: UveiradaserraCura della coltivazione
Seminare su un terreno permanente a 10 cm di distanza l'una dall'altra in file ragionevolmente distanziate di 5 cm di profondità. In linea di massima, non è necessario un impianto di irrigazione perché è la stagione delle piogge. Se non piove per un lungo periodo, è consigliabile irrigare di tanto in tanto per aspersione.
Se il pidocchio compare all'inizio della crescita, è consigliabile lasciarlo rimanere sulla pianta per un po', perché apporta benefici alla pianta, ma subito dopo la fioritura è bene tagliare le estremità delle foglie, per porre fine al pidocchio e favorire la crescita del baccello. Possiamo raccogliere il fagiolo in vari stadi: quando è ancora molto piccolo e con il seme ancora da formare, per mangiarlo come fagiolino; se lo raccogliamo in seguitoDopo la formazione del seme, il baccello è ancora molto morbido e il fagiolo è piccolo e molto tenero (la mia scelta!). Possiamo anche raccoglierlo già fatto e con un baccello più duro, ma facciamo attenzione a non farlo maturare troppo, perché il fagiolo crea quello che chiamiamo "occhio" e diventa molto duro e farinoso.
Per mangiare e chiedere di più!
Con le fave piccolissime, tagliate come fagiolini, si può fare una deliziosa frittata! Se si raccolgono le fave quando sono ancora piccole e tenere, si può fare una gustosa zuppa con i baccelli morbidissimi, come si fa una crema di spinaci o di carote. Quando si sono appena raccolte, si toglie la buccia sottile dalle fave e si mangiano crude e condite come un'insalata, una vera prelibatezza fatta con le fave giovanissime.
Guarda anche: Allevamento di camelie
Lo sapevate che...?
Le fave sono originarie di dal Medio Oriente e arrivò in Portogallo passando per il Nord Africa?
È ricco in proteine, fibre, vitamina C, ferro e carboidrati.
È una leguminosa quindi è benefica anche per il terreno, perché fissa l'azoto nel suolo.
Da fave secche Si produce la farina, che a sua volta viene utilizzata per fare il pane.
Compagni di viaggio
Seminate anche piselli, crescione, spinaci, cipolle, piantate tutti i tipi di cavoli, flori, broccoli, lattuga, porri, rape, ravanelli, cime di rapa, bietole. È il momento di raccogliere ciò che resta delle colture estive, come pomodori, peperoni, peperoncini, zucchine, zucche, melanzane, mele cotogne, melograni, cetrioli, meloni, ecc.
