The Hawthorn គឺជាដើមឈើដែលមានទំហំមធ្យមដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលអាចឡើងដល់កម្ពស់ប្រហែល 8 ម៉ែត្រ។ ជាមួយនឹងស្លឹកឈើជ្រុះ មែកបន្លា (ហេតុនេះឈ្មោះមួយក្នុងចំណោមឈ្មោះដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ជាភាសាព័រទុយហ្គាល់ hawthorn) ផ្កាពណ៌សតូចៗនៃគ្រួសារផ្កាកុលាប និងផ្លែបឺរីពណ៌ក្រហមភ្លឺដែលអាចបរិភោគបានស្រដៀងនឹងផ្លែប៉ោមតូចៗ វាគឺជាដើមឈើដ៏រឹងមាំដែលអាចរស់នៅបាន។ 500 ឆ្នាំមកហើយ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: ផ្លែឈើប្រចាំខែ៖ Raspberry និង BlackBerry

តាំងពីបុរាណកាលមក វាមានតម្លៃសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា។ មានសូម្បីតែភស្តុតាងដែលថាវាត្រូវបានគេប្រើរួចហើយដោយបុរសបុរេប្រវត្តិ។ គ្រូពេទ្យជនជាតិក្រិច Dioscórides (100d.C.) បានរៀបរាប់រួចហើយនៅក្នុងសៀវភៅដ៏ល្បីល្បាញរបស់គាត់ Materia Medica ក៏ដូចជាក្រោយមកទៀតគឺគ្រូពេទ្យស្វ៊ីសដ៏ល្បីល្បាញ Paracelsus (1493-1541) ប៉ុន្តែវាគឺនៅសតវត្សទី 19 ដែលវាទទួលបានភាពល្បីល្បាញដោយសារការសិក្សា។ អនុវត្តដោយគ្រូពេទ្យជនជាតិអៀរឡង់ ដែលទទួលស្គាល់ថាជាឱសថដ៏ប្រសើរក្នុងការព្យាបាលបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។

នៅប្រទេសអង់គ្លេស គេស្គាល់ថាជា “Maytree” ដោយសារការចេញផ្ការបស់វាកើតឡើងនៅខែឧសភា។ នៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ វាចេញផ្កាមុនបន្តិច ហើយអាចចេញផ្កានៅខែមីនា ឬមេសា ក្នុងឆ្នាំក្តៅ។ ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់វា Crataegus laevigata ឬ Crataegus monogyna (ជាទូទៅក្នុងចំណោមពួកយើង) មកពីភាសាក្រិក kratos ដែលមានន័យថា កម្លាំង។

នៅក្នុងភាសាព័រទុយហ្គាល់ hawthorn មានឈ្មោះពេញនិយមជាច្រើន មិនសូវមានមន្តស្នេហ៍តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំទេ៖ hawthorn, white hawthorn, escambrulheiro, escalheiro, cambroeira, abroncheiro,កូនគោ។ ឈ្មោះដើមដែលខ្ញុំចង់ដឹង។ ប្រសិនបើអ្នកអានណាដឹង សូមកុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទាក់ទងមកខ្ញុំ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: Tarragon: ការប្រើប្រាស់ខ្លះនៃឱសថក្រអូបនេះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិ

Hawthorn ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលបញ្ហាផ្សេងៗនៃបេះដូង និងសរសៃឈាម។ មាតិកាខ្ពស់នៃ bioflavonoids បន្ធូរ និងពង្រីកសរសៃឈាម ជាពិសេសសរសៃឈាម និងគ្រឿងកុំព្យូទ័រ។ នេះជួយបង្កើនការផ្គត់ផ្គង់ឈាមទៅសាច់ដុំបេះដូង និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺ angina pectoris ។ សារធាតុ Bioflavonoids ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលការពារ ឬកាត់បន្ថយការចុះខ្សោយនៃសរសៃឈាម។

លក្ខណៈអស្ចារ្យមួយនៃដើមឈើនេះគឺសកម្មភាពធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា ដូច្នេះហើយមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការព្យាបាលចង្វាក់បេះដូង។ វាធ្វើឱ្យបេះដូងមានភាពធូរស្រាល ដែលជាជំនួយដ៏អស្ចារ្យក្នុងករណីបេះដូងអស់កម្លាំង និងខ្សោយ ឧទាហរណ៍បន្ទាប់ពីអន្តរាគមន៍វះកាត់ ក៏ជួយគ្រប់គ្រង និងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានតុល្យភាពផងដែរ។

វាក៏ជាថ្នាំ vasodilator កម្រិតស្រាលផងដែរ។ តែដែលធ្វើពីស្លឹក និងទទួលទានជាប្រចាំ (ពីរទៅបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលមួយឬពីរខែ ការពារបេះដូង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម ធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡាជែនមានស្ថេរភាព និងមានសកម្មភាពធូរស្រាលបន្តិច ប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាម។

<) 2> នៅក្នុង ទម្រង់នៃការក្រៀមក្រំ វាបំបាត់ការឈឺបំពង់ក រួមផ្សំជាមួយ ginkgo biloba វាធ្វើអោយការចងចាំប្រសើរឡើង ដោយជំរុញចរាចរឈាមក្នុងខួរក្បាល បង្កើនបរិមាណអុកស៊ីសែនដែលវាផ្តល់។ក៏ជាបញ្ហានៃការគេងមិនលក់ដែលមានប្រភពមកពីសរសៃប្រសាទផងដែរ។

រូបមន្ត

ស្រា Hawthorn

• ផ្លែប៊ឺរី 2 គីឡូក្រាម (pirlitos)
• ក្រូចឆ្មា 1 ផ្លែ ក្រូច 2
• ស្ករត្នោត 1 គីឡូ
• ទឹកឆ្អិន 5 លីត្រ
• ដំបែ

ការរៀបចំ

ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងចានមួយ ហើយចាក់ទឹកដាំពុះពីលើវា។ បិទគម្របហើយទុកមួយសប្តាហ៍ដោយកូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ យកផ្លែប៊ឺរី និងសំពាធ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករដែលបានរលាយពីមុនជាមួយនឹងទឹកបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងអង្គធាតុរាវនេះ។

ជាការស្រេច។ ល្បាយនេះបានត្រជាក់ចុះ បន្ថែមដំបែ គ្របម្តងទៀត ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 24 ម៉ោង បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានផ្ទេរទៅធុង fermentation ស្រា។

Pillipop marmalade

• 1 គីឡូក្រាម lollipops
• ទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ
• ទឹក 1/5 លីត្រ ស្ករ។

ការរៀបចំ

បន្ទាប់ពីយកមែកទាំងអស់ចេញ រួចដាក់កន្លែង ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកនិងទឹក lemon រំពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 45 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាចោលមួយយប់។

ថ្ងៃបន្ទាប់ យកសំបកចេញ ថ្លឹងទឹក ហើយគណនាស្ករ 450 ក្រាម សម្រាប់រាល់ទឹក 1/5 លីត្រ យកវាទៅកំដៅវិញ រួចទុកចោល។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ដែលនឹងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលនៅពេលដែលត្រជាក់ វានឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ marmalade ។